各地名特產(chǎn)推薦
——甘蔗篇

本刊通訊員 王 潔

陶山甘蔗

陶山甘蔗是浙江省瑞安市陶山鎮(zhèn)的特產(chǎn)。陶山甘蔗又名陶山糖蔗、陶山果蔗，皮薄質(zhì)脆、汁多節(jié)長、味道清甜、渣松而軟，是浙江省優(yōu)良果蔗品種之一。

據(jù)記載，陶山在南北朝時期就曾種植甘蔗，不過當(dāng)時的甘蔗肉質(zhì)很硬、味道苦澀。后來在此隱居的南朝齊梁時期的道教思想家、醫(yī)藥家陶弘景見此狀況，便把煉丹的藥渣給農(nóng)民當(dāng)肥料，來年種出來的甘蔗果然皮薄質(zhì)脆、味道清甜。

陶山甘蔗屬熱帶甘蔗栽培原種，具有植株高大、蔗莖粗壯、根系發(fā)達(dá)、含糖量高、產(chǎn)量高的特點(diǎn)。陶山甘蔗的栽培歷史已有近千年，種植區(qū)域不斷擴(kuò)大。目前，除陶山外，馬嶼、仙降、高樓、湖嶺等地也有栽培。2012年陶山鎮(zhèn)共種植甘蔗253hm2，其中綠皮甘蔗133hm2、紅皮甘蔗120hm2，主要分布在飛云江、金潮港兩側(cè)。

陶山成立了甘蔗專業(yè)合作社，擴(kuò)大了種植面積，引進(jìn)成套流水線設(shè)備進(jìn)行甘蔗深加工。經(jīng)自動清洗、殺菌、消毒、精美包裝后的陶山甘蔗，又上了一個新臺階，現(xiàn)已進(jìn)駐各大超市。

恩陽甘蔗

恩陽甘蔗俗稱“節(jié)節(jié)脆”“甜到底”，久負(fù)盛名，是恩陽名特產(chǎn)品。甘蔗種植是恩陽鎮(zhèn)的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，是恩陽鎮(zhèn)農(nóng)民重要經(jīng)濟(jì)收入來源，恩陽鎮(zhèn)小觀村、石馬村淺丘臺地多、向陽背風(fēng)、肥田沃土，適宜于甘蔗生長。全鎮(zhèn)家家戶戶都種植甘蔗，甘蔗種植規(guī)模就達(dá)133hm2。恩陽甘蔗是清代廣東移民帶來的果蔗品種，民國九年又從內(nèi)江引入糖蔗。場鎮(zhèn)周邊的趙臺壩、小觀壩、麻石埡、楊店梁等地成片栽植。秋冬商船遠(yuǎn)銷重慶，成為饋贈親朋佳品。并分別就地開辦了糖廠、榨汁熬制紅糖，用此紅糖做的“提糖麻餅”成為馳名點(diǎn)心。蔗渣浸泡后制成的紙可作書寫紙用。紅糖、火（土）紙除在恩陽銷售外還運(yùn)往南江、旺蒼、漢中等地銷售。

近年來，為了把甘蔗這一傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)做大，恩陽鎮(zhèn)通過加大投入，改革傳統(tǒng)種植技術(shù)，防止品質(zhì)退化，提高管理水平，使恩陽甘蔗生產(chǎn)向規(guī)模化、基地化發(fā)展。推行無公害種植，努力打造自己的綠色品牌。恩陽甘蔗口碑不減當(dāng)年，吸引不少鎮(zhèn)外客商上門收購。現(xiàn)在恩陽區(qū)甘蔗種植面積達(dá)33hm2，每667m2產(chǎn)量超過5000kg，總產(chǎn)值達(dá)600多萬元，暢銷省內(nèi)外，經(jīng)久不衰，已成為對外經(jīng)貿(mào)的一張名片。

小港甘蔗

豐城歷為江西省有名的甘蔗產(chǎn)區(qū)之一，甘蔗種植歷史悠久。《江西風(fēng)物志》載：“江西的甜蔗多產(chǎn)于南昌、豐城……”。

豐城地處贛江下游贛撫平原地區(qū)土壤肥沃、雨量充沛、陽光充足，適宜甘蔗種植。小港、袁渡、拖船等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為盛產(chǎn)地，尤以小港產(chǎn)量最高，居首位。小港鎮(zhèn)位于贛江河畔東岸平原地區(qū)，甘蔗種植始于唐宋、盛于今。小港甘蔗生產(chǎn)連年發(fā)展，遍及全鎮(zhèn)鄉(xiāng)村，甘蔗產(chǎn)量逐年遞增。1985年總產(chǎn)量17218.1t，比1965年增長109.7倍，占全縣總產(chǎn)量33753.85t的51%。到2000年全市總產(chǎn)85211t，其中小港每667m2產(chǎn)量最高達(dá)4640kg，總產(chǎn)達(dá)3.8萬t，占全市總產(chǎn)近40%。最高年1996年達(dá)56%以上。

小港甘蔗品種主要有兩大類。一是甜蔗，俗稱果蔗，是豐城地方傳統(tǒng)產(chǎn)品，居豐城蔗種之最大宗。它具有莖粗干長、皮薄色青、水多汁甜的特點(diǎn)，以供解渴為主。二是糖蔗，1958年從外地引進(jìn)撫州蔗、廣東蔗、臺灣紅皮蔗等品種推廣栽培，產(chǎn)量高，具有干長莖小、皮硬水多、蔗汁甜美的特點(diǎn)，主要供制糖用。小港甘蔗聞名省內(nèi)外，暢銷南昌、南京、上海、福建等省、市。

每到小港甘蔗收獲季節(jié)，昌贛公路兩旁堆成“蔗山”。凡汽車停靠站、鐵路火車站、水上航運(yùn)站、渡口邊等交通樞紐，均可看到農(nóng)戶手提甘蔗，沿車叫賣。

紫薇甘蔗

紫薇甘蔗是海寧一項(xiàng)種植歷史悠久的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。據(jù)說甘蔗的原產(chǎn)地為恒河流域，東傳至中國、日本，西則經(jīng)敘利亞、埃及、地中海諸島、西班牙而傳至南美洲。甘蔗向西傳的開端，據(jù)說是亞歷山大遠(yuǎn)征印度之時，但是東傳的歷史卻沒有記載。根據(jù)乾隆二十五年余文儀的《續(xù)修臺灣府志》記載：“唐大歷中，鄒和尚始教民黃氏造蔗霜法。”這應(yīng)該就是中國有關(guān)甘蔗制糖最早的記錄。

紫薇甘蔗莖身中粗挺拔、質(zhì)地松脆、汁多味甜、品質(zhì)上乘、產(chǎn)量高。一般每年10—11月為盛產(chǎn)期。隨著紫薇果蔗實(shí)行了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，農(nóng)藥、化肥用量受到嚴(yán)格控制，品質(zhì)得到進(jìn)一步改善。伴隨著產(chǎn)品凈皮小包裝銷售方式的推出，紫薇甘蔗以嶄新的面貌走入超市，成為上海、蘇州、杭州等城市水果市場中的新寵，并因其獨(dú)特的風(fēng)味而深受人們青睞。

吳店甘蔗

吳店甘蔗是湖北省棗陽市吳店鎮(zhèn)的特產(chǎn)。吳店鎮(zhèn)是湖北省有名的甘蔗種植大鎮(zhèn)，吳店甘蔗色澤好、皮薄、莖脆、汁多、味甜、營養(yǎng)豐富。

吳店鎮(zhèn)地處棗南山區(qū)，陽光充足、土地肥沃，適宜水果甘蔗生長。近年來，吳店鎮(zhèn)開始引種，種植的吳店甘蔗經(jīng)歷了從無到有、由少到多的歷程。每年春節(jié)前后，外地客商紛至踏來，云集吳店，將吳店甘蔗運(yùn)往全國各地銷售。

吳店甘蔗產(chǎn)量高，一般每667m2產(chǎn)8～10t，部分高產(chǎn)甘蔗可達(dá)12～13t。吳店甘蔗植株較高、莖稈粗壯、節(jié)間長，去表尖后株高在1.6m以上，莖稈直立，便于貯運(yùn)。既可直接供鮮食或榨汁作飲料，生津止渴；也可用于飼喂奶牛，對提高產(chǎn)奶量有很大作用。上市時間最早在10月中旬，一般在11月中旬以后，高峰期在12月至次年1月。

近年來，吳店鎮(zhèn)堅(jiān)持把甘蔗產(chǎn)業(yè)作為農(nóng)民增收致富的主導(dǎo)項(xiàng)目來抓，目前該鎮(zhèn)甘蔗種植面積達(dá)1000hm2，種植的農(nóng)戶達(dá)3000多戶。