日光溫室韭菜輕簡化高效栽培技術

張寶海 韓向陽 何偉明 劉龐源

〔北京市農林科學院蔬菜研究中心，蔬菜種質改良北京市重點實驗室，農業農村部華北地區園藝作物生物學與種質創制重點實驗室，農業農村部都市農業（北方）重點實驗室，北京100097〕

日光溫室韭菜輕簡化高效栽培采用穴盤育苗，與傳統土地平畦育苗相比可節省人工80%左右，降低成本60%以上；溫室種植，東西向做高平畦，微耕機做畦節省人工60%以上，降低成本50%以上；高平畦、滴灌種植節水、節肥30%以上，稀植栽培利于收獲和產出優質韭菜。

韭菜是百合科蔥屬多年生草本植物，原產于中國，種植歷史悠久，風味獨特，深受人們喜愛。韭菜種植一般為大田直播或育苗移栽，直播雖然可節省工作量，但韭菜種子小，苗小，出苗、生長慢，整齊度差，且易發生草荒，田間養護很不容易；若采用傳統育苗移栽，育苗時可集中管理，但起苗移栽時需要剪根、剪苗、整理等工序，耗時費工，大大增加了生產成本。另一方面，目前的勞動力極為匱乏，體質、素質又偏差，這種狀況在未來一段時間內不會有太大變化甚至越來越嚴重。機械化、輕簡化栽培是未來農業的發展方向。筆者經過近年來的研究與實踐，總結了一套日光溫室韭菜輕簡化高效栽培技術，使用效果明顯，供生產者參考應用。

1 品種選擇

選擇冬季沒有休眠、植株直立、葉片寬、抗寒、高品質的韭菜品種，如791雪韭、平韭4號、平韭5號、久星10號、久星16號等。

2 穴盤育苗

選用128孔或72孔穴盤，2月上旬溫室播種，早育苗有利于形成更高的產量和更好的品質，每穴播種10～15粒，播種時將種子均勻散開播于穴中。按每667 m2用苗6 000～8 000穴計算，需要128孔穴盤70盤，或72孔穴盤120盤。普通日光溫室育苗（圖1、2），溫度低時需要搭建小拱棚。

溫室冬季小拱棚育苗，一般10～20 d（天）出苗，如果使用地熱線育苗，一般7～10 d（天）出苗。出苗整齊后，2月底可以撤掉小拱棚，3月苗期管理階段，隨水施用2‰的速溶復合肥料（N-P-K 為19-19-19）4次左右，3月下旬將穴盤移至室外進行煉苗，準備定植。相比傳統土地平畦育苗，穴盤育苗苗齡短、幼苗質量好，可節省人工80%左右，降低成本60%以上。

圖1 穴盤育苗畦

圖2 穴盤苗

3 整地、施肥、做畦

根據溫室茬口，在4～5月間均可整地，建議選用腐熟的牛糞、羊糞有機肥，雞糞、禽糞等容易滋生韭蛆，需小心使用，不明底細的商用有機肥也需謹慎使用。每667 m2施用腐熟有機肥12～15 m3，三元長效復合肥（N-P-K 為15-15-15）50 kg。旋耕兩遍，使有機肥與土壤充分混合。

按東西向拉線做成高平畦，畦寬1.4～1.5 m，畦面寬1.0～1.1 m，畦高15～20 cm，每畦鋪設滴灌帶2條?？筛鶕厥业目缍劝才啪唧w的畦寬，也可以做成不等寬的高平畦。使用微耕機做高平畦，在溫室中容易操作，可以大大提高工作效率，節省人工60%以上，降低成本50%以上。

4 定植

播種后50～70 d（天）均可定植（單株一般3片真葉，根系3～6條），定植越早對生長越有利。如果等待茬口凈地，苗齡還可以再長些。長苗齡育苗以72孔穴盤為佳。根據畦面寬度定植4～5行，行距30 cm 左右，株距25 cm。每667 m2定植6 000～8 000穴?？梢酝谘ǘㄖ?，也可以開溝定植。開溝定植的深度以土坨與溝平齊即可，每穴苗數必須為10～15株，苗少的穴可以通過合并穴盤苗的方法來解決。

定植后澆定植水，務必均勻到位，第1次需澆大水，每穴均要澆到，不能漏澆。5～10 d（天）后可澆緩苗水，如果定植水澆水量大，緩苗水可小，如果定植水澆水量小，緩苗水澆水量就要大，緩苗水澆后3～5 d（天）進行中耕除草。

5 田間管理

如果4月上旬溫室定植，4月下旬或5月上旬撤去棚膜；5月可以直接露地定植。定植后注意加強除草、澆水、防澇、防蟲等田間管理工作。進入10月植株開始回秧，不再澆水、施肥。11月植株地上部干枯，可以隨時扣棚保溫，如果種植的棚多，可以根據收獲需要分開時間扣棚，扣棚后40 d（天）左右可以收割。11月下旬扣棚，翌年元旦左右收獲第1茬，2月春節左右收獲第2茬。如果扣棚過早，2月左右收獲的是第3茬，韭菜品質沒有第1茬、第2茬好。

要獲得高品質的韭菜產品，應特別注意溫室內溫度及濕度的調控。白天室溫控制在20～25℃，夜間5～10 ℃，可以根據植株的長勢及需要收獲的時間來進行溫度管理。根據天氣情況注意多放風，剛入冬時如果溫度高，晚上風口可以不關閉，保持溫度稍低一些，植株挺立品質好。生長后期更要注意溫濕度的調控，高溫、高濕雖可增加產量，但韭菜含水量增加，品質和品相會降低。在水分管理方面，可以在植株回秧后或扣棚后澆一次水。

6 病蟲害防治

韭菜主要病蟲害有灰霉病、疫病、遲眼蕈蚊（韭蛆）、蔥須鱗蛾（鉆心蟲）、潛葉蠅、薊馬等。

6.1 灰霉病 韭菜收割后，及時清除病殘體，深埋或燒毀。適時通風降濕，防止棚內濕度過大，使棚內空氣相對濕度降到70%以下。藥劑防治：①在灰霉病發病初期的傍晚，噴撒10%氟嗎啉（滅克）粉塵劑，或5%百菌清粉塵劑，每次每667 m2用量1 kg，每隔10 d（天）噴撒1次，連續防治或與其他防治方法交替使用2～3次。② 發病初期可用10%腐霉利煙劑，每次每667 m2用量200～250 g，或用45%百菌清煙劑，每次每667 m2用量250 g，分放6～8個點，于傍晚點燃閉棚熏蒸。按照農藥標簽使用，注意安全間隔期。③發病初期，每次收割后培土前，輪換施用50%腐霉利可濕性粉劑1 500倍液、50%異菌脲可濕性粉劑1 500倍液、木霉菌可濕性粉劑600倍液等。

6.2 韭蛆 韭菜收割后，菜田很濃的韭菜味會引來大批成蟲產卵，因此收割后應覆膜3～5 d（天），待傷口愈合、韭菜味消失再揭膜。藥劑防治可在成蟲羽化盛期噴灑2.5%高效氯氟氰菊酯乳油750倍液、25%滅幼脲懸浮劑2 000倍液，上午9：00～1 0：00施藥效果最好；在幼蟲為害盛期，可選用50%辛硫磷乳油1 500倍液、48%辛·蜱（地蛆靈）乳油1 000倍液灌根防治，用噴霧器卸去噴頭噴灌。按照 農藥標簽使用，注意安全間隔期。也可利用昆蟲病原線蟲防治韭蛆。

6.3 鉆心蟲 一般在夏季發生，8月為害最重，可于當地成蟲盛發期和幼蟲為害期分別噴施80%敵百蟲可溶性粉劑1 000倍液，或50%辛硫磷乳油1 500倍液，或2.5%溴氰菊酯可濕性粉劑1 500倍液進行防治，每隔15 d（天）左右噴1次，藥劑輪換使用。

7 收獲

植株高度30 cm 左右、2～3片葉時就可以收獲，適當早收獲韭菜品質、品相好，為精品韭菜。元旦至春節收獲第2茬，春節過后還可以收獲，也可以在春節前收獲第3茬。頭茬韭菜質量、品質上乘。每茬每667 m2產量1 000～1 500 kg，從元旦可以收獲至4月，共收獲3～5茬，每667 m2產量5 000 kg 以上，效益3萬～10萬元。

8 輕簡化高效栽培技術要點

①選擇適合溫室栽培的優良品種（直立性好，分蘗能力強，抗病性好）；② 2月日光溫室提前育苗；③采用128孔穴盤育苗，每穴播種10～15粒；④ 溫室東西向機械做畦，微耕機做高平畦，畦寬1.4 m，畦面寬1.0 m，畦高15～20 cm；⑤ 定植時行距30 cm，穴距25 cm，每667 m2定植約7 600穴；⑥ 每畦鋪設2條滴灌帶；⑦ 5月揭掉棚膜，夏季露天栽培，11月中旬至12月初扣棚膜及保溫被。