對外漢語禮儀文化教學

馬佳寧

摘要：“文化”是語言教學的一部分，也是重要組成部分。中華民族作為“禮儀大邦”，最重要的一部分文化就是“禮儀文化”，因此在對外漢語教學中，一定要向留學生講授“禮儀文化”。本文通過對“禮儀文化”的內容梳理與對外漢語禮儀文化教學原則與方法的分析，旨在提高對外漢語課堂中禮儀文化的傳播質量，擴大中華禮儀文化在世界上的影響力。

關鍵詞：禮儀;文化;對外漢語教學;原則;方法

一、禮儀與文化概述

（一）禮儀的基本內容

1.“禮”與“儀”的含義

中國自古以來就有“禮儀之邦”之稱。“禮”幾乎滲透了中國人日常生活的方方面面?！耙远Y待人”已成為中國人為人處世的一個重要的原則與衡量標準。“禮儀”這一詞，在不同的時代有著不同的含義。從古今含義的差異中，我們便可發現。

（1）《說文解字》中“禮”的含義

甲骨文“禮”字的含義是“擊鼓獻玉，敬奉神靈?！痹诤笃谧煮w演變為“金文、篆文和隸書”時，含義為用美酒、佳肴和食器、禮器，敬奉神靈。

（2）《說文解字》中“儀”的含義

“儀”的造字本義是出征前的城市莊嚴的儀式和典禮，也是通過占卜來預測戰事的吉兇，來祈禱神靈福佑等等。

2.禮儀的分類

（1）飲食禮儀

1）餐具禮儀。中國的餐具，主要以勺子和筷子為主。因此，外國友人來到中國友人家中做客，需要入鄉隨俗，同樣也要使用筷子和勺子用餐，如果使用刀和叉在中國人家中做客用餐，會顯得格格不入，甚至會有些尷尬。外國友人應該慢慢學會并適應用筷子用餐。

2）用餐入座禮儀。若我們與客人、長輩坐在一起用餐，那么我們先請客人坐到主賓的位置，主賓的位置就是正朝門的位置，隨后再請長輩坐到客人的旁邊，隨后我們再依次入座即可。讓客人坐在主賓位，以表示我們對客人的歡迎與禮貌。

（2）社交禮儀

1）迎賓。當我們有重要的客人來拜訪我們時，我們通常需要到機場、車站、樓門口去迎接賓客。

2）送別。一般我們會把客人送到房門口、大門口、車站等地。“過猶待，百余步，客不顧?！北M管客人已經離開了，還是要在原地等待一下，直到客人漸漸走遠了，不再回頭看了，送客人才能回去。

（二）文化的基本內容

1.文化的定義

《現代漢語詞典》的解釋：

（1）人類在社會歷史發展中創造的精神財富與物質財富的總和，特指精神財富，如文學、教育、藝術、科學等。

（2）考古學用語，指同一個歷史時期，不依分布地點為轉移的遺物、遺跡的綜合體。同樣的工具、用具、制作技術，是同一種文化特征。如仰韶文化、龍山文化。

2.文化的分類

在《對外漢語教育學引論》中，對于文化是這樣分類的：

（1）物質文化

人類創造的體現一定生活方式的種種物質文明，如生產工具、交通工具、各種產品、器具以及建筑、服飾等，屬于整個文化的物質基礎，是表層文化。

（2）觀念文化

人類在社會實踐和意識活動中形成的價值觀念、倫理道德、審美情趣、宗教情感、思維方式和民族性格，以及哲學、科學、文學藝術等具體學科的知識體系，屬文化精神內核，是深層文化。

二、對外漢語禮儀文化教學

（一）禮儀文化在中國的地位——民族之魂

所謂“禮”便是“仁者愛人”。這就是“禮儀”在社會生活中的一種表現。逐漸地這種“儒雅、有禮”的風尚，慢慢成了整個中華民族的民族性格，因此，中華民族作為禮儀大邦，“禮”在中國有著極其重要的地位。“禮”至善也。

（二）對外漢語禮儀文化教學的原則與方法

1.對外漢語禮儀文化教學的原則——客觀性原則

在對外漢語禮儀文化教學中，對外漢語教師應秉承客觀性原則，不要加入主觀的情感色彩，一味地贊揚本民族的文化。

而是應該客觀地向他們展示中華文化的萬千世界，不做主觀評價。給留學生足夠的自我思考、評價的機會。這就是客觀性原則。

2.對外漢語禮儀文化教學的方法

（1）多媒體展示法

多媒體包括視頻、音頻、圖片等媒介，利用多媒體可以讓留學生更加直觀、全面地感受到中華禮儀文化或場景。同時，禮儀是一種交際行為，交際對象必定是兩人或兩人以上，這種特殊性也決定了對于禮儀文化的講授更適合用多媒體展示的方式，會起到事半功倍的效果。

（2）實踐體驗法

這種教學方法可以讓留學生們更真實地體驗中國文化。比如，節日禮儀。老師可以設定一個場景，然后讓學生扮演不同的角色，進行表演。就可以很好地讓留學生體驗到中國節日的禮儀與文化。

參考文獻：

[1]張英.論對外漢語文化教學[J].漢語學習，1994（05）：46-50.