放飛心靈，城市發現之旅

楊正宏

每個人心中也許都有那么一座城：它也許繁華，但不喧囂;它也許熱鬧，但不嘈雜;它也許充滿了油鹽醬醋的塵世生活，但不世俗……如果你剛好去到下面這些城市，那很巧，讓我們一起用美食把胃填滿！

重慶熱辣江湖氣地道的重慶火鍋，一定要試一下毛肚和鴨腸。和越夜越美麗的山城一起躁動的還有街邊的燒烤攤，除了常規的葷、素、海鮮、豆制品烤串外，還有個神一樣的存在—烤腦花！在銀色錫紙杯里，熱情的紅色下靜靜躺著高貴典雅的白，周遭纏繞著些郁郁蔥蔥的綠，五彩紛呈，香氣四溢，就不動腦子地吃下這個腦子吧！

重慶還是一座江邊城市，烤魚店開在這里也算是因地制宜。最受歡迎的莫過于巫山烤魚、萬州烤魚，魚烤得外焦里嫩，配上各種配菜，加上店家秘制的調料，用重慶話形容就兩個字—巴適！

當然也不能錯過重慶小面，它在山城美食排行榜上還排在火鍋之前呢！隨意閑逛在山城的小巷子里，找一家合眼緣的面檔，點一份重慶小面，澆上牛肉、雜醬、豌雜，像個重慶人一樣在面館里狼吞虎咽，越是街邊的小館子，越能帶給你驚喜。

在紅旗河溝、南坪、解放碑等早餐小吃攤聚集的地方來碗當地特色的重慶油茶，綿密的米糊，香脆的馓子，再加上老板秘制的調料，滋味十足。乘勝追擊，再來碗黏稠的蹄花湯，一掃旅途疲憊。和蹄花湯齊名的豆花飯不可不試，只要看到店門口架著一口大鍋或者大盆，基本上都可以吃到豆花。咸口吃得豪爽，還想再來點甜品，隨意走進一家甜品店，透明的冰粉爽滑冰爽，讓人直呼過癮。

廈門清新小浪漫廈門這座城除了風景，也是福建特色美食的聚集地。像四里的沙茶面，濃湯搭配熱辣的色彩，加點脫骨肉、豆腐、鴨血，味道讓人驚艷;剛起鍋的海蠣煎撒上胡椒，蘸上廈門海堤辣醬;月華的燒肉粽里包裹著大塊紅燒肉;用大骨熬湯后搭配豬肝、瘦肉、蝦肉等美味的面線糊……

悠閑漫步在廈門老街，你會看到很多小販賣一種晶瑩剔透、類似果凍的食物，定睛一看，里面竟然有一條雪白肥厚的蟲子！這就是當地知名的小吃—土筍凍。吃的時候蘸上蒜泥、醬油、芥末醬等再搭配酸爽的白蘿卜絲，爽口Q彈。其他還有著名的大同鴨肉粥、廈禾沙茶面、勞松扁食、陳記糯米炸、福州芋泥等，恨不能再多一個胃。

潮汕傳統煙火氣潮汕美食那可是出了名的多，不妨去南澳島、汕頭老城區和潮州牌坊街尋味。

潮州美食幾乎離不開粿，粿條、粿糕、粿粉。如果想一網打盡，就一定要光顧潮州的早餐攤，提供各種粿制小吃。

韭菜粿因為皮是番薯粉，餡是蔬菜，俗稱“無米粿”。街邊老奶奶邊包邊賣的叫“咸水粿”，里面是咸香味的菜餡，外面的粿皮充滿彈性，嚼一嚼會有一點點米的甜味。你在街上還會看到色彩繽紛、形狀各異的粿糕，它們都是用植物提取汁液染色而成的，比較常見的有紅桃粿，壽桃形狀搭配櫻花粉，完全滿足少女心！

如果喜歡甜食，張記廣場的老牌豆花甜湯、飄香小吃店的反沙芋頭和鴨母捻都不能錯過，還有糯米豬腸、鹵水鵝……如果你很懶，那在牌坊街就能吃到上面全部的品類了，街道的盡頭就是廣濟橋，對，就是那個上橋需要門票的景點。

另外一檔不能錯過的美食就是潮汕牛肉火鍋。與各地舶來品不一樣，這里是用最新鮮的牛肉現切現煮，蘸上潮汕特有的火鍋醬，入口順滑，沒有塞牙的感覺，而且可以感覺到牛肉的紋理。

潮汕人還有喝“夜茶”的習慣，找一家大排檔，點上一盤炒田螺、蠔烙，加一鍋海鮮粥，就能吹著海風暢談人生到深夜，在夜宵界可以說是非常“清流”了。

西安風韻數百年西安肉夾饃和西安兵馬俑，號稱西安馳名中外的“兩架馬車”，再搭上涼皮，絕配！

泡饃還是很有取向狙擊的，主要有牛、羊肉泡饃和葫蘆頭泡饃。葫蘆頭是豬大腸和小腸連接處的肥腸，煮熟后像個有彈性的小葫蘆，因而得名，口感非常彈牙。

在西安的老街上有一種叫“甑糕”

的糕點，是糯米和豆沙或棗泥的混合體，香甜飽腹，熱食最好，如果能再配上一杯石榴汁，相信你會更舒坦。賣石榴汁的地方想不注意都難，鮮紅欲滴的臨潼石榴滿滿當當地堆在面前，光那甜絲絲的香氣就已經誘得人走不動了，更何況一杯鮮甜爽口的石榴汁下肚，感覺還能在老街再戰三百回合！

鐘樓是西安市中心的地標建筑，白天游人如織，夜晚燈火輝煌，游走其間有種朦朦朧朧的穿越感。西安網紅綠豆餅就在這附近，現做現賣，綠豆餡很純，無絲毫雜質，微甜，吃起來入口即化，能感受到綠豆的清香，買回去當手信也是極好的。

生活總是被我們賦予太多的意義，有時候我們都快忘了它真正的樣子—柴米油鹽，一日三餐。還好，美食以味道鍥而不舍地提醒著每個人，還有生活，還有美好。