林泉靜思

入夏的杭州雖有揮不去的溽熱，但那一杯吳酒和十里荷花還總叫人欲罷不能。沿著西湖邊安安靜靜的三臺山路緩行，拐進某處綠意森然的入口，喧囂的游人似即刻被屏蔽，人也如走進了一處時間坐標不明的私家宅院——清風徐來，日頭與時光都是另一個世界的了。

杭州紫萱度假村便是這樣一個存在。掩映在西湖風景名勝區的山水林木之間，卻絕無繁雜塵囂之擾，4800平方米的園林中只設有7間精舍和2幢別墅，其中客房只得9間。大面積的自然擁抱堪稱寬闊的客房，絕對靜謐是這里給予的最大奢侈。難怪世界頂級酒店與餐廳大聯盟羅萊夏朵（Relais&Chateaux）也看中了它，于2017年將之吸納為旗下新晉成員。1954年，音樂表演家Marcel和NellyTilloy夫婦在法國Rh6ne河岸開設了一家名為“LaCardinale”的酒店餐廳。在他們的倡導下，8家酒店和餐廳聯手合作，以“LaRouteduBonheur幸福之路”為口號聯合宣傳。這8家獨立的酒店分布于巴黎至尼斯的公路沿線，遠離城市，主打地道的本土風味和個性十足的設計風格。這些酒店都秉承同一理念：高品質的便利設施、絕佳的美味菜肴和各自對生活藝術的理解。正是這8家酒店聯合組成了后來享譽世界的酒店組織聯盟——羅萊夏朵。如今，羅萊夏朵的版圖涵蓋全球64個國家和地區，擁有550家酒店餐廳和129條“幸福之路”，還順道收集了372顆米其林星星，著實令人咋舌。杭州紫萱能成為其中一員，自然是實力派的肯定。

人在紫萱中，總有種曲徑通幽、花木深深的靜意。整個酒店由7幢中華民國時期的歷史保護建筑改建而成，有中、法、目多國的設計師參與其中。室內設計也以一個“靜”字為題眼，全套花梨木家具不僅沒有老態龍鐘的沉重，反而因為抽象和簡化之后的線條感而顯出現代東方的清雅。設計師不露痕跡地將這江南地帶的風格融入其中，又似帶一點兒不過分的日式味道。除卻掛著白帳幔的寬松四柱床讓人好眠外，置于床邊的浴缸也令人流連，隔著日式窗柵隱隱看到枯山水庭院里的白石和庭院外蜿蜒入深林的石道，西湖邊的故事自古就多，如此場景讓我們在安靜之外又多了一層遐思。但最愛的還是每個房間都帶有的一間大大的閱讀室，或是全落地玻璃面向庭院，或是小幾臨窗望盡林間風光，熱愛中文的酒店創始人親自為每個空間挑選了值得讀的書籍。雙層別墅倚嵐閣中除了私家庭院和沖浪泡池外，甚至還有一整層的藏書閣，其中每一本書都可讀，也都值得讀。據說不時會有客人在夏天定下此間多日，只為在悶熱中躲到這處清涼靜謐的大隱地來讀幾日閑書。

用質感卓越的木材做出拙樸簡潔的茶室，襯著室外的林泉之勝，茶人這意不在茶，也在山水之間。

紫萱就隱沒在西湖風景區內，不論獨坐臨窗，還是閑情漫步，思緒和入都容易不知不覺就進入了風景當中。這種自然相融的邊界能讓身心都不設防，真是一種司遇而不司求的奢侈。

能夠入選羅萊夏朵聯盟，酒店的餐飲必須達到翹楚水平。紫萱也正是以其“美食”卓著于杭。其旗下的3家餐廳絕對是值得遠道而來、專程一試的水平。中餐廳解香樓是杭州城中中餐界的佼佼者，以創新性杭幫菜為基底，融入進精致江南菜肴的神韻，且稱之為“創意江南菜”。度假村總經理俞斌名聲在外，算得上餐飲圈中的圣手之一，也被眾人譽為“廚師的黃埔軍校”，其一手帶出來的弟子幾乎都坐鎮在高端餐飲的大廚位置上。“搞管理這么多年了，自己最喜歡、最珍重的還是這一身純白的廚師服，每次穿上都有種鄭重感！”俞斌如此坦言。他對食物的態度從來都是精益求精，但他的美食又從來不是閉門造車，講究形象、喜歡藝術的他總會叫上一群愛好美食的文人、藝術家一起切磋，他們吃得越過癮，給出的靈感就越動人，這些創意的彼此激宕都可從解香樓的菜單、菜名和擺盤中窺見一斑。當然，作為名廚，俞斌對食材的要求也極為嚴格，必須定期更換的菜單則體現出江南人應季而食的講究。法餐廳三嚥閣自成院落，將各種菜系融合人法餐的考究當中，尤其注重擺盤和每道菜的整體呈現。猶記得某年深秋，在這里吃晚餐，最后一道甜品上來，是用落葉包了又包、精心扎起來的一件禮物盒子，細細拆開來，內里有玫瑰的芬芳和清甜滋味，燭光搖曳間很是難忘。至于完全獨成一派的日本懷石料理餐廳曼殊就更是在愛情節日里一位難求的表白勝地了。小而清雅的枯山水庭院環繞著和式風味濃厚的用餐空間，從京都遠道而來的料理長一絲不茍地為每位客人奉上美味，情調和味道都讓人很難說“不”。同時，這家餐廳的名字還藏著一些小玄機，所謂曼殊正是取自才子高憎蘇曼殊，因他正是中日混血、精通漢文和日文之故。而酒店的Spa取名小青，從明朝萬歷年間的揚州才女馮小青而來。兩個名字異曲同工，可見創始人對“讀書”的看重是藏在處處細節里啊。

美食過后可以隨性散步，酒店中的院落、小徑已足夠安謐雅秀，不知不覺竟就走人景區當中了。這種自然相融的邊界還真是讓身心都不設防，5分鐘就走到花港觀魚，10分鐘就到了曲院風荷，如此自由自在、游目騁懷，在現實與縹緲之間便是最大的樂趣。