匠心永駐

清晨，一扇厚重的鐵門打開了，那是我家附近的魚圓店開門了。

魚圓店的老板是年過花甲的林奶奶。別看她相貌平平，但方圓百里，無人不知，無人不曉。因為她平凡的外表下掩藏著一顆匠心。

門一開，林奶奶就忙碌起來：先把昨天晚上擦拭得干凈锃亮的工具拿出來，然后把活蹦亂跳的大魚放在案板上，用刀麻利地割下魚頭，掏出內臟，再把魚尾、魚鰭、魚鱗清理干凈，最后去骨，剁魚肉。

林奶奶把散發著腥味的新鮮魚肉放進雪白的大瓷碗中，加上作料：蔥花、鹽、味精等。我忍不住問道：“林奶奶，這些料加多少合適？”

“不多不少，必須剛剛好。”林奶奶瞟了一下瓷碗中的魚肉，“分量得用你的心去衡量。”看著我似懂非懂的樣子，她笑著說：“算了。說了你們小孩子也不懂。”我摸摸頭，靦腆地笑了。林奶奶又雞蛋里挑骨頭似的挑出了一小撮沒有切碎的蔥花，繼續檢查……真細致！我不禁肅然起敬。

林奶奶往魚肉里撒上淀粉，揉捏數次，再加一層淀粉，繼續揉捏。重復數次后，我有些不耐煩了：“林奶奶，這個步驟要重復多少次啊？”

“淀粉的量要嚴格控制，必須恰到好處，所以要分次加淀粉。揉淀粉時，得揉到足夠有彈性才可以，而且這是做魚圓最關鍵的一步，需要反復揉捏半小時。”我聽了，更加欽佩林奶奶的精益求精。無論店門口排多長隊伍，林奶奶都不慌不忙，有條不紊地按步驟一步步做，從不急功近利，草草了事。

煮好的魚圓有嚼勁，柔韌彈牙，魚圓湯美味可口，鮮香濃郁。我捧著碗，一口氣就能全部吃完。魚圓如此美味，難怪魚圓店的生意蒸蒸日上。

“魚圓奶奶！我要30元的魚圓！”“魚圓奶奶！我要一斤！”為什么大家都叫林奶奶“魚圓奶奶”呢？我問了旁邊幾位顧客。他們告訴我，林奶奶的魚圓店已經開了45年。這么多年來，她堅決不開分店，堅持親自制作魚圓，對魚圓各方面要求極高。據說魚圓奶奶好幾次因為魚圓不夠新鮮，就暫停營業。我聽了，內心滿是敬佩之情。我問一直忙碌著的林奶奶：“您這么多年只干一件事，不覺得枯燥嗎？”

“我覺得做魚圓帶給我極大的樂趣，尤其是看到顧客大快朵頤地吃我做的魚圓，心里更是滿足，怎么會枯燥呢？！”魚圓奶奶輕快地回答。

我明白了，長期執著于一件事，精益求精，這就是匠心。

《爭當智多星》參考答案

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