大豆磷脂在育肥驢上的作用效果研究

李文強 董博穎 曲洪磊 馮玉龍 陳永廣 計 成 馬秋剛*

(1.國家膠類中藥工程技術研究中心 東阿阿膠股份有限公司，山東東阿252299；2.中國農業大學動物營養學國家重點實驗室，北京100193)

德州驢作為我國五大優良驢種之一，有適應力強、抗病力強、耐粗飼等特點。它也是我國大型驢種之一，隨著時代的發展，德州驢已從役用逐漸轉變至皮、肉、奶用的經濟型動物。人們也對養生的認知也越來越深，而阿膠、驢肉和驢奶作為滋養上品，消費日益增多，學者們對驢的飼養及其產品的研究也越來越多。目前，大豆磷脂廣泛用于飲食、化妝品、醫藥等工業領域，在水產養殖、畜禽養殖等方面也有較多應用[1-3]，應用前景廣泛。但未見在驢養殖上的研究。本試驗研究了大豆磷脂對德州驢生長性能、血液指標及驢皮膠原蛋白含量的影響，旨在為驢的健康、高效養殖提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

1.1.1 試驗動物

試驗于山東東阿阿膠股份有限公司黑毛驢養殖基地進行，選取了18 月齡健康、體重接近德州公驢12頭，隨機分為2個處理，每個處理6個重復。

1.1.2 試驗日糧及植物提取物

試驗日糧配方見表1。

大豆磷脂購自天津某磷脂科技有限公司（丙酮不溶物≥60%，乙醚不溶物≤0.5%）

表1 試驗日糧配方及營養水平（風干基礎）

1.2 試驗方法

1.2.1 飼養管理及試驗分組

飼養管理按照東阿黑毛驢養殖基地日常飼養管理執行，每天飼喂2次精料和4次草料，飼喂前將精料分裝好，每包2.5 kg，精料每天定量飼喂，每天每頭驢1 包；試驗組在此基礎上添加3%大豆磷脂，混合均勻后分裝；草料為豆秸，自由采食，每頭驢單欄飼養，自由飲水。試驗分組及日糧見表2。

表2 試驗分組及日糧

1.2.2 樣品采集及處理

試驗結束前1 d 空腹過夜，清晨于試驗驢頸靜脈采血10 ml置于抗凝管中，慢慢搖晃，之后于4 ℃靜置半小時，取出后于4 ℃、3 000 r/min，離心10 min，用移液槍緩慢抽取上層血清，分裝到對應EP 管中，放入-20 ℃冰箱待測。采血結束后稱重，記錄末重。

于試驗驢稱重結束后用取皮器分別在驢頸部、腹部和背部取皮，去毛去脂肪后置于1.5 ml RNase Free離心管中，編號，然后轉入到-80 ℃冰箱中保存待測。

1.2.3 樣品測定

血清生化指標總葡萄糖(GLU)、總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、總膽固醇(TC)和總甘油三酯(TG)采用日立7600全自動生化分析儀測定；血清抗氧化指標總抗氧化能力(T-AOC)和丙二醛(MDA)及驢皮羥脯氨酸采用試劑盒測定，操作均按試劑盒說明書上的步驟進行，試劑盒均購自南京建成生物工程研究所。

1.2.4 數據統計分析

試驗數據用SPSS 20.0的一般線型模型（GLM）進行單因素方差分析(one-way Anova)。結果表示為“平均值±標準差”(Means±SD)，P＜0.05為差異顯著。

2 結果與分析

2.1 大豆磷脂對德州驢生長性能的影響

表3 大豆磷脂對德州驢生長性能的影響（N=6）

由表3可知：大豆磷脂對德州驢平均日增重影響差異不顯著(P＞0.05)，但試驗組高于對照組，高出9.2%，飼草平均日采食量試驗組顯著低于對照組(P＜0.05)，草重比顯著低于對照組(P＜0.05)。

2.2 大豆磷脂對德州驢血液生化及抗氧化指標的影響

表4 大豆磷脂對德州驢血清生化及抗氧化指標的影響(N=6)

由表4可知：試驗組血清甘油三酯含量顯著高于對照組(P＜0.05)，對德州驢其他血清生化指標與抗氧化指標均無顯著性影響(P＞0.05)，但試驗組血清總抗氧化能力高于對照組，丙二醛含量低于對照組。

2.3 大豆磷脂對德州驢驢皮膠原蛋白含量的影響

表5 大豆磷脂對德州驢驢皮膠原蛋白含量的影響（N=3）

由表5可知：大豆磷脂對驢皮羥脯氨酸含量和膠原蛋白含量均無顯著影響，但膠原蛋白含量較對照組提高4.67%。

3 討論

3.1 大豆磷脂對德州驢生長性能的影響

大豆磷脂已在畜牧養殖行業應用廣泛。胡玲等[4]研究顯示，肉雞日糧中添加大豆卵磷脂可以明顯改善飼料養分的利用率。Danek P[5]研究顯示，大豆磷脂可以提高仔豬對脂肪的利用率，從而改善仔豬飼料轉化率和日增重。陳紅等[6]研究顯示，日糧中添加2.5%的大豆磷脂可以顯著提高奶牛平均每日產奶量，并改善了奶牛的健康狀況和繁殖性能。本試驗研究結果表明：日糧添加3%的大豆磷脂可以提高德州驢平均日增重并顯著降低飼草采食量與草重比。

3.2 大豆磷脂對德州驢血清指標的影響

血液中葡萄糖是動物機體活動的主要能量來源，正常情況下保持著動態平衡?？偟鞍子砂椎鞍缀颓虻鞍捉M成，主要反映肝臟合成功能，白蛋白可以結合內源性和外源性物質，維持血漿滲透壓，提供機體蛋白質，球蛋白是反應機體免疫能力的重要指標?？偰懝檀贾饕筛闻K合成并貯存，是合成腎上腺皮質激素、性激素、膽汁酸等生理活性物質的重要原料，也是構成細胞膜的主要成分，其血清濃度可以作為脂代謝的重要指標。甘油三酯的主要功能是供給與儲存能源，還可固定和保護內臟，反應機體脂肪沉積狀況。侯炳剛等[7]研究顯示，日糧添加基礎日糧干物質3%的大豆磷脂可以極顯著提高泌乳早期奶牛血清甘油三酯含量。本試驗過程中試驗驢均為出現異樣，且測定的血清生化指標除甘油三酯外均無顯著性差異，飼喂大豆磷脂可以提高驢血清甘油三酯含量，這與Guerreiro Neto[8]在家禽上的研究一致，可能是大豆磷脂作為乳化劑，提高了動物對脂肪的利用率。

血清總抗氧化能力是用于衡量機體抗氧化系統功能的綜合性指標，可以反應由SOD 、CAT 和GSHPx 構成的抗氧化酶系統和非酶促系統對外來刺激的代償能力以及機體自由基代謝的代謝狀態。丙二醛(MDA)是膜脂過氧化最重要的產物之一，含量可以反應機體自由基和脂質過氧化水平，從而間接反應細胞受損程度。朱秋鳳[9]研究結果表明大豆磷脂可以提高AA肉雞血清總抗氧化能力并降低丙二醛含量。黃進等[10]研究也表明大豆磷脂可以顯著降低AA肉仔雞血清丙二醛含量。本試驗研究結果與上述研究結果趨勢一致，但未達到顯著水平。

3.3 大豆磷脂對德州驢驢皮膠原蛋白含量的影響

膠原蛋白是動物皮膚結締組織的主要成分，而驢皮作為制作阿膠的主要原材料，皮中膠原蛋白的含量與出膠量成正相關，因此提高單張驢皮膠原蛋白含量就可以提高其出膠量。羥脯氨酸是膠原蛋白特有的氨基酸，約占13.4%，除彈性硬蛋白含少量羥脯氨酸外，其他蛋白均不含羥脯氨酸，因此羥脯氨酸含量的測定是衡量機體膠原組織代謝的重要指標。鞏菊芳等[11]給小鼠灌服不同劑量大豆磷脂，結果顯示大豆磷脂可以提高小鼠皮膚中膠原蛋白含量。本試驗研究結果表明：給驢飼喂大豆磷脂可以提驢皮膠原蛋白含量，但機理還待深入研究。

4 結論

添加3%的大豆磷脂可以提高德州驢平均日增重并顯著降低其飼草采食量與草重比，顯著提升血清甘油三酯含量，增加機體抗氧化能力，提升驢皮膠原蛋白含量。