李嘉嘉串串鮮接地氣變詩情畫意

對于串串品類，李嘉嘉串串鮮的創始人李嘉嘉說：“門檻低、易復制，這是串串品類最大的優勢，同時卻也是最大的弊端。因為在一般人看來，似乎只要去菜市場買點菜、肉、豆制品，再把它們串起來就可以賣了。”串串品類如此易復制，李嘉嘉串串鮮卻受到食客青睞，年營額穩速增長。

成立于2010年的李嘉嘉串串鮮，專注于正宗成都串串香，主打產品均源自成都當地，采用自選串串方式，涮地道的成都火鍋鍋底。

發展8年后，李嘉嘉進行了品牌升級，顛覆傳統提出全新的“串串鮮”概念，意味著新鮮的食材、新鮮的環境、新鮮的吃法與新鮮的出品形式。

用創意菜品和飲品顛覆對串串香的傳統認知

升級后的李嘉嘉串串鮮，運用新式的芭蕉元素，雅致中帶著些許“妖”氣;裝修風格簡潔大方，祖母綠的主打色清新中帶著貴氣，還有各式的擺件，讓人置身于精致輕奢的就餐氛圍中。

菜品在地道成都火鍋不變的基礎上，由聘請的臺灣米其林水準級別的團隊新開發出多種創意菜品與創意飲品，引爆串串香界熱度。延伸了李嘉嘉的品牌態度，更是對串串香傳統認知的一次顛覆！

色彩感增強了菜品的可觀性

主打菜品水晶滑牛，精選云貴川3年半以上土黃牛的牛肉。先將選好的牛肉用蛋清包裹，下鍋前將蛋黃和少許的蔥花與牛肉攪拌均勻。口感香嫩彈滑;庖丁解牛選用了鮮牛肉現切，和上成的千層肚、大片的鮮毛肚，七秒涮涮肚，吃起來大快朵頤，滿足感十足;夢幻星球用新鮮的蝦、魚、墨魚做滑的底材，制作須長時間攪拌使其口感Q彈，植物食用色素讓其夢幻可愛，整只的蝦肉和大塊的墨魚肉吃起來讓你有滿足感。

淋燃的朗姆酒讓牛肉更有儀式感

火焰牛魔王先將牛肉用辣椒、香料包裹腌制，上菜時再用加熱后的朗姆酒淋燃，牛肉、酒的味道會碰撞，因為美國朗姆酒是引進加勒比海甘蔗蒸餾的，高達75度，所以肉吃起來會辛辣甘甜。

千變萬化依舊尊重傳統

雖然李嘉嘉串串鮮創意十足，但是火鍋尊重傳統。鍋底的原材料用品質最醇厚的純牛油，和四川、貴州、河南多地辣椒綜合提煉讓香辣色達到最佳，還有四川漢源最頂級大紅袍花椒，同時又加入20多種純天然香料增加香味，綜合辣椒的辛辣味。火鍋底料是一次性的，采用傳統工藝，每一鍋炒制時間4個小時以上，紅油炒制后燜制8小時以上，這樣既避免了使用老油的不健康，但又保有老油獨特的醇厚味道，其色澤紅亮、香味濃郁、辣而不燥、味有回甘。

妖妖鈴手搖茶，靈感來自紫霞仙子手中的那串鈴鐺，精致的梨型瓶身設計。里面是冷泡茶和果肉的混合，喝之前搖—搖，口感更佳啊，手搖茶是屬于清爽的冷萃茶，有蜜桃、洛神花、山楂三種口味，顏色很妖艷。

取名人間解藥是試管飲品，將凍草莓、龜苓膏、咖啡塊、仙草凍、牛奶等就像做化學實驗一樣通通倒入杯中，一杯口感醇厚的飲品就誕生了。

夢幻星球用新鮮的蝦、魚、墨魚做滑的底材，制作時長時間攪拌使其口感0彈，植物食用色素讓其夢幻可愛。

七秒涮涮肚，吃起來大快朵頤。

火焰牛魔王先將牛肉用辣椒、香料包裹腌制，上菜時再用加熱后的朗姆酒淋燃。