我國肉牛養殖生產現狀及如何提高養牛經濟效益

阿依古麗·伊米提　布合麗且姆·庫爾班

肉牛養殖產業是我國畜牧養殖產業的重要組成部分，近年來隨著人們物質生活水平不斷提升，肉牛養殖效益整體向好，但不可忽視的是我國肉牛養殖產業還面臨不少突出問題，肉牛養殖產業依然處于初級發展階段。為此就需要我們緊抓當前肉牛產業發展的新機遇，不斷加強科技創新，提高肉牛養殖效益，提高肉制品質量，推動肉牛養殖產業不斷向著集約化規模化方向發展。

1、我國肉牛養殖生產現狀

隨著我國肉牛出口國際市場不斷增長和國內市場需求不斷增加，現有的肉牛養殖規模，肉牛生產產量已經不能夠滿足市場需求，尤其是高品質肉牛的市場需求一直供不應求。因此可以看出我國肉牛養殖產業不管是在國際出口還是國內需求方面具有巨大的發展市場。但我國肉牛生產過程中一直沿用傳統生產體系，母牛的利用效率較低，從飼草、飼料生產到加工，母牛的飼養、牛品種繁育改良，從犢牛培育到架子牛育肥，再到牛肉屠宰加工，一直沿用傳統生產模式，生產效益較低，牛肉品質較差。現階段我國肉牛養殖生產面臨著以下幾個方面問題：

① 散養養殖模式依然占據主導地位

近年來，集約化規模化肉牛養殖產業得到了不同程度的發展，但不可忽視的是在廣大基層地區肉牛散養養殖模式依然占據主導地位。千家萬戶繁育母牛和飼養架子牛仍然是當前肉牛生產的基礎，農戶出欄的肉牛占到全國肉牛出欄的80%以上。由于肉牛來源途徑不一，無法實現統一飼養，統一管理，生產效益較差，養殖周期較長，經濟效益不高。

② 牛用途發生改變，導致繁殖母牛數量下降

在過去農村肉牛養殖過程中，很多農民群眾主要將肉牛養殖運作農業勞動。隨著機械化的不斷發展，機械操作逐漸轉變了肉牛勞作，肉牛役用途徑發生根本改變。很多基層地區的繁育戶經濟效益持續降低，不斷將自己養殖的母牛出欄，轉向養殖公牛直接育肥。再加上廣大農村地區勞動力不斷外流，生產發展資金不足，導致基層地區的母牛存欄量呈現逐年下降趨勢。再加上肉牛養殖周期相對較長，從母牛培育到斗牛出生育肥往往需要2～3年的時間。近年來飼料價格不斷上漲，進一步增加了養殖戶的養殖成本，很多養殖戶由于獲取的經濟效益較低，不愿意養殖繁殖母牛。

③ 養殖條件薄弱

集約化規模化肉牛養殖場都能夠配備比較完善的養殖設施。但規模化肉牛養殖在整體肉牛養殖產業只占據一小部分，散養養殖、中小規模養殖依然占據主導地位。由于中小規模養殖場資金有限，不能夠投入充足的資金用于基礎設施建設，特別是肉牛養殖和綜合加工能力不足。有些肉牛主產區由于缺乏相應的機械加工設備和冷藏儲藏設備，肉牛屠宰不能夠實現集中統一屠宰，依然依靠分散個體屠宰戶進行手工操作，一些可以被值得開發利用的副產品被丟棄，嚴重影響到肉牛的經濟效益。

④ 肉牛產業化服務有待進一步提升

當前，廣大基層地區基礎的肉牛社會化服務體系還不是很完善，相應的基礎設施建設不到位，特別是相應技術服務人員專業素質較差，服務手段有待提升，服務主動性不強，存在等、靠、要思想。目前不管是從全國范圍還是從基層地區來看，市場功能和社會化分工不細致，肉制品儲存、運輸手段落后，信息反饋不及時，信息不對稱的現象普遍存在。

2、提高肉牛養殖經濟效益的對策

① 政府部門的扶持作用

為了加速肉牛養殖產業集約化規模化方向發展，提升養殖戶的經濟效益，政府部門應該發揮自身的扶持作用和政策配套社會化服務作用。地方政府部門應該進一步加大對農戶飼養繁殖母牛的支持力度，對養殖繁殖母牛的養殖戶進行適當的財政補貼，建立基礎的母牛保險制度，這樣能夠大大降低養殖戶的養殖風險。在信貸方面還需要進行進一步的支持。對發展適度規模繁殖母牛的養殖場，應該給予信貸擔保，以保護和調動養殖戶的養殖積極性。另外還應該進一步加強服務體系建設和技術培訓，有效提升基層地區養殖技術服務能力和服務水平，提高技術服務人員的工作積極性。構建完善的專業培訓平臺，不斷加強技術人員、繁殖人員、飼養管理人員的專業技能培訓，提高相關人員的職業技能。

② 不斷加強肉牛兩種話改良，保護地方品種資源

肉牛品種改良是提高肉牛生產效率，縮短養殖周期，提高飼料利用率的重要工作。在肉牛品種改良過程中，應該始終堅持使用本地母牛作為母本，或者使用雜交一代作為母本，用引進的新品種作為父本進行多元雜交，培育出適合本地區的優質地方肉牛品種。另外還應該進一步加強對本地牛品種的選育，保種工作，保護地方優質品種資源。在開發中保護地方母牛品種優良資源。政府部門和企業和科研機構應該加強合作，強化資金、人力、物力投入，加強本地品種選育，培育出具有地方特色的肉牛品種和品牌，構建完善的良種繁育體系，提高繁殖母牛的利用效率，做大做強肉牛養殖產業。

③ 加快養殖專業合作社發展

肉牛規模化集約化養殖對提升養殖效益，保證養殖科學性，合理性，提升牛肉品質都有著十分重要的作用。針對廣大基層地區散養養殖為主的現狀，應該大力發展農民專業合作經濟組織，因地制宜的組織肉牛養殖經濟共同體。可以將本地區的幾個中小規模的養殖戶聯合起來構建肉牛養殖合作者，以養殖戶手中的肉牛作為入社資本，實現肉牛的統一養殖、統一管理、統一疫苗免疫接種，保證養殖的合理性，科學性，逐步向著集約規模化養殖產業發展。地方政府部門應該積極配合，多渠道籌集資金，出臺惠民政策，積極鼓勵養殖戶開辦專業合作社，為肉牛養殖專業合作經濟組織發展提供良好的內外部環境。地方龍頭企業或者育肥基地和養殖戶建立良好的利益合作機制，強化養殖對接，改變繁殖母牛養殖分散的經營模式，以此來保證養殖戶的經濟效益，提高養殖戶的養殖積極性。

（作者單位：1.844700 新疆喀什地區莎車縣亞喀艾日克鄉畜牧獸醫站;2.844100 新疆喀什地區疏附縣薩依巴格鄉畜牧獸醫站）