沃爾瑪食品安全創新平臺第三期創新甄選日活動在深圳舉行

□ 張聰 本刊記者

圖1 創新平臺第三期創新甄選日

9月24日，沃爾瑪食品安全協作中心（以下簡稱“中心”）在粵港澳大灣區國際科技創新中心建設的主陣地——廣東省深圳市成功舉辦了沃爾瑪食品安全創新平臺第三期創新甄選日活動。來自沃爾瑪中國的高管，星巴克、新希望六和、旺旺集團和嘉吉等公司的代表，沃爾瑪食品安全創新委員會成員、入圍項目團隊代表、食品和零售行業領袖及媒體代表共150余人出席了活動。

沃爾瑪食品安全創新平臺（以下簡稱“創新平臺”）是中心為推動食品安全技術創新、應對傳統及新興的食品安全挑戰而推出的一個重要項目。創新平臺以“協同創新，提升食品安全”為宗旨，聚焦關鍵的食品安全議題，聯合食品行業全產業鏈的利益相關者，共同探索最具創意的解決方案，并集中資源快速追蹤和支持具有前瞻性的項目，在沃爾瑪及其合作伙伴所提供的真實供應鏈中驗證其可行性。

創新平臺自2017年啟動以來，已成功舉辦了兩期項目征集和評審活動，共收到涉及冷鏈溫度控制、可持續配送包裝、產品追溯及快速檢測技術等多個領域的70余份項目方案，部分優勝項目獲得了與沃爾瑪中國的試點合作及其它的商業拓展機會。

圖2 沃爾瑪美國、沃爾瑪中國、新希望六和、旺旺集團、粟源實業/環太英智和將門創投等企業共選中8家入圍企業

沃爾瑪食品安全協作中心副主任華智偉先生表示：“創新平臺項目就像一個初創企業，在過去的3年中不斷成長、形成規模并實現轉型。我們很自豪地看到圍繞創新平臺所建立的食品安全創新社區，以及往屆的優勝者為食品行業帶來了積極影響。第三期項目面向全球申請者，為他們提供向全球市場拓展的機會，可以說是目前為止最雄心勃勃的一期。我們正與更強大的創新委員會一起，踐行創新平臺‘協同創新，提升食品安全’的宗旨。”

第三期創新平臺著眼于全面提升食品供應鏈的洞察力，提高透明度以改善“從農田到餐桌”的食品安全狀況。該項目自2019年5月30日啟動方案征集以來，共收到來自國內外企業和機構遞交的64份參賽方案，涵蓋基于人工智能的供應鏈管理、下一代冷鏈物流、食品追溯、快速檢測和農業數據平臺等多個領域。第三期創新平臺收到的參賽方案數量遠多于前兩屆，并且更加多元化，其中約20%的參賽方案來自國際申請者。

中心及創新委員會經過認真評選，于8月2日揭曉了入圍的19個方案。9月3～6日，中心又組織入圍項目團隊的代表前往沃爾瑪中國及其行業合作伙伴在東莞、上海和北京的配送中心、門店、工廠和辦公室進行參觀交流，了解真實供應鏈的業務運作與需求，從而進一步調整和優化項目方案。

創新平臺連續3年的成功舉辦得益于中心為創新平臺特別成立的創新委員會。該委員會由來自食品飲料、零售、物流、投資、技術、行業協會和創業孵化器等行業的專家與領袖組成，為食品安全創新平臺的發展方向和入圍項目提供專業的指導，并代表他們所屬的企業和機構發掘潛在的試點與投資機會。2019年，創新委員會吸引了更多優秀合作伙伴代表的加入，擁有了多達25人的強大陣容，為創新平臺帶來了更廣泛的行業資源與洞見，以及更多的試點和投資機會。

活動現場，入圍項目團隊的代表向創新委員會成員進行了最后一輪項目展示，并接受了評委們的現場提問。在“創新甄選”環節，沃爾瑪美國、沃爾瑪中國、新希望六和、旺旺集團、粟源實業/環太英智和將門創投等企業共選中8家入圍企業（如圖3），項目涉及生物學檢測與評價、智能冷鏈溫控及管理、蔬果保質期延長及霉菌消控、數字化食品質量評估、食品追溯和透明度等技術領域，達成合作意向的企業和入圍項目團隊后續將進一步探討項目試點及其它商業拓展機會。

圖3 8家入圍企業名單

“從64份優秀方案中甄選出適合實際市場需要的項目是一項非常艱難的任務，為此，創新委員會制定了3項基礎入圍標準，即創新性、經濟效益與社會效益，以便從更小的范圍進行篩選。”華智偉表示，“與前兩期相比，創新平臺第三期之所以邀請旺旺集團、新希望六和、星巴克等知名企業伙伴一同進行甄選并開展試點工作，是因為中心希望有更多優秀的初創企業參與進來，讓他們的創新方案落地，這不僅會給企業自身帶來效益，更會保護全球的食品安全行業。”

“非常感謝中心能夠帶領我們在麥當勞、星巴克的配送中心及門店進行參觀，讓我們了解到這些大企業全程冷鏈的運行狀態，進而分析他們的長處和短板，并針對這些痛點問題改善了我們的方案，讓其更適應市場的實際需要。”EVIGENCE Sensors項目負責人向本刊記者表示，“今天能夠得到旺旺集團的青睞使我們信心大增。如果試點成功，讓旺旺的產品在出廠、運輸，以及尾端的商超銷售上都能使用我們研發的智能標簽，那么旺旺就可以實時了解產品的狀態。如產品出現問題，可以在第一時間找到問題發生點，并進行改進，以減少不必要的損失。”

圖4 第三期創新平臺的四個獎項獲得者

創新平臺第三期的佼佼者——PURESPACE INC.同時得到了粟源實業/環太英智、旺旺集團、沃爾瑪中國的甄選。談及在中國市場的應用發展時，該項目負責人表示：“幫助企業增加供應鏈的附加值，使其生產線更加清潔、產品質量有所提升，是我們需要做的事情。我們的最終目標是為中國消費者帶來更加安全的食品，進而為中國的食品安全做出自己的貢獻。”

活動期間，評委們根據最終方案在相關性、創新性、市場準備度以及經濟和社會效益等方面的表現，評選出了第三期創新平臺的4個獎項獲得者。

沃爾瑪食品安全協作中心執行主任嚴志農博士對達成合作意向的入圍項目團隊和創新委員會成員企業以及第三期創新平臺項目優勝者表示祝賀，并期待看到更多試點項目落地，從而對中國的食品安全及創新產生實質性的推動作用。他表示：“我們希望通過創新平臺，可以把更多、更好的創新技術應用到食品安全管理體系中，從而增強整個供應鏈的透明度，提高消費者的信任度。”

圖5 第三期創新平臺的四個獎項獲得者名單

關于沃爾瑪食品安全協作中心：

沃爾瑪食品安全協作中心于2016年10月在北京成立，是一項旨在提升中國食品安全水平的新舉措。中心以建造專業化平臺、推動食品領域各相關方通力合作、共同解決食品安全系統性問題為目標，積極建立與高校、行業協會、企業、政府之間的合作，促進中國食品安全水平的不斷提升。中心圍繞食品安全科技創新、食品安全教育、食品安全政策三大支柱領域，針對全供應鏈食品安全的焦點問題開展協作研究、實踐探索和信息分享，以期為中國食品領域提供最佳實踐參考。