淺析榆林谷子栽培技術

李增玲

谷子又稱“栗”，是糧草兼用的耐旱、耐瘠、高產作物作物，榆林的氣候土壤適于種谷，谷子是榆林傳統的栽培作物，榆林小米以質優著稱，其所含蛋白質、脂肪均高于大米、小麥粉。谷子種植要選擇好地塊、科學施肥、嚴格精選種子、做好田間管理、適時收獲。谷子是榆林地區民生重要的食物源和經濟源，分析研究谷子栽培技術在實現地區糧食安全、農民增收、農業增效、社會發展等方面具有十分重要的作用。

谷子又稱“栗”，為禾本科狗尾草屬的一個栽培種，去殼后稱作小米，原產于我國，是我國最古老的栽培植物之一。谷子是糧草兼用作物，糧、草比為1：1～3。谷子外殼堅實，能防潮、防熱、防蟲，不易霉變，可長期保存。谷子耐旱、耐瘠、高產作物，根系發達，能從土壤深層吸收水分，在干旱瘠薄的土地種植，具有良好的高產、穩產性。谷子富含多種營養成分，據研究表明，谷子所含的蛋白質和脂肪均大于小麥粉和大米等作物，其所含蛋白質達12%左右，脂肪4.5%左右。

榆林的氣候土壤適于種谷，谷子是榆林傳統的栽培作物，榆林小米以質優著稱。目前，谷子的種植面積約79.1萬畝，年產量13.45萬噸，比上年增長4.6%，居全省第一。谷子適應性廣，抗逆性強，在干旱及丘陵山區有較強的生產優勢，在區域糧食生產中占有非常重要的地位。主栽品種有“黃谷一號”、“黃河谷”、“榆谷1號”、“榆谷4號”、“秦谷1號”、“秦谷4號”、“秦谷5號”、“晉谷21號”、“晉谷29號”等。

1、輪作倒茬

谷子種植一般選擇地勢平坦、保水保肥、排水良好、肥力中等的地塊，避免選擇重迎茬地塊。谷子忌連作，連作會導致病害嚴重，如谷子白發病，雜草嚴重。因此，為了避免或減少病蟲草害，谷子的種植需進行合理的輪作倒茬，這樣能及時恢復地力，調節土壤養分。根據榆林市的自然條件，可以選擇以馬鈴薯、豆茬、玉米茬等進行輪作倒茬。

2、整地

榆林市春旱嚴重，直接影響谷子的播種和捉苗，因此要狠抓秋耕蓄墑，在蓄積秋冬雨雪的基礎上，抓好春耕耙耱，達到春雨秋用，春季進行整地時要耙耱保墑、淺犁塌墑、鎮壓提墑，做好保墑工作，一般在早春解凍后，趁墑翻耕，春耕力求要早，耕翻深度要比秋耕淺。此外，秋翻對防止春旱、保證全苗、提高產量有十分顯著的作用，一般在秋作物收獲后隨即進行滅茬、深耕。為達到蓄水保墑的良好作用，秋耕最好施入基肥，一般要求耕深20-25cm。

3、施肥

谷子適宜追肥期正逢榆林降水量少，干旱頻發，難以保證及時追肥。谷子施肥應掌握三種原則：一是增施基肥、二是適施種肥、三是適當追肥。一般情況下，每公頃產1500kg，約需基肥1.5×104～2.25×104kg;每公頃產2250～3000kg，需基肥3.0×104～3.75×104kg;每公頃產7500kg，需基肥7.5×10kg以上。基肥應在播種前結合整地1次施入，一般以農家肥為主。谷田基肥的施用時期以秋施或早春施入較好。榆林市谷子追肥主要受降水影響，雨水充足的年份可在拔節期和孕穗期進行追施肥。遇到降水量少的干旱年份，為了促進開花結實和籽粒灌漿飽滿可以在谷子生育后期，進行葉面噴施磷肥和微量元素肥料。

4、播種

為了保證種子的質量，可在在播種前用鹽水對種子進行精選，去除秕粒和雜質，同時在播種前10-15天于陽光下曬種1-2天，用55℃溫湯浸種10min，消滅附在種子上的白發病和黑穗病菌等。一般當土壤5-10cm耕層溫度穩定時，為最佳播種時期，榆林市以5月下旬至6月上旬你（立夏前后）播種為宜。可通過耬播、溝播、壟作等方式播種谷子，為促進扎根出苗，減少水分蒸發，可在播后進行及時鎮壓，谷子的播種深度3-5cm，播量一般為7.5-11.25kg/hm2。一般情況下，谷子的品種特性、土壤肥力、土地類型、種植方式和季節等因素影響谷子的密度。一般山旱地18×104 ～22.5×104株/hm2，川旱地22.5×104～30×104株/hm2，水川地30×104～ 45×104株/hm2。肥水條件好的地塊，種植密度可達45×104株/hm2以上。

5、田間管理

（1）保全苗

谷子容易造成缺苗斷壟等現象，如發現斷壟嚴重，可在3葉期前后，用溫水浸泡和堆悶種子，待胚根突破種皮或露嘴時立即補種，同時播種后鎮壓，或在出苗2-3片葉及時進行鎮壓，可避免因土壤過虛而發生掉根懸死谷苗。

（2）蹲苗促壯

在苗期可通過干旱鍛煉、鎮壓、控制肥水、深中耕等方法，適當的蹲苗可以控制莖葉徒長，促進基部莖節粗壯，根系發達。

（3）及時定苗

出苗后小苗擁擠在一起爭光、爭水、爭肥，谷苗細弱，易發生苗荒，影響壯苗，一般應在3-5葉和5-7葉時進行間苗和定苗。

（4）中耕鋤草

谷子在幼苗期結合間苗和定苗進行中耕，掌握淺鋤、細碎土塊、清楚雜草。在谷子拔節前后及時清壟，同時結合追肥灌水進行第二次中耕，要求深鋤，并向根際培土，以促進根系發育，防止倒伏。

6、適時收獲

谷子豐產的重要環節之一是適時收獲，當谷子的上部葉片呈黃綠色，下部葉片變黃，莖稈略帶韌性，籽粒變硬，即可收獲，一般以臘熟末期或完熟初期最好。此時谷子種子的含水量20%左右，呈現出本品種固有的顏色。脫粒后谷子應及時晾曬，一般籽粒含水量在13%以下可入庫儲存。

谷子是榆林地區民生重要的食物源和經濟源，谷子種植避免選擇重迎茬地塊，最好選擇在地勢平坦、保水保肥、排水良好、肥力中等的地塊，春季整地要結合“三墑”整地，結合秋耕最好施入基肥，谷子施肥應掌握增施基肥、適施種肥、適當追肥的原則。播種前要用鹽水對種子進行嚴格精選，播后及時鎮壓，做好田間管理，保全苗、蹲苗促壯、及時定苗及中耕鋤草。適時收獲。分析研究谷子栽培技術在實現地區糧食安全、農民增收、農業增效、社會發展等方面具有十分重要的作用。

（作者單位：718200 陜西省榆林市吳堡縣農業技術推廣中心）