中加高中生物同課異構(gòu)教學(xué)的比較
——以“蛋白質(zhì)”一節(jié)為例

詹琪芳

（上海市盧灣高級(jí)中學(xué) 上海 200023）

同課異構(gòu)是指同一位教師在不同時(shí)間或不同教師在不同班級(jí)基于相同的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行課堂教學(xué)實(shí)踐的一種活動(dòng)，可以幫助教師從不同的角度觀察審視自我，促進(jìn)自身專業(yè)的發(fā)展和課堂有效性的提升。下面就加拿大Misquith先生和筆者的“蛋白質(zhì)”的同課異構(gòu)教學(xué)，從多個(gè)方面進(jìn)行了比較分析，以期為國(guó)內(nèi)的生物教學(xué)工作提供點(diǎn)滴參考。

1 教材內(nèi)容的比較

《生命科學(xué)》是上海科學(xué)技術(shù)出版社出版的高中生物學(xué)教材，“蛋白質(zhì)”是第一冊(cè)第二章第二節(jié)的一部分；《Inquiry into Life》是加拿大BC省推薦的12年級(jí)教材，“Protein”是第二章第七節(jié)的一部分。在之前的章節(jié)中，中加教材均就細(xì)胞的基本物質(zhì)組成做了詳細(xì)介紹，這一節(jié)圍繞著蛋白質(zhì)的組成單位、肽鍵的形成和蛋白質(zhì)功能的多樣而展開。兩個(gè)版本的教材都沒有直接呈現(xiàn)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是用分子式表現(xiàn)不同氨基酸的結(jié)構(gòu)，配以文字描述氨基酸的特征。不同之處在于:加方教材以較大篇幅并輔以三維彩圖描繪蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu)，通過阿爾茨海默病和克雅病的例子說明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系，體現(xiàn)二者的統(tǒng)一；中方教材語言精練，通過肽鍵、肽鏈的形成過程圖和蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)平面圖，讓學(xué)生體會(huì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的多樣決定其功能的多樣，并在課后的“發(fā)現(xiàn)之路”中介紹了我國(guó)科學(xué)家成功合成結(jié)晶牛胰島素的事例，以增強(qiáng)學(xué)生的民族自豪感。

2 授課學(xué)生的比較

筆者與Misquith先生分別執(zhí)教于我校國(guó)內(nèi)部和BC國(guó)際部，授課的學(xué)生均為中國(guó)籍且從國(guó)內(nèi)初中畢業(yè)的應(yīng)屆高一新生，二者并無差異。

3 教學(xué)設(shè)計(jì)的比較

筆者的教學(xué)設(shè)計(jì)是先由社會(huì)熱點(diǎn)“大頭娃娃”事件情境導(dǎo)入，啟發(fā)學(xué)生思考蛋白質(zhì)的功能；再圍繞“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”這一生物學(xué)基本觀點(diǎn)展開蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的教學(xué)，讓學(xué)生比較6種氨基酸分子的異同，歸納總結(jié)氨基酸的結(jié)構(gòu)通式；運(yùn)用類比模型將新舊知識(shí)有效連接，如用單糖脫水縮合形成雙糖推測(cè)肽鍵的形成；用熟悉的實(shí)物類比和表征不熟悉的事物，如用超輕黏土和牙簽?zāi)M氨基酸的不同基團(tuán)和化學(xué)鍵，鐵絲串成的珠鏈表示不同的肽鏈，鐵絲的彎曲形狀類比蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)等，讓學(xué)生理解氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序以及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)可以決定蛋白質(zhì)的多樣。

Misquith先生采取的是5E教學(xué)模式。首先，通過日常生活現(xiàn)象引入主題:雞蛋清加熱后為何凝固了？學(xué)生事先分成的4個(gè)小組獨(dú)立完成探究，內(nèi)容包括:

①蛋清中的有機(jī)物主要是什么？

②你對(duì)這種物質(zhì)了解多少？

③請(qǐng)查閱相關(guān)文獻(xiàn)，進(jìn)一步豐富對(duì)它的了解。

在課堂上各小組展示查閱報(bào)告，用PPT的形式解釋問題，其他學(xué)生發(fā)表看法或補(bǔ)充提問，完善對(duì)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的理解。Misquith先生在學(xué)生探究活動(dòng)中加以引導(dǎo)，最后鼓勵(lì)學(xué)生自評(píng)和互評(píng)，激勵(lì)每位學(xué)生積極參與發(fā)言。

4 教學(xué)過程的比較

4.1 教學(xué)資源

中加教師都能根據(jù)自身的需要合理利用教學(xué)資源，但各有特色。

加方教師“簡(jiǎn)單的問題復(fù)雜化”。Misquith先生從蛋清加熱凝固這一日常現(xiàn)象出發(fā)，啟發(fā)學(xué)生探索蛋白質(zhì)的有關(guān)知識(shí):蛋白質(zhì)是什么？有什么功能？為什么加熱后會(huì)改變狀態(tài)？它的結(jié)構(gòu)是怎樣的？生物體的哪些結(jié)構(gòu)含有蛋白質(zhì)？……從現(xiàn)象到本質(zhì)，這種發(fā)散性思維的引導(dǎo)使學(xué)生以習(xí)以為常的事物為探究起點(diǎn)，發(fā)揮了學(xué)生自主學(xué)習(xí)的優(yōu)勢(shì)，促使學(xué)生由點(diǎn)及面查閱探索相關(guān)生物學(xué)知識(shí)，做出全面、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕忉尅?/p>

中方教師“復(fù)雜的問題簡(jiǎn)單化”。教師讓學(xué)生比較6種氨基酸的分子式，提問:它們有什么相同點(diǎn)？異同點(diǎn)？學(xué)生在反復(fù)比較中歸納概括氨基酸的結(jié)構(gòu)通式；再通過類比模型搭建出氨基酸的空間結(jié)構(gòu)（圖1），透徹理解4個(gè)基團(tuán)同時(shí)連在中心碳原子上這一核心概念。該過程培養(yǎng)了學(xué)生透過現(xiàn)象抓住本質(zhì)的科學(xué)思維習(xí)慣。

圖1 氨基酸模型的搭建

4.2 教學(xué)評(píng)價(jià)

中加雙方的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)都能較好地促進(jìn)學(xué)生的學(xué)習(xí)與發(fā)展，體現(xiàn)出評(píng)價(jià)的診斷、激勵(lì)和促進(jìn)作用。

加方教師“評(píng)價(jià)多元”。Misquith先生從4個(gè)方面進(jìn)行評(píng)價(jià):

①課后練習(xí)題的完成度；

②課堂小組展示后每位學(xué)生填寫自評(píng)互評(píng)表（表1）；

③根據(jù)每位學(xué)生的課堂表現(xiàn)，Misquith先生給出自己的評(píng)價(jià)；

④2周內(nèi)提交一份有關(guān)蛋白質(zhì)的科學(xué)論文，談一談對(duì)蛋白質(zhì)的認(rèn)識(shí)。

中方教師評(píng)價(jià)簡(jiǎn)單。筆者的評(píng)價(jià)方式主要通過學(xué)生的課堂發(fā)言和課后作業(yè)的完成情況來評(píng)價(jià)，略顯單一。

表1 小組評(píng)價(jià)表

4.3 教學(xué)時(shí)長(zhǎng)

二者的課堂教學(xué)時(shí)長(zhǎng)均為40 min，在加方的教學(xué)模式中學(xué)生的課前準(zhǔn)備與課后作業(yè)的完成時(shí)間較長(zhǎng)（表2），節(jié)奏雖慢但學(xué)生參與度高，制作了精美的PPT并撰寫了詳實(shí)的科學(xué)小論文，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主觀能動(dòng)性。而筆者的教學(xué)內(nèi)容基本在40 min的課堂上完成，提高了教學(xué)效率。

表2 中加雙方教學(xué)時(shí)長(zhǎng)的比較

4.4 教學(xué)組織

課堂教學(xué)的不同環(huán)節(jié)所占比重不盡相同（圖2）。明顯看出，中方的教師講授和加方的學(xué)生參與環(huán)節(jié)在各自教學(xué)過程中占據(jù)主導(dǎo)地位。其余環(huán)節(jié)中方的分配較為平均，授課有條不紊，循序漸進(jìn)；而加方課題導(dǎo)入時(shí)長(zhǎng)最短，教師講授并不突出，學(xué)生參與占到了整節(jié)課的3/4，體現(xiàn)了Misquith先生讓學(xué)生成為課堂主體的授課風(fēng)格。

圖2 中加雙方教師課堂教學(xué)時(shí)間分配比例比較

5 結(jié)語

蛋白質(zhì)一節(jié)的教學(xué)在中加雙方教師的精心組織下，各有特色，對(duì)比鮮明。

加方教師Misquith先生擅長(zhǎng)將“簡(jiǎn)單的問題復(fù)雜化”，以生活中的現(xiàn)象作為問題的起點(diǎn)，激發(fā)學(xué)生自主探究的好奇心；注重“讓學(xué)生成為課堂的主體”，運(yùn)用5E教學(xué)模式培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，幫助學(xué)生構(gòu)建科學(xué)概念，教師僅僅給予簡(jiǎn)要指導(dǎo)，讓學(xué)生在課堂上充分發(fā)表見解、提出質(zhì)疑、明辨事理。另外，Misquith先生總是能從學(xué)生的發(fā)言中找到閃光點(diǎn)，適時(shí)進(jìn)行肯定和贊美，并形成書面評(píng)價(jià)，傳遞學(xué)生正能量。并注重“運(yùn)用多種評(píng)價(jià)方式”，通過材料收集、口頭演講、習(xí)題完成、書面表述等多個(gè)方面考查學(xué)生，全面看待學(xué)生的表現(xiàn)，既照顧學(xué)生的全面發(fā)展，又關(guān)注個(gè)體特長(zhǎng)。

而中方的授課方式也有很多亮點(diǎn):

①筆者通過氨基酸結(jié)構(gòu)通式的教學(xué)，將“復(fù)雜的問題簡(jiǎn)單化”，指導(dǎo)學(xué)生從事物表象歸納總結(jié)共性特征。

②“模型構(gòu)建提高課堂效率”，通過學(xué)生參與搭建氨基酸、肽鏈和蛋白質(zhì)，讓學(xué)生充分理解蛋白質(zhì)的形成過程，知識(shí)容量大，學(xué)生思維活躍。而加方課堂由學(xué)生講述，不免有內(nèi)容上的遺漏和重復(fù)，降低了課堂效率。

③“運(yùn)用多樣的教學(xué)方式”，觀看多媒體動(dòng)畫，小組協(xié)作搭建類比模型等手段讓學(xué)習(xí)變得有趣直觀，學(xué)生興趣濃厚。

綜上，筆者認(rèn)為，雖然只是一節(jié)課的比較，但可以折射出兩國(guó)因?yàn)槲幕町悓?dǎo)致的教學(xué)方式的不同，建議我國(guó)生物教師可以在立足本土生物學(xué)科教學(xué)的基礎(chǔ)上，取長(zhǎng)補(bǔ)短，吸收借鑒加方的優(yōu)秀教學(xué)手段，加強(qiáng)以學(xué)生為主體的探究設(shè)計(jì)，提升課堂教學(xué)能力。