淺析美食類短視頻的盈利模式

沈榮榮

摘 要：近幾年來，美食類短視頻自媒體層出不窮，許多短視頻作者由于缺乏對視頻自媒體市場盈利模式的正確認識，導致長期虧損甚至被迫解散，國內短視頻市場的盈利模式有步入困境的趨勢。本文主要根據現有的美食類短視頻自媒體的發展現狀分析美食類自媒體的盈利模式，從而對美食類自媒體的未來發展提出幾點建議。

關鍵詞：美食;短視頻;盈利模式

1 美食短視頻盈利模式個案分析

李子柒，一個紅遍各大短視頻平臺的美食博主，她花了3年時間把中華美食文化帶向國際舞臺，她的美食視頻精致誘人，總是充滿田園詩意，她的鄉村生活讓人無限向往。她更是獲得了馬來西亞王室的接待，是萬千粉絲心目中的“李萬能”“東方美食家”。李子柒美食視頻盈利模式主要如下：

1.1 媒體+內容IP付費

為了保證視頻的制作質量，李子柒與MCN平臺簽約，MCN平臺享有李子柒視頻的版權，同時MCN平臺也為其視頻提供持續的資金支持。

1.2 自媒體+廣告變現

李子柒通過在其短視頻內播放廣告獲取一定收益。

1.3 自媒體+電商變現

由于短視頻播放量高，受到粉絲青睞，2018年李子柒注冊了天貓旗艦店，首天營業額就突破千萬，評論區好評如潮。

其視頻的盈利主要依靠“自媒體+內容IP付費” “自媒體+廣告變現”以及“自媒體+電商變現”。

2 美食短視頻盈利模式總結

3 美食短視頻盈利模式存在問題

3.1 產品質量不足，難以實現商業變現

多數短視頻自媒體沒有合作渠道，視頻的剪輯等后期工作均得由自己完成，這就使視頻質量、產量受到了極大限制。

3.2 內容單一同質化，缺乏核心文化

美食類短視頻自媒體的一大特點就是從業門檻低，這也就造成市場競爭十分激烈，大多數美食類短視頻的內容都十分相似甚至刻意模仿。例如在《日食記》大火之后出現了《廚娘物語》《香噴噴的小烤雞》等一系列關于美食教學的短視頻，視頻內容的美食教學的菜譜、步驟等也都相近[2]，幾乎毫無創新，讓受眾審美疲勞。

3.3 硬廣生硬乏味，流量變現能力差

廣告是自媒體平臺重要的收入來源之一，而廣告主和自媒體如果沒有完美的配合就會導致廣告的效果差。一些自媒體植入一些和自身屬性不匹配的廣告，就會導致受眾產生反感，更有一些自媒體為了蠅頭小利亂接虛假廣告，久而久之自然會失去觀眾的信任。

3.4 盜版隨處傳播，侵害作者收入

由于受眾對版權相關的法律知識了解還不深入以及維權難度較大等問題，侵權者非常猖獗，在利益驅使下，許多人未經作者允許就復制其作品，嚴重侵害了作者的合法權益。

4 改進美食自媒體盈利模式的建議

4.1 提高產品質量，拉動粉絲經濟

互聯網的主流經濟就是粉絲經濟。[3]要拉動粉絲經濟，自媒體平臺要注意兩點：一是高質量的產品以及視頻內容，二是完善的售后服務。用戶有良好的購買體驗，才能促進其二次購買從而提高利潤率。

4.2 打造原創優質內容，形成品牌文化

電商是自媒體盈利的另一個利潤點。自媒體平臺想要獲得長期性利益必須要有一個打動人心的品牌文化，從而增加自媒體的商業價值。[4]

4.3 軟廣生動貼合內容，提高流量變現能力

廣告是自媒體收入來源的重要渠道之一，也是最普遍的盈利模式之一。然而廣告也是最容易遭到粉絲反感的，自媒體在選擇廣告時需要注意以下幾點：一是選擇的廣告要符合視頻的主題，二是不能欺騙粉絲，三是廣告的內容要有創意，時間不宜過長。此外，要嚴格把控廣告的質量，提高廣告的播放點擊率和產品的購買率，從而增加廣告商和自身的收入。

4.4 增強版權保護意識，保障作者合法收益

信息化的時代，信息傳播范圍廣、速度快。自媒體本人要增強版權保護意識，運用法律武器保護自己的合法權益。此外，國家法律機關也應為他們營造一個健康良好的商業環境，完善相關法律法規，嚴懲侵權分子，從而提高更多自媒體人創新的積極性。

參考文獻：

[1] 邱碧珍.自媒體盈利模式對比與創新路徑研究[D].廈門大學嘉庚學院，2016.

[2] 王洋.淺析美食類自媒體的傳播路徑——以“日食記”為例[J].傳播力研究，2018（20）：11.