古人養(yǎng)生藥酒都喝的啥

在我國(guó)，人們用中藥泡酒養(yǎng)生療疾的歷史達(dá)五千年之久。

在日常生活中，隨著人們對(duì)中醫(yī)、節(jié)氣與健康關(guān)聯(lián)度認(rèn)識(shí)的不斷深化，時(shí)令藥酒應(yīng)運(yùn)而生。

酒在傳統(tǒng)文化里蘊(yùn)含生發(fā)之意，為“百藥之長(zhǎng)，嘉會(huì)之好”，其性溫，味甘、苦、辛，歸心、肝、肺、胃經(jīng)，通經(jīng)脈、行藥勢(shì)、化濕滯、養(yǎng)脾扶肝，生發(fā)肝膽氣機(jī)。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有“左角發(fā)酒方”，《本草綱目》收集各種藥酒方200余種。以酒浸藥，利于藥物有效成分的析出，有助于藥勢(shì)的行運(yùn)。藥酒服用方便，療效明顯，深受人們喜愛(ài)。

古往今來(lái)，時(shí)令藥酒名目繁多，且已滲透、嫁接在人們的日常生活當(dāng)中，衍生為一種文化現(xiàn)象，彰顯著中醫(yī)藥神韻。在民間，遇逢相關(guān)節(jié)氣，“藥氣酒中聞”“藥酒欲開(kāi)期好客”。人們飲酒祭祀，助興添彩，體現(xiàn)民俗，傳承文化。

農(nóng)歷正月初一，飲屠蘇酒，防瘟辟邪除惡。傳說(shuō)屠蘇酒的配方是華佗精心所為：赤木桂心七錢(qián)五分，防風(fēng)一兩，菝葜五錢(qián)，蜀椒、桔梗、大黃各五錢(qián)七分，烏頭二錢(qián)五分，赤小豆十四粒。

其炮制工藝亦別具一格：除夕時(shí)，將藥材裝入三角絳囊，懸掛于井底，初一清晨取出放置酒中，煮沸或浸泡。全家人自幼至老依次而飲，連喝三天。

蘇軾有詩(shī)：“但把窮愁博長(zhǎng)健，不辭最后飲屠蘇。”楊萬(wàn)里詩(shī)云：“老子年齡君莫問(wèn)，屠蘇飲了更無(wú)兄。”屠蘇酒曾被鑒真大師傳到日本，并深受推崇。

正月初一，人們亦飲柏葉酒，祝壽辟邪祛病。東漢應(yīng)劭說(shuō)：“正旦飲柏葉酒上壽。”南朝梁代庾肩吾詩(shī)云：“聊開(kāi)柏葉酒，試奠五辛盤(pán)。”醫(yī)典載：柏葉，涼血止血，止咳祛痰，祛風(fēng)濕，散腫毒。

農(nóng)歷二月二中和節(jié)（俗稱(chēng)龍?zhí)ь^），飲宜春酒，“祭勾芒神，祈豐收”。宜春酒亦稱(chēng)“治聾酒”，可療耳疾。宋代詩(shī)人李濤詩(shī)云：“社翁今日沒(méi)心情，為乞治聾酒一瓶。”

農(nóng)歷三月三（上巳節(jié)），飲桃花酒，活血、潤(rùn)膚、養(yǎng)顏。《千金方》載：三月三日，取桃花一斗一升，井華水三斗，曲六升，米六斗，炊熟。傳說(shuō)，桃花酒是由董雙成首釀而成，供世人享用。后來(lái)，她被王母娘娘選作侍女，也為瑤池盛會(huì)帶去了這一人間美味。曾有唐伯虎飲桃花酒之記載。

農(nóng)歷五月初五端午節(jié)，飲雄黃酒、菖蒲酒、五加皮酒，辟邪解毒逐穢健身。雄黃，味辛、性溫、有毒，具有解毒、殺蟲(chóng)、祛風(fēng)定驚、燥濕去痰、截虐的功效。因其有毒性，故成人也只能少量飲用雄黃酒，并將酒涂抹在孩子的額頭、鼻子、耳朵、手足等處。白娘子喝雄黃酒現(xiàn)原形的故事在民間廣為流傳。民間有云：“飲了雄黃酒，病魔都遠(yuǎn)走。”

菖蒲，具有理氣開(kāi)竅、祛風(fēng)活血、益智強(qiáng)身之功效，《本草綱目》載：“菖蒲酒治三十六風(fēng)、十二痹，通血脈，治骨痿，久服耳目聰明。”歷代帝王將菖蒲酒列為御膳時(shí)令香醪。白居易有詩(shī)“蒲黃酒對(duì)病眠人”，蘇東坡詩(shī)云：“萬(wàn)壽菖蒲酒，千金琥珀杯。”梅堯臣詩(shī)云：“便持菖蒲飲，不畏青蠅及。”

五加皮，有滋補(bǔ)肝腎壯筋骨之功效。傳說(shuō)，東海龍王的五公主下凡人間，用五加皮等12味中藥炮制了一種既健身又治病的藥酒。 乾隆皇帝南巡時(shí)，御醫(yī)用重新調(diào)制的五加皮酒治愈了皇子永琰（嘉慶皇帝）的風(fēng)邪濕毒癥。后來(lái)，乾隆皇帝將此酒封為宮廷御酒。

農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)，飲桂花酒，寓意富貴吉祥，子孫昌盛。桂花為百藥之長(zhǎng)，桂花酒健脾補(bǔ)虛、散瘀化痰、開(kāi)胃醒神、養(yǎng)顏美容。屈原云：“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。”李白有詩(shī)：“送行奠桂酒，拜舞清心魂。”毛澤東的名句“問(wèn)訊吳剛何所有，吳剛捧出桂花酒”，更是讓桂花酒震撼人心，聲名遠(yuǎn)播。

農(nóng)歷九月九日重陽(yáng)節(jié)，飲菊花酒，祛災(zāi)祈福保康健。古人認(rèn)為，草木皆因陽(yáng)氣開(kāi)花，獨(dú)菊花因陰氣開(kāi)花。《本草綱目》載：菊花治頭風(fēng)、明耳目、去痿痹、治百病。菊得五行中的金與水而開(kāi)花，金生水，金風(fēng)綻蕾，水寒凈花。菊花能益五臟中金水二臟，補(bǔ)水（腎）而制火（心），益金（肺）而平木（肝），木平風(fēng)息，火降熱除。

陶淵明有“采菊東籬下”“酒能祛百病，菊能制頹齡”“菊花釀酒可延年，兩鬢絲絲繞鶴發(fā)”等名句。葛洪《抱樸子》載，南陽(yáng)山居人家，飲用遍生菊花的甘谷水而延年益壽。宋代詩(shī)人姜特立詩(shī)云：“菊稟金天精，勁氣凌風(fēng)霜。水流山下潭，飲者壽命長(zhǎng)。”李白一生作詩(shī)千余首，涉酒之詩(shī)200余首，有“笑酌黃菊花”“今日更舉觴，菊花何太苦”之句。陸游生病，得菊花酒飲之，疾病霍然而愈，賦詩(shī)曰：“菊得霜乃榮，惟與凡草殊。我病得霜健，每卻稚子扶。豈與菊同性，故能老不枯?今朝喚父老，采菊陳酒壺。”明代高濂《遵生八箋》載，菊花酒是當(dāng)時(shí)盛行的健身飲品。

此外，古人暑月會(huì)飲梅花酒，以解暑除濕。梅花開(kāi)胃散郁、除熱煩滿、生津化痰、活血解毒。人們冬天之時(shí)將梅蕊采摘下來(lái)，并作保鮮處理。入夏，花與酒相釀而成，名之“雪泡梅花酒”。

酒、中藥與時(shí)令的邂逅、智慧性結(jié)合，產(chǎn)生了物質(zhì)上的變化，同時(shí)也催生了精神層面的裂變。將中藥湯劑升華為酒劑，并將藥酒延展至社會(huì)生活領(lǐng)域，無(wú)疑是一種創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化。它應(yīng)合了天人合一，順天應(yīng)時(shí)，頤養(yǎng)天年，治未病的思維，體現(xiàn)了中醫(yī)的博大精深，彰顯了融合發(fā)展，實(shí)屬一種時(shí)尚健康的生活方式。有些時(shí)令藥酒從最初的區(qū)域化演變?nèi)诤铣蔀橐环N民族化的精神圖譜，豐富了中華文明之內(nèi)涵。

故事不曾遠(yuǎn)去，神韻永駐心間。酒滋體膚韻潤(rùn)心，一酒一世界，一藥一情懷，中醫(yī)藥文化光彩耀世。