食品生產(chǎn)中的環(huán)境污染控制技術(shù)研究

王成軍

吉林省食品生產(chǎn)許可證審核中心 吉林長春 130021

1 食品生產(chǎn)的污染物質(zhì)分析

食品生產(chǎn)過程是由諸多前后有聯(lián)系的環(huán)節(jié)組成的。在這個過程中，需要消耗許多的食品原材料，比如淀粉、糖、水和化合物。同時會產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，污染環(huán)境。食品生產(chǎn)對環(huán)境的污染主要包括化學(xué)物質(zhì)污染、生物污染、水污染和大氣污染。根據(jù)對某食品加工廠的分析調(diào)查，可以發(fā)現(xiàn)，食品生產(chǎn)中產(chǎn)生了眾多的污染物質(zhì)，比如懸浮性固體、硝酸鹽、甲基吲哚等，這些物質(zhì)都會對環(huán)境造成一定的污染[1]。

2 食品生產(chǎn)中環(huán)境污染的控制策略分析

生產(chǎn)工程中，相關(guān)企業(yè)和單位必須嚴格遵守各項法規(guī)，杜絕生產(chǎn)不健康、污染指數(shù)高的食品，危害人們的健康，也不利于環(huán)境保護，阻礙社會的進步和發(fā)展。①加強食品安全建設(shè)工作，提高生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)保意識和安全意識，使其深刻認識到環(huán)境保護和安全生產(chǎn)的重要性和必要性。②不斷更新和改進生產(chǎn)技術(shù)，從而提高資源的有效利用率，避免資源浪費，減少污染物的產(chǎn)生，降低對環(huán)境的污染和破壞。③政府要健全各項法律法規(guī)，食品生產(chǎn)企業(yè)必須完善企業(yè)內(nèi)部的相關(guān)管理制度，在生產(chǎn)過程中，要求全部工作人員必須嚴格遵守這些規(guī)則，規(guī)范操作。最終實現(xiàn)環(huán)境保護和安全生產(chǎn)這兩個基本要求[2]。

2.1 加強思想觀念建設(shè)

在生產(chǎn)食品前，必須要樹立保護環(huán)境的理念，這是進行綠色生產(chǎn)的思想前提，即要從思想認識和發(fā)展觀念上對食品生產(chǎn)中的環(huán)境污染進行控制。之后再與綠色生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合，實現(xiàn)真正意義上的綠色生產(chǎn)，使其發(fā)展為食品生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展和競爭優(yōu)勢。對食品生產(chǎn)企業(yè)進行管理是一項復(fù)雜的工作，必須綜合多方面因素，從多元發(fā)展和管理的角度探索管理模式。

對食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行管理，要以環(huán)境保護為基本出發(fā)點，對食品生產(chǎn)加工的價值理念進行優(yōu)化，并且在生產(chǎn)過程中，采用創(chuàng)新發(fā)展的模式。在整個生產(chǎn)過程中，要始終堅持環(huán)保理念，以資源節(jié)約為基本要求，建立一個完善的食品加工生產(chǎn)過程，并且要根據(jù)污染程度，加大對生產(chǎn)的管控力度。在進行食品生產(chǎn)過程中的環(huán)境污染管控工作時，必須要密切結(jié)合實際，根據(jù)生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)規(guī)模、經(jīng)營現(xiàn)狀以及食品生產(chǎn)企業(yè)所處的周邊環(huán)境狀況進行有效管控，升級發(fā)展觀念，提高對環(huán)境保護工作的認知，無論是在制度建設(shè)還是在思想建設(shè)上，都要不斷升級，保證在生產(chǎn)過程中減少污染物的排放，推動食品生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展進步[3]。

2.2 食品生產(chǎn)過程中融合污染控制技術(shù)

在食品生產(chǎn)和加工過程中，需要根據(jù)自身的發(fā)展狀況，對生產(chǎn)工業(yè)技術(shù)進行改進和控制，結(jié)合相關(guān)的環(huán)保技術(shù)，推動食品生產(chǎn)技術(shù)的改進。還要從減少排放和治理污染的角度出發(fā)，提高食品生產(chǎn)工作的環(huán)境保護控制技術(shù)質(zhì)量，從而建立一套契合當前我國食品生產(chǎn)企業(yè)的綠色環(huán)保生產(chǎn)模式。為了實現(xiàn)經(jīng)濟效益的最大化，需要食品生產(chǎn)加工企業(yè)從減少排放和治理污染的角度出發(fā)，對各種生產(chǎn)發(fā)展資源進行科學(xué)合理的配置，從而實現(xiàn)綠色生產(chǎn)與食品生產(chǎn)加工企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模狀況的有效結(jié)合；建設(shè)一套符合每個企業(yè)發(fā)展狀況的經(jīng)營管理模式，制定一套完善的經(jīng)營管理制度和發(fā)展策略。在進行污染控制時，要從污染治理和排污治理兩個角度入手。深入研究食品生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的氮和磷等污染物質(zhì)對環(huán)境產(chǎn)生的影響，再通過現(xiàn)代科技手段，對生產(chǎn)工藝進行創(chuàng)新和改進，減少污染物的排放，實現(xiàn)綠色生產(chǎn)。或者在生產(chǎn)之前，選擇環(huán)保的原材料投入生產(chǎn)。完成食品生產(chǎn)的工作后，在進行食品包裝時，也要使用節(jié)能環(huán)保的材料，并提示使用者在使用后注意垃圾的投放和回收。總之，在食品生產(chǎn)加工中的每一個環(huán)節(jié)，都必須嚴格遵照綠色生產(chǎn)的各項要求，減少污染物的排放，提高生產(chǎn)加工技術(shù)，促進資源的合理優(yōu)化配置，在保障食品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，提高生產(chǎn)的穩(wěn)定性和環(huán)保性，最終實現(xiàn)綠色生產(chǎn)的目標[4]。

2.3 加大對食品生產(chǎn)中污染控制規(guī)范化的建設(shè)

為了減少食品生產(chǎn)加工過程中污染物的排放，更好地對環(huán)境進行保護，除了思想建設(shè)和技術(shù)改進之外，還需要健全相關(guān)法律制度規(guī)范。根據(jù)不同食品生產(chǎn)的要求，結(jié)合環(huán)保的需要，建立一套切實可行的環(huán)保規(guī)章制度，促進食品生產(chǎn)環(huán)保工作的規(guī)范化[5]。同時，還需要根據(jù)食品產(chǎn)業(yè)的結(jié)構(gòu)特點，制定一個合理的環(huán)保標準，根據(jù)這一標準，對食品生產(chǎn)企業(yè)的管理制度進行創(chuàng)新，改進相關(guān)的生產(chǎn)技藝，提高資源的使用效率，以降低企業(yè)的生產(chǎn)成本投入，促使污染控制工作走上制度化、規(guī)范化道路。

3 結(jié)語

食品生產(chǎn)導(dǎo)致的環(huán)境污染主要體現(xiàn)在氮磷污染、惡臭污染、生物污染幾大方面，結(jié)合食品生產(chǎn)對環(huán)境污染的產(chǎn)生成因、污染因素、治理控制方式，進行食品生產(chǎn)中的環(huán)境污染控制技術(shù)研究。對食品生產(chǎn)企業(yè)加強環(huán)境監(jiān)控，從提高食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)保思想性認識、提高食品生產(chǎn)的技術(shù)工藝、健全食品生產(chǎn)企業(yè)的環(huán)保責(zé)任制度等方面出發(fā)，進行食品生產(chǎn)中的環(huán)境污染控制研究，降低食品生產(chǎn)對環(huán)境的污染破壞，促進食品生產(chǎn)企業(yè)綠色健康發(fā)展。