淺談行為導向教學法在中職酒店管理專業教學中的應用

王江玉

(貴州省務川中等職業學校 貴州 務川 564300)

行為導向教學法是指以職業活動為主要導向，圍繞提高職業的“核心能力”為目的，通過一系列的酒店管理專業課程的教學與培訓讓學生充分的了解很專業知識，并且能夠熟練的掌握專業知識，然后進入酒店管理的領域發揮自己的才能，為自己未來的發展打下堅實的基礎。因此大多數職業學校應該將行為導向教學法引進酒店管理專業教學的過程中，以此來提高學生的專業技能和綜合能力。

1.行為導向教學法的特征

1.1 互動性。在中職的行為導向教學法之中，主要是以互動式的教學為主要教學方式，是以學生為中心，自主學習為目的的教學方法。在以往的常規教學中，老師總是以“填鴨式”的教學方法來教學生，使得學生一直處于被動地狀態，根本無法培養學生的自主學習能力，將行為導向教學法應用于中職專業課中去能有效的改變學生被動的主體地位[1]。通過老師的引導讓學生主動地、積極地分析并解決問題，活躍課堂氣氛，增強教學效果。

1.2 參與性。眾所周知，行為導向教學法是圍繞學生為中心展開的，讓學生能夠集中注意力，做到心腦并用，化被動為主動，從旁觀者的角色轉換到參與者的角色，親身去發現問題、提出問題、解決問題，這樣不僅能夠提高學生的學習興趣還能增加課堂學習的氛圍，調動學生學習的積極性和主動性。

1.3 轉換性。是指教師對角色的轉換，由傳統的教學主導者轉換為教學活動的組織者和引導者，能夠引導學生進行有效的學習、訓練，培養學生的專業技能，成為學生的咨詢和伙伴。但是這種行為導向教學法對教師的要求更加高，要求教師不僅要具有很強的專業技能還要擁有一定的組織創新能力，才能更好的將這樣的教學方法運用到教學中去。

2.行為導向教學法在酒店管理專業中的具體應用

將行為導向教學法應用于中職教學中主要是以某一個主題或問題展開教學活動，然后以“學習任務”為主要的載體去引導學生進行自主學習和探索的過程。對于酒店管理專業的學生來說，老師要以酒店管理的相關工作內容來設計教學內容、確定教學目標，選擇教學方法[2]。在酒店管理專業的教學中，老師要以學生完成每一項任務的質量作為衡量學生學習效果的高低，這樣不僅能夠提高學生的學習效率和專業技能，還能夠豐富教師的知識體系，改進教學方式，提高教學效果。

2.1 開發教學計劃。與傳統的中職酒店管理專業教學相比，行為導向教學法打破了以往的常規教學方法，不再以學科為基礎設計課程內容，而是采用專門的職業能力分析法來設計和開發專業課程[3]。首先要確定本專業的培養目標，酒店管理專業的培養目標就是以職業能力為核心，以專業知識的學習為基礎，培養學生德智體美全面發展的綜合素質，其次是對職業能力進行分析，將每一項工作具體細分為多個“任務”，分析每一項任務所考察的職業核心能力，例如像中高星級酒店的服務與管理就需要管理人員具備基本的交流溝通能力、隨機應變能力和組織合作能力等。

2.2 設計教學內容。首先教師要根據職業的核心能力所包含的要求、知識點和專業技能，一般以“核心能力”為主題，設計出符合學生所能接受的學習內容，有文字、音像的教學內容，并且為他們提供一些課堂指導、課后聯系等。其次，教師要打破章節的限制，將各章節的內容聯系到一起，針對每一章節的內容設計相應的教學內容，圍繞酒店管理專業的教學目標，來培養學生的職業核心能力。

2.3 教學評估體系的建立。在中職教學中，不僅要把行為導向教學法這種新的教學手段引進來，還要建立相應的教學評價體系，來評價和衡量中職酒店管理專業的教學效果。首先要重視以學生為主體，在教學中要求學生進行自我評價、相互評價以及教師與學生之間進行評價，其次要將教學手段多樣化，在教學的過程中使用多種多樣的教學手段，以此來提高學生上課的趣味性和豐富性。

3.結語

在中職教育越來越受到國家的重視后，越來越多的創新教學手段被應用于中職專業課的教學中，這是對傳統教學方法的探索和改革，通過行為導向教學法能夠有效的提高學生的學習興趣，增強教學效果，培養學生的綜合能力。本文以中職的酒店管理教育為例，講述了行為導向教學法的特征和在實際中具體應用，以及行為導向教學法對中職教育的益處。