鯽魚白蘿卜湯滋陰潤肺

馮百新

食材：鯽魚一條，白蘿卜半根，生姜、香菜、鹽、白胡椒粉、食用油各適量。

做法：把鯽魚去掉內臟洗凈后瀝干表面水分，生姜切片，香菜洗凈后切段，白蘿卜洗凈后切絲。熱油鍋下入生姜片爆香后放入鯽魚，中火將鯽魚兩面煎黃后倒入適量水，大火燒開轉中火熬煮約10分鐘，倒入白蘿卜絲再煮5分鐘，調入適量鹽和白胡椒粉，撒上香菜段即成。

功效：鯽魚是食補佳品，其營養全面，含有豐富的蛋白質、多種維生素及人體所必需的氨基酸。白蘿卜含有豐富的維生素A、維生素C、淀粉酶等元素，其中所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亞硝胺。白蘿卜鯽魚湯，具有溫中下氣、滋陰潤肺、開胃消食、提高人體免疫力的功效。