“留德華”的中國胃

李蕊

【賞析】

作者在香港撞見的，顯然不是魯迅本人。在地鐵撞見的，是車廂廣告上魯迅的側影，已令作者驚喜;在港中大撞見的，是教授辦公室門上魯迅的正面像，更是令作者有了底氣。這份驚喜與底氣，要歸因于當下魯迅作品于中學教材中日漸消失而為作者帶來的失落;其次，這份驚喜與底氣所帶來的震撼，讓作者看到了“魯迅文化”的希望，這種希望不僅針對魯迅本人，更是對同魯迅一樣具有獨立思想、敢于針砭時弊的文人的期冀。

“留德華”，是留學德國的中國學生的自我調侃。

“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”——這般家常、平凡的滋味，在留學生心中卻是無限的向往。春花、春雨固然詩意，但能在舌尖上流轉的春天才是完整的春天：對于春筍、春茶這樣的雅物，不要去想它。能包一頓韭菜餡餃子，烙幾個韭菜盒子，或者來盤韭菜炒雞蛋，已經讓“留德華”們十分垂涎和滿足了。

然而韭菜何處覓？德國人一般不吃韭菜，不種韭菜，根本聽都沒聽說過韭菜。

不過這難不倒勤勞智慧的中國人。憑著基因中對美食的直覺，前輩 “留德華”們早已發現，每年三、四月間，一種被稱作“熊蔥”的植物在德國的樹林間、山坡上，大片大片地生長著。雖然葉片比正常的韭菜寬很多。滋味和口感卻相差無幾。這個“大自然的饋贈”之所以被稱為“熊蔥”，是因為熊從冬眠中醒來后特別喜歡吃這種有著辛辣氣味的“草”來蓄積體力。

漫山遍野綠油油的野“熊蔥”，人見人愛，儼然成為春天的化身。做出這項重大發現的“留德華”前輩真是給后輩們造了福，“讓大家都能吃上韭菜”也就成為當前“留德華”們在他鄉互相關心的信條。春天還沒有真正到來，一個關于春天的神秘消息卻已經在“留德華”中間流傳開來：“知道哪兒有野韭菜嗎？”

由于“熊蔥”的外形與有毒的秋水仙和鈴蘭很像，每年都有“留德華”因為誤食而中毒。針對這一情況，熱心的同學找來圖片，通過對比告訴大家正確甄別野韭菜的竅門。此外，一些比較謹慎的同學還翻閱了德國法律，查明“熊蔥”不在聯邦自然保護局的保護名單上，也沒有哪個聯邦州有法律規定保護“熊蔥”。不過還是不要去豎有“自然保護區”牌子的地方采摘“熊蔥”，因為那里的一切都是受保護的。最后還提示大家，要本著可持續發展的態度文明采摘“熊蔥”，保護環境，尊重當地人的習慣，造福后來的同學。

為了能夠吃上一口韭菜而如此大費周折，國內的同胞可能會覺得好笑。對于廣大“留德華”來說，學習和工作上的困難都是可以克服的，德語是可以越來越熟練的，清冷的生活是可以漸漸習慣的，唯獨腹中一顆中國胃，是對祖國永遠思念的。假如這顆胃有表情的話，它看見食堂的煮土豆、煎熏肉一定會皺眉頭、吐酸水。好不容易下一回館子，看見服務員端上來的一人份碳烤排骨一定會冷汗直流。那可是沒有切開的“連排排骨”，一拃長一拃寬為一塊，一共三塊！加起來基本上就是半扇豬肋排。假如再看到旁邊的配菜是炸薯條，我們可憐的胃一定會流淚吧！薯條也算菜？

就這樣，異國文化在餐桌上獲得了充分的交流。對于德國超市里那些既熟悉又陌生的蔬菜，我們也抱著實驗的態度，勇敢嘗試。經過一番比較和權衡，制定出了一套中西合璧的烹調方案。譬如，芹菜根后來成了我們拌餃子餡時的重要調料;用老干媽辣椒醬拌出來的蔬菜沙拉高貴冷艷，“明媚憂傷”;王致和豆腐乳則非常適合搭配加熱過的南瓜子黑麥面包片。

春天過后，“熊蔥”不再承載那思鄉濃情，真的變成了普通的草。而我們仍然在異國的土地上探索和尋味，尋找著任何一絲跟家鄉有關的氣息和風味，在發面團和醪糟的靜謐瞬間，深切地體會到了身為中國人的永恒內核。

（摘自《青年博覽》，有刪改）

【賞析】

“熊蔥”是一種生長于德國境內的野生植物，因其味似中國的韭菜而被“留德華”們當作一種韭菜的替代品食用。韭菜并非名貴食物，但在中國，它卻是數千年來家家戶戶餐桌上一年四季都離不開的一種蔬菜，千年之前的杜甫詩句“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”中就留有韭菜的芳名。所以，韭菜在這篇文章中已經不單單是一種蔬菜品種，更是思鄉之情的寄托、中華文明的象征。