李嘉嘉串串鮮接地氣變詩情畫意

對于串串品類，李嘉嘉串串鮮的創(chuàng)始人李嘉嘉說：“門檻低、易復制，這是串串品類最大的優(yōu)勢，同時卻也是最大的弊端。因為在一般人看來，似乎只要去菜市場買點菜、肉、豆制品，再把它們串起來就可以賣了。”串串品類如此易復制，李嘉嘉串串鮮卻受到食客青睞，年營額穩(wěn)速增長。

成立于2010年的李嘉嘉串串鮮，專注于正宗成都串串香，主打產(chǎn)品均源自成都當?shù)兀捎米赃x串串方式，涮地道的成都火鍋鍋底。

發(fā)展8年后，李嘉嘉進行了品牌升級，顛覆傳統(tǒng)提出全新的“串串鮮”概念，意味著新鮮的食材、新鮮的環(huán)境、新鮮的吃法與新鮮的出品形式。

用創(chuàng)意菜品和飲品顛覆對串串香的傳統(tǒng)認知

升級后的李嘉嘉串串鮮，運用新式的芭蕉元素，雅致中帶著些許“妖”氣;裝修風格簡潔大方，祖母綠的主打色清新中帶著貴氣，還有各式的擺件，讓人置身于精致輕奢的就餐氛圍中。

菜品在地道成都火鍋不變的基礎上，由聘請的臺灣米其林水準級別的團隊新開發(fā)出多種創(chuàng)意菜品與創(chuàng)意飲品，引爆串串香界熱度。延伸了李嘉嘉的品牌態(tài)度，更是對串串香傳統(tǒng)認知的一次顛覆！

色彩感增強了菜品的可觀性

主打菜品水晶滑牛，精選云貴川3年半以上土黃牛的牛肉。先將選好的牛肉用蛋清包裹，下鍋前將蛋黃和少許的蔥花與牛肉攪拌均勻。口感香嫩彈滑;庖丁解牛選用了鮮牛肉現(xiàn)切，和上成的千層肚、大片的鮮毛肚，七秒涮涮肚，吃起來大快朵頤，滿足感十足;夢幻星球用新鮮的蝦、魚、墨魚做滑的底材，制作須長時間攪拌使其口感Q彈，植物食用色素讓其夢幻可愛，整只的蝦肉和大塊的墨魚肉吃起來讓你有滿足感。

淋燃的朗姆酒讓牛肉更有儀式感

火焰牛魔王先將牛肉用辣椒、香料包裹腌制，上菜時再用加熱后的朗姆酒淋燃，牛肉、酒的味道會碰撞，因為美國朗姆酒是引進加勒比海甘蔗蒸餾的，高達75度，所以肉吃起來會辛辣甘甜。

千變?nèi)f化依舊尊重傳統(tǒng)

雖然李嘉嘉串串鮮創(chuàng)意十足，但是火鍋尊重傳統(tǒng)。鍋底的原材料用品質(zhì)最醇厚的純牛油，和四川、貴州、河南多地辣椒綜合提煉讓香辣色達到最佳，還有四川漢源最頂級大紅袍花椒，同時又加入20多種純天然香料增加香味，綜合辣椒的辛辣味。火鍋底料是一次性的，采用傳統(tǒng)工藝，每一鍋炒制時間4個小時以上，紅油炒制后燜制8小時以上，這樣既避免了使用老油的不健康，但又保有老油獨特的醇厚味道，其色澤紅亮、香味濃郁、辣而不燥、味有回甘。

妖妖鈴手搖茶，靈感來自紫霞仙子手中的那串鈴鐺，精致的梨型瓶身設計。里面是冷泡茶和果肉的混合，喝之前搖—搖，口感更佳啊，手搖茶是屬于清爽的冷萃茶，有蜜桃、洛神花、山楂三種口味，顏色很妖艷。

取名人間解藥是試管飲品，將凍草莓、龜苓膏、咖啡塊、仙草凍、牛奶等就像做化學實驗一樣通通倒入杯中，一杯口感醇厚的飲品就誕生了。

夢幻星球用新鮮的蝦、魚、墨魚做滑的底材，制作時長時間攪拌使其口感0彈，植物食用色素讓其夢幻可愛。

七秒涮涮肚，吃起來大快朵頤。

火焰牛魔王先將牛肉用辣椒、香料包裹腌制，上菜時再用加熱后的朗姆酒淋燃。