社會文化變遷下飲器演變路徑成因與特征探析

熊能

關鍵詞：社會文化;演變路徑;飲器;特征

1唐代飲器演變路徑成因與特征

1.1國力強盛帶來的審美偏好變化

唐朝經濟、社會、文化、藝術呈現出多元化、開放性等特點。其中飲器的變遷主要體現在其材質上出現了以青白瓷制為主、金銀等貴金屬制為輔的轉變，不再追求陶土制瓷器和青銅制器，審美偏好表現出明顯變化。

由于經歷隋末民變，唐太宗非常重視民生，充分尊重異族政權風俗，大力促進了民族融合，以“天朝”自居，受萬朝來賀，充分彰顯了唐王朝國力之強盛。政治、經濟、文化的高度發達，使其出現了資源的集聚作用，西域盛產的金銀等貴金屬，以貨幣、首飾，甚至以戰利品的形式大量流入中國，因此，唐人喜用金銀代表身份的尊貴，將其大量作為手工業原材料制作飲器，使傳統的青銅制飲器逐漸被替代。飲器的造型也由大氣轉為小巧，例如把形杯和高足杯便是粗獷向精巧風格轉變，飲器上面以植物紋樣裝飾為主，以此來展現唐朝時期的國力強盛，表達了唐人對吉祥幸福、富貴美滿等思想的追求。喜愛金銀等貴金屬的唐人會在青白瓷器的茶底銀白色之上施以金黃鎏金，給人一種明凈高潔和高雅華麗之感。因此唐代飲器審美特征開始逐漸向金銀材質、華麗精巧的紋樣裝飾轉變。

1.2文化交流帶來的裝飾風格融合

唐代當時作為世界上最強盛的國家之一，其開放包容程度亦非其他國家所能比擬。唐代統治者積極加強對邊疆的戰略開拓，唐太宗提出“以天下之廣，四海之眾，干頭萬緒，須合變通。”促使西域乃至海外文化與唐代主流文化的交融。

唐代絲綢之路發展到高峰，受絲路文化的影響，唐代社會整體自上而下的審美感知、意識形態和理性思維都頗為獨特，尤其是在對飲器的審美認知上，游牧民族對金銀的獨特喜好，與當時喜金銀的審美不切而合。所以高足杯大量生產，給游牧民族的生活方式帶來極大的便利，貴金屬的材質相較于瓷器也更適用于日常生活，貴金屬制飲器大量存在于游牧民族中，其在裝飾風格上也大量采用鎏金技術來裝飾美化，不同的是他們擅長用更為明亮的顏色和粗獷的線條風格來表達自己對于大草原的熱愛，裝飾題材不只是植物花卉紋樣，更多的是生活情景、動植物變形圖案的紋樣。正是因為社會文化在國域間的傳播與融合的影響是相互的，唐代在外交政策上的寬厚大氣，積極向邊疆地區傳播中原漢文化的同時，唐代飲器的風格更為豐富多樣，色彩華麗大氣，例如鎏金蔓草花鳥紋高足銀杯。在飲器裝飾風格方面廣泛地汲取了大量的異域邊疆風格文化和生活方式。因此，文化交流帶來的裝飾風格融合使得唐代飲器風格更為出彩和奪目。

1.3科技發展帶來的工藝技術提升

唐代與其他國家地區的經貿文化交流頻繁且范圍廣泛，也使得整個唐代社會的審美水平不斷提高，統治者和百姓在物質文明和精神文明方面的要求變得更為豐富，這一要求在一定程度上為當時科技的發展提供了需求、條件和基礎。古代中國的科學技術也在這一歷史階段步入了鼎盛時期，其中新制瓷技術的發展對飲器制作技術影響頗深。最具有創造性的工藝便是“唐三彩”和“釉下彩”。

飲器制造工藝頗為豐富，例如唐朝出現了陶瓷技術，貴金屬與瓷器的結合出現“唐三彩”，其色彩紋飾變化無窮、五彩斑斕。“唐三彩”對國內外同類藝術也有巨大影響：傳到朝鮮以后，當地工匠在其基礎之上改制成一種新彩陶，名日“新羅三彩”;同時期日本仿制三彩也得到成功，稱為“奈良三彩”。在開放的絲綢之路的背景下，波斯的琉璃器具制作與唐朝工藝技術的交流，出現了符合唐朝樣式的琉璃茶具、琉璃制造的茶碗和茶托。當代出土的唐朝水晶八曲長杯雖然不是使用本土技術制作，是由工匠制作，之后有唐朝工匠效仿。可見，技術的提升使唐朝的飲器材質有了更為豐富的變化，逐漸拋棄隋朝以前的青銅為主的飲器設計制造風格，引領了新飲器的設計風潮。

2宋代飲器演變路徑成因與特征

2.1儒家當道帶來的雅致造型

宋代社會文化以其豐韻的內涵和持久的活力在中華文化史上熠熠生輝，而對于飲器的獨特審美也因此在飲器變遷史上有著濃墨重彩的一筆。這一時期中，宋代飲器造型大多大小適中，其紋路裝飾簡約明快、形式質樸、和諧連貫，深藏儒家哲學韻昧，但其色調相對單一，以單色自然花紋為主，較之于唐代唐三彩、金銀制器，顯得有些過于素凈。其原因在于唐宋朝代更迭帶來社會文化變遷，儒家文化逐漸當道為宋代主流社會文化的發展帶來強勁的動力，唐代文化向宋代文化的轉變，其政治結構、經濟體制、文化導向也在轉變。飲器也由相對開放、相對外傾、色調濃烈的唐代飲器風格，逐漸轉為相對封閉、內斂、色調淡雅的宋代飲器風格。

宋人日常器物上沒有過分的紋飾，也少有繁復的雕刻，造型在富足的生活中追求自然美，飲器造型也鐘情簡潔之美。宋代瓷制飲器往往沒有鋪天蓋地的紋飾，也沒有母雞帶小雞的和樂景象，其讓人最為欣賞的是氣韻。通過形態簡潔、紋理線條舒緩以及色澤含而不露，使人感到內蘊的溫厚、內斂與恬淡。隨著科舉制為宋朝輸送了大批有創造力的文人墨客，大規模的錄取使得宋朝形成一批新中產階級，使得消費升級，把唐朝出現的繁華景象帶到平民階層，宋代文人階層的審美趣味也開始趨于“平淡”，這也對宋瓷造型設計影響深遠。例如定州白瓷碗圓潤如玉的造型賦予植物紋樣，給人以雅致的感覺。

宋代瓷器造型多以實用功能為主，不會過分裝飾，顯得更為質樸和剛勁，從宋瓷整體造型上來說，宋瓷不僅注重器物的材質和釉色，還注重其內在美。飲器的顏色多為青色和白色，青瓷像翡翠，例如“巧如范金，精比琢玉”，白瓷的色澤像光潔的玉，例如“既質玉之質，復白雪之白”。隨著窯口的大量普及以及繼承吸收儒家當道的雅致樸素審美偏好與少數民族文化的融合成果，使得飲器制造工藝也有了明顯的變化，這多體現在飲器的造型與工藝方面。在宋代大的時代文化背景影響下，宋瓷的飲器造型在“官”與“民”兩個階層的共同影響下呈現出“雅俗共賞”的藝術風格。

總之，宋代中后期的飲器大多在比例、尺度、形狀和色澤上給人委婉之美，含蓄、質樸的造型呈現其天然素凈的一面。飲器表面細潤光滑、胎薄質脆，與彩陶相比，少了些色彩，多了些儒家哲學的樸素韻味，簡單的造型也給人留下更多想象空間。

2.2茶道盛行帶來的審美轉變

由唐入宋以來的早初期，宋代農業生產技術較之唐代有了進一步發展，糧食作物能夠帶來的經濟效益比例下降，需要種植更多種的經濟作物來滿足人們的物質生活需求，茶葉種植行業便開始蓬勃發展，也使得茶葉產量上升價格下降，民間百姓也能品鑒，茶道舉國盛行。茶文化的盛行對宋代飲器的發展變遷也產生了積極影響。“茶興于唐而盛于宋”，宋人喜用“點茶”，點好的茶湯上面會泛出一層乳白色的泡沫。因此，宋人喜用的飲器是建州窯出產的小黑碗，胎特別厚、造型古樸，耐高溫、導熱慢，能凸顯茶湯的乳白，適合點茶。宋人稱喝茶的飲器為“盞”，宋代代表汝窯所產的五光十色的飲器并不能代表當時的主流審美觀，因“斗茶”游戲風靡當時，只有黑色瓷器才能襯托出白色茶沫，所以原本在唐朝時期青瓷、白瓷爭鋒的格局，被黑瓷所取代。例如宋徽宗《大觀茶論》中寫道“盞色貴青黑，玉毫條達者為上”。最為出名的建盞多是口大底小，有的形如漏斗，造型古樸渾厚，手感普遍較沉，因此建盞胎體厚重，胎內蘊合細小氣孔，利于茶湯的保溫，適合斗茶的需求。宋代的一些文人墨客也寫道一些句子形容它的紋樣變化，“松風鳴雷兔毫霜”“鷓鴣碗面云縈字，兔毫甌心雪作泓”“鷓鴣斑中吸春露”等。

總的來說，宋朝民間喝茶飲器喜愛的形式大部分是大方樸實、經濟耐用的，喜用黑色，相較于唐朝喜用青瓷、白瓷，多以植物紋樣裝飾為主，宋朝飲器裝飾紋樣喜歡取自大眾階層的生活，符合大眾的民俗風情。

3總結

從陶制器皿到青銅器再到金銀制、瓷制飲器，隨著技術的發揚，無不體現著古人的智慧。飲器作為歷史中的一種文化載體，既具有物質的實用性，也是精神意識形態的寄托。從唐代到宋代之間飲器的造型、材料和工藝都在發生變化，在唐朝中飲器造型華麗、紋樣豐富多彩，更多地作為財富、身份和地位的象征來加以收藏和陳列，或用于祭祀、葬俗等重要的儀禮場合而賦予象征性。在宋朝中飲器造型雅趣樸實、樣式標準，飲器能夠參與到人們的日常生活中，實現飲器實用價值與審美價值的結合。而發展到現代，飲器的種類越來越多，材質也越來越多，飲器的發展變遷充分說明飲器不僅僅是一個器皿和工具，還承載著數千年歷史，隨著茶與酒的綿延不絕成了歷史舞臺上不可或缺的道具，是人類社會文化和意識的縮影。