釀酒葡萄幼樹管理技術

文/ 林紅

1.葡萄出土上架

整理架材：上一年搭好的架材，在來年開春檢修，對倒伏、折斷的立柱應及時扶正和更新，并用緊線器調整鐵絲，使架面松緊適度。

葡萄出土： 在春季氣溫達到10℃以上，一般在4 月中下旬出土。在出土時要注意天氣變化，防止晚霜危害。

苗木補植：對缺株進行補植，然后覆膜。也可對鄰株上年預留的枝進行培養，在7 月上旬進行壓條補植。

消毒殺菌：枝蔓出土后結合全園消毒噴施5 波美度石硫合劑。芽已萌動的則噴1 ～3 波美度石硫合劑。

及時灌水：由于春季風大，葡萄出土后應及時灌足灌透頭水。一般出土后三天內灌完水。采用滴灌的葡萄園第一水采取溝灌。灌水前及時修整葡萄溝，溝底寬80 厘米，溝深30 厘米。

上架綁蔓：在萌芽前將葡萄主蔓按上一年的方向和斜度引縛上架，擺放時使枝條均勻分布。上架時用活套捆扎，防止捆扎處產生縊痕。

2.水肥管理

萌芽前澆一次萌芽水，追施適量氮肥；花前1 ～2 周，葉面噴肥防治硼、鋅、鐵元素缺素癥；落花后至轉色期澆一次水，并保持土壤良好墑情。依情況適量追施磷、鉀、鈣等肥；轉色期維持適量的土壤水分；果實采收后，施有機肥并追加適量化肥，澆一次水；落葉前后，澆足封凍水。

3.枝蔓管理

抹芽：抹除弱芽、畸形芽、無用的隱芽、位置不當的芽、同一芽眼中發出的副芽。主蔓基部30 厘米以內的芽全部抹除。

定枝：新梢長到10 厘米長，能夠分辨出花序時，要及時掰除一部分多余的新梢，定枝后大部分或全部留成結果枝組。整形所需的新梢必須保留，一般在主蔓上每15 ～20厘米選留一個枝。定枝時優先除去密集枝、并排枝、畸形枝、損傷枝及雙生枝中的副芽枝。結果枝組不夠時，應盡量保留。

摘 心： 開 花 前3 ～4 天 至 初花期進行摘心。結果枝果穗以上留4 ～5 片葉摘心，延長枝60 ～80 厘米摘心，對準備留作下一年結果的營養枝6 片葉摘心。

副梢處理：主梢摘心后，果穗以下的副梢全部掰除，果穗以上的副梢留1 ～2 片葉反復摘心，頂端副梢留2 ～3 片葉反復摘心。主蔓延長枝第一、二副梢留3 ～4 片葉反復摘心，其余副梢掰除。

新梢引綁及掐卷須：新梢長至30 厘米以上半木質化時對主蔓延長枝進行引綁，結果枝不再引綁。隨時掐去卷須，除去副梢上的花序。

4.病蟲害防治

葡萄落葉期使用3 ～5 波美度石硫合劑噴葡萄枝蔓和地表，或埋土防寒前，清除枯枝落葉，全園噴施一次1 ∶0.5 ∶200 的波爾多液。葡萄吐絨期噴一次3 ～5 波美度石硫合劑。2 ～3 葉期噴一次0.1 ～0.3波美度石硫合劑。花序伸長至花前噴50% 福美雙1500 ～2000 倍液，用于防治白粉病和霜霉病。8 月中下旬用半量式波爾多液防治霜霉病。

5.葡萄采收

根據加工企業所要求的葡萄成熟度確定葡萄采收期及質量標準。采收方法是將果穗從穗柄基部剪下，剔除病果、爛粒，輕輕放入果箱中。采收后24 小時以內運至榨汁廠。防止雨淋和壓傷。

6.冬季修剪

雙主蔓龍干整形。主蔓延長枝剪留50 ～60 厘米。單軸延長，不留側蔓。每個結果母枝按單枝更新，短梢修剪，留2 ～3 芽修剪；結果母枝間距15 ～20 厘米。主蔓基部30 厘米以下不留枝，全部清空，作為透風帶；30 厘米以上到第三道絲之間為結果帶，每15 ～20 厘米留一個結果母枝。

7.越冬埋土

埋土時間：冬季修剪以后， 10月下旬到11 月上旬進行。埋土方法：清理溝內枝葉，集中燒毀或深埋。冬灌后10 ～15 天，噴施波爾多液，將修剪后的葡萄主蔓基部培20 厘米左右的土堆，再將葡萄枝蔓順行壓入溝內，嚴防彎曲過度造成主蔓基部劈裂，最后再把枝蔓埋嚴拍實。土壤濕度以手握成團，一觸即散為宜。從植株80 厘米以外取土，埋土下底寬度不少于100 厘米，上頂寬度不少于60 厘米，枝蔓以上厚度不少于30 厘米。