對抗炎癥的食物“黃金搭檔”

麗云

據美國《預防》雜志網站近日報道，當我們把某些食物搭配在一起時，它們的營養成分會聯合起來產生對抗炎癥的益處，這些益處遠遠超過你單獨吃某種食物所能帶來的益處。看看下面我們推薦的幾對“黃金搭檔”。

綠葉蔬菜+橄欖油

研究表明，將蔬菜和健康的脂肪結合起來可以增強對葉黃素和β-胡蘿卜素等抗氧化劑的吸收。葉黃素是綠葉蔬菜中的一種抗氧化劑，被認為可以減少眼睛的炎癥，因此有助于預防神經退行性疾病，如年齡相關性黃斑變性。β-胡蘿卜素為另一種抗氧化劑，已經被證明可以減輕炎癥。在綠葉蔬菜沙拉上撒點橄欖油，美味又健康。

菠菜+藍莓

用菠菜和藍莓做一份奶昔，在鍛煉前后飲用。在一項研究中，連續6周每天吃藍莓的運動員可以減少運動后的炎癥。而其他研究表明，菠菜可以改善呼吸。吃菠菜還有助于肌肉在運動中更有效地工作，而藍莓有助于減少運動后的肌肉酸痛。

小扁豆+檸檬

絕經前女性有患缺鐵性貧血的風險。（由于體內鐵含量過低，健康紅細胞過少。）研究發現，這種反應是由炎性反應引起的，它會限制身體其他部位的鐵含量。吃富含鐵的食物，如小扁豆和其他豆類，加上富含維生素C的柑橘類食物如檸檬，可以大大增加鐵的吸收量。

覆盆子+葡萄

覆盆子和葡萄富含抗氧化劑，研究表明，兩種抗氧化劑聯合用比用一種效果更好。覆盆子含有鞣花酸，當它與葡萄同吃時，它們是抗感染的利器。研究表明，這種結合還可以降低患心血管疾病、骨質疏松癥和肺癌的風險。

大蒜+洋蔥+糙米

大蒜和洋蔥加在一起，可以促進人體對鋅的吸收。在一項研究中，服用鋅補充劑的老年人患慢性炎癥相關疾病（如動脈粥樣硬化、癌癥、神經退行性變等）的風險降低了66%。