“以形補(bǔ)形”究竟行不行

喝骨頭湯補(bǔ)鈣？補(bǔ)的只是脂肪和嘌呤 ?市民丁先生騎車(chē)時(shí)不小心摔了一跤，左腿粉碎性骨折。自從住院后，丁先生的妻子就每天換著花樣煲湯，黑魚(yú)湯、鴿子湯、骨頭湯，希望能給丈夫多補(bǔ)補(bǔ)鈣，身體恢復(fù)得快一點(diǎn)。其實(shí)，喝骨頭湯補(bǔ)鈣并不是科學(xué)的做法，25升骨頭湯鈣的含量才相當(dāng)于1 小杯牛奶。骨頭放在水里煮，鈣出來(lái)的含量，和拿個(gè)石頭放在水里煮是差不多的。此外，經(jīng)過(guò)熬制的骨頭湯含有大量脂肪和嘌呤，高血脂和痛風(fēng)患者會(huì)加重癥狀。

吃豬腰補(bǔ)腎？增罹患腎臟疾病風(fēng)險(xiǎn) ?一些人覺(jué)得自己腎功能不健全，就時(shí)常吃些豬腰等動(dòng)物內(nèi)臟來(lái)調(diào)補(bǔ)。這其實(shí)是一種誤解。豬腰中膽固醇的含量高，從中國(guó)食物成分表來(lái)看，每百克的豬腰子中就能夠有80毫克。豬腰還屬于高嘌呤食物，長(zhǎng)期大量吃，會(huì)增加罹患腎臟疾病和痛風(fēng)的概率。

吃黑芝麻讓頭發(fā)變黑？效果不佳 ?黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，性平，味甘，藥用有補(bǔ)肝腎、益精血、潤(rùn)腸燥的功效，可用于治療肝腎精血不足所致的須發(fā)早白、病后脫發(fā)、皮燥發(fā)枯等病癥，但很多患者服用后效果并不明顯，更值得注意的是，黑芝麻有潤(rùn)腸作用，脾弱便溏者勿服食。

吃魚(yú)眼補(bǔ)眼？不可簡(jiǎn)單類(lèi)比 吃魚(yú)眼對(duì)眼睛有好處，這有一定的道理。魚(yú)眼，特別是金槍魚(yú)科的魚(yú)眼，含有豐富的D H A 和E P A 等不飽和脂肪酸，這種天然物質(zhì)能增強(qiáng)大腦記憶力和思維能力，可防止記憶力衰退，預(yù)防膽固醇增高、血壓升高等多種疾病。因?yàn)橐暰W(wǎng)膜也是神經(jīng)系統(tǒng)的一部分，所以多吃魚(yú)眼對(duì)眼睛有一定的好處。同時(shí)，建議大家多吃胡蘿卜、牛奶、深色綠葉蔬菜來(lái)補(bǔ)充維生素A ，可防止干眼病、角膜病的發(fā)生。但是，不管吃什么，都不能簡(jiǎn)單用“以形補(bǔ)形”來(lái)類(lèi)比。

（《江蘇科技報(bào)》）