林果生產(chǎn)中的污染源及控制對(duì)策探討

鄭軍

摘 要：我國(guó)幅員遼闊，有著熱帶、亞熱帶、溫帶等氣候帶，不同的氣候差異為水果生長(zhǎng)和種植提供良好環(huán)境，促使林果生產(chǎn)取得良好發(fā)展，然而長(zhǎng)期以來(lái)，林果生產(chǎn)的污染源沒(méi)有得到有效控制，導(dǎo)致一定的污染問(wèn)題，因此需要在林果生產(chǎn)中采取有效的措施解決這一問(wèn)題。本文對(duì)林果生產(chǎn)的農(nóng)藥存留問(wèn)題進(jìn)行概述，討論農(nóng)藥在林果生產(chǎn)中的主要污染形式及影響，并分析如何在林果生產(chǎn)中控制污染源，希望可以實(shí)現(xiàn)我國(guó)林果生產(chǎn)的良性發(fā)展。

關(guān)鍵詞：林果生產(chǎn);污染源;控制;對(duì)策

林果中富含多種植物纖維、蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，已經(jīng)成為人們主要的生食消費(fèi)品。在人們生活水平不斷提升以及對(duì)水果需要量增加的背景下，我國(guó)的水果種植業(yè)發(fā)展良好，不論是水果種類(lèi)還是產(chǎn)量上都在滿足著人們的需求。與此同時(shí)，林果生產(chǎn)基地開(kāi)始增多，以江蘇省為例，三水梨、陽(yáng)山水蜜桃、蘇州東山白玉枇杷、山東萊陽(yáng)茌梨都是人們十分喜愛(ài)的水果種類(lèi)，有著良好的消費(fèi)市場(chǎng)。但是，林果在種植和生產(chǎn)中會(huì)遭受病蟲(chóng)害的侵蝕，而果農(nóng)長(zhǎng)期以來(lái)都利用化學(xué)防治策略，對(duì)果實(shí)和環(huán)境造成嚴(yán)重的污染，成為社會(huì)關(guān)注的問(wèn)題。在生態(tài)種植理念下，我國(guó)的水果種植主張減少使用農(nóng)藥，以此走出生態(tài)發(fā)展之路和可持續(xù)發(fā)展之路。

1 林果生產(chǎn)的農(nóng)藥存留問(wèn)題

通常來(lái)說(shuō)，農(nóng)藥殘留是果蔬的主要污染源，在林果的生產(chǎn)中，不合理使用農(nóng)藥就會(huì)出現(xiàn)殘留超標(biāo)問(wèn)題，導(dǎo)致很多消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)水果時(shí)會(huì)心存顧慮。為維護(hù)消費(fèi)市場(chǎng)的穩(wěn)定，國(guó)家不斷出臺(tái)相關(guān)的政策，在2017年出臺(tái)的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中對(duì)4000余項(xiàng)農(nóng)藥殘留做出限量標(biāo)準(zhǔn)，并且在各地設(shè)備檢查站，使得藥物存留問(wèn)題有效解決，并且力爭(zhēng)2020年實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥、化肥使用量的零增長(zhǎng)。水果的藥物殘留問(wèn)題一直是群眾關(guān)心的問(wèn)題，近年來(lái)出現(xiàn)的個(gè)別生產(chǎn)者濫用農(nóng)藥導(dǎo)致的偶發(fā)性事件，加之部分媒體的不客觀報(bào)道，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)水果質(zhì)量安全存在不信任的情緒。客觀的講，農(nóng)藥是果蔬生長(zhǎng)不可缺少的農(nóng)業(yè)投入品，是保證增產(chǎn)的重要途徑。經(jīng)過(guò)我國(guó)近20a的發(fā)展，農(nóng)藥的使用逐漸走向綠色、低毒和低殘留之路，所以在水果中檢測(cè)出藥物殘留是正常情況，消費(fèi)者可以在農(nóng)藥殘留不超標(biāo)的前提下放心食用[1]。

2 農(nóng)藥在林果生產(chǎn)中的主要污染形式和影響

2.1 主要污染形式

2.1.1 污染果實(shí)

對(duì)于果樹(shù)的病蟲(chóng)害防治來(lái)說(shuō)，經(jīng)過(guò)藥物噴灑必定會(huì)導(dǎo)致藥物殘留，而收獲后的果實(shí)使用化學(xué)保鮮劑浸泡以及一些產(chǎn)品包裝，也會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥被水果吸收，進(jìn)而殘留在果實(shí)內(nèi)部，人們食用超出指標(biāo)的水果會(huì)對(duì)身體造成危害。

2.1.2 污染果樹(shù)

在進(jìn)行化學(xué)防治的過(guò)程中，藥物會(huì)被果樹(shù)表面和土壤吸收，在初期對(duì)果樹(shù)的生長(zhǎng)會(huì)有一定的促進(jìn)作用，但是隨著農(nóng)藥的沉積，會(huì)對(duì)果實(shí)和果樹(shù)造成不良影響，而大量的藥物使用還會(huì)造成果樹(shù)葉片出現(xiàn)枯萎、葉斑、落葉以及落蕾、落花等癥狀[2]。

2.1.3 污染環(huán)境

進(jìn)行化學(xué)藥物使用時(shí)，有大量的藥物會(huì)粘附在果樹(shù)上，還有很多藥物會(huì)隨著空氣進(jìn)行擴(kuò)散、蒸發(fā)，經(jīng)過(guò)大氣循環(huán)會(huì)持續(xù)造成空氣污染;藥物的使用在雨水的作用下會(huì)流入地下，進(jìn)而污染河流、溝渠等水體，而這些化學(xué)成分會(huì)隨著融入水體對(duì)人們的飲水安全造成影響;進(jìn)行病蟲(chóng)害的防治中會(huì)將很多的農(nóng)藥成分濺在土壤上，使得果樹(shù)在生產(chǎn)中會(huì)吸收土壤中殘留的化學(xué)成分，使得林果的品質(zhì)受到影響。

2.2 由于污染造成的影響

我國(guó)衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部曾對(duì)市場(chǎng)上的瓜果進(jìn)行檢查，雖然近年來(lái)農(nóng)藥殘留降低，但是由于很多農(nóng)藥成分不易降解，長(zhǎng)期食用會(huì)誘發(fā)多種疾病。據(jù)相關(guān)研究證實(shí)，隨著農(nóng)藥成分在體內(nèi)的沉積，會(huì)導(dǎo)致人體的肝臟受損，破壞新陳代謝。同時(shí)，很多農(nóng)藥都具有廣譜性，在除掉害蟲(chóng)的同時(shí)，也會(huì)將很多益蟲(chóng)殺死，嚴(yán)重破壞了生態(tài)平衡，且長(zhǎng)期使用單一的農(nóng)藥類(lèi)型，也會(huì)導(dǎo)致害蟲(chóng)具有一定的抗藥性，隨著藥量的加大形成惡性循環(huán)。這種危害還體現(xiàn)在對(duì)自然生物群落造成的影響，由于化學(xué)成分長(zhǎng)期在動(dòng)物體內(nèi)和水土中貯存，會(huì)出現(xiàn)積累性中毒的情況，所以處于生物鏈頂端的動(dòng)物和人類(lèi)會(huì)成為最后的受害者[3]。

3 如何在林果生產(chǎn)中控制污染源

3.1 推廣物理和生物防治技術(shù)

長(zhǎng)期以來(lái)，江蘇省的林果種植采用化學(xué)防治措施，基于生態(tài)防治理念，當(dāng)前大力倡導(dǎo)物理防治和生物防治技術(shù)。其中物理防治是指通過(guò)保證果樹(shù)成長(zhǎng)同時(shí)創(chuàng)造不利于蟲(chóng)害發(fā)生的生態(tài)防治方法，主要是利用以下環(huán)境的改善控制蟲(chóng)害，包括：溫度、濕度、光譜、顏色、聲音，可以有效起到驅(qū)避、隔離、殺死害蟲(chóng)的目的。而生物防治是指利用生物活體，或者生物活性物質(zhì)作為農(nóng)藥，常見(jiàn)生物防治措施包括：植物殺蟲(chóng)劑煙堿、除蟲(chóng)菊素、綠僵菌、塊狀耳霉菌、蘇云金桿菌、阿維·蘇、奧綠1號(hào)、菜青蟲(chóng)病毒、阿維菌素。除了上述方法，還出現(xiàn)了以下新式的物理和生物防治技術(shù)：高溫悶棚、防蟲(chóng)網(wǎng)、殺蟲(chóng)燈、色誘板、捕食螨頻振式殺蟲(chóng)燈。防蟲(chóng)網(wǎng)。上述的防治方法相較于化學(xué)防治方法具有無(wú)農(nóng)藥殘留、對(duì)天敵傷害小和不產(chǎn)生抗性的優(yōu)點(diǎn)，不僅捕殺效果好，同時(shí)也有效保證了食品安全[4]。

3.2 推廣低毒、低殘留農(nóng)藥

對(duì)于林果的種植來(lái)說(shuō)，在藥物檢測(cè)合理的范圍內(nèi)是允許使用農(nóng)藥的，同時(shí)化學(xué)防治措施也必將是今后一段時(shí)期內(nèi)防治林病蟲(chóng)草害的主要途徑，在使用農(nóng)藥的過(guò)程中，要始終堅(jiān)持低毒、低殘留的原則。江蘇省在近年來(lái)農(nóng)藥使用中嚴(yán)格踐行《到2020年農(nóng)藥使用量零增長(zhǎng)行動(dòng)方案》的內(nèi)容，積極推廣新型農(nóng)藥，推進(jìn)綠色防控體系，實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥減量控害。同時(shí)，為有效解決污染物問(wèn)題，江蘇省開(kāi)始加快構(gòu)建生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)規(guī)范體系，加強(qiáng)監(jiān)管，保證水果的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，對(duì)承諾使用低毒、低殘留農(nóng)藥的農(nóng)戶實(shí)施經(jīng)濟(jì)補(bǔ)貼。通過(guò)以上措施可以有效保證江蘇省的蔬菜質(zhì)量安全，可以長(zhǎng)期推廣這些措施[5]。

3.3 加強(qiáng)農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的管理

在林果種植中農(nóng)藥是不可或缺的，而農(nóng)藥質(zhì)量不僅關(guān)系到水果的產(chǎn)量和質(zhì)量，也會(huì)影響到果農(nóng)的收益和地區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，所以江蘇省要加強(qiáng)農(nóng)藥產(chǎn)品質(zhì)量的監(jiān)管，對(duì)農(nóng)藥銷(xiāo)售加強(qiáng)管理，嚴(yán)格農(nóng)藥經(jīng)營(yíng)許可證的發(fā)放，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)無(wú)照經(jīng)營(yíng)或者不具備經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的商戶要依法取締;在部分鄉(xiāng)村地區(qū)，存在售賣(mài)高濃度農(nóng)藥的情況，需要當(dāng)?shù)氐男姓块T(mén)加大執(zhí)法力度，及時(shí)查繳，進(jìn)而保證水果不會(huì)出現(xiàn)藥物殘留的情況。同時(shí)，相關(guān)監(jiān)管部門(mén)要登記造冊(cè)商家數(shù)量和名稱(chēng)，推行和完善誠(chéng)信檔案制度，對(duì)于高毒農(nóng)藥定點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，落實(shí)實(shí)名購(gòu)買(mǎi)制，這樣可以在源頭上對(duì)農(nóng)藥管理，避免將違規(guī)的化學(xué)農(nóng)藥銷(xiāo)售到市場(chǎng)[6]。

3.4 加強(qiáng)對(duì)果農(nóng)和商戶的培訓(xùn)

農(nóng)產(chǎn)品面向廣大農(nóng)戶銷(xiāo)售，很多果農(nóng)并沒(méi)有意識(shí)到藥物合理使用的重要性，所以需要加強(qiáng)對(duì)果農(nóng)和商戶的培訓(xùn)。政府要發(fā)揮出市場(chǎng)的主導(dǎo)作用，對(duì)廣大商戶和果農(nóng)加強(qiáng)關(guān)于農(nóng)藥使用的技能培養(yǎng)，進(jìn)而培養(yǎng)成為專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才。農(nóng)技部門(mén)可以通過(guò)以下渠道宣揚(yáng)國(guó)家的法律法規(guī)：農(nóng)民信箱、報(bào)紙、電視、網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)當(dāng)?shù)卣€要對(duì)商戶和果農(nóng)集中培訓(xùn)，加強(qiáng)分類(lèi)指導(dǎo)，這樣果農(nóng)就會(huì)懂得如何合理使用農(nóng)藥，樹(shù)立科學(xué)用藥的意識(shí)，使農(nóng)藥使用水平不斷提升。此外，當(dāng)?shù)卣约胺酪卟块T(mén)要根據(jù)病蟲(chóng)害發(fā)生特點(diǎn)，向果農(nóng)推薦安全、低毒的農(nóng)藥，指導(dǎo)果農(nóng)適期用藥和正確選藥，并且告知果農(nóng)做好農(nóng)藥及農(nóng)藥廢棄包裝物的處理工作，避免造成污染源的擴(kuò)散。當(dāng)前政府要積極推廣生物措施和物理防治，指導(dǎo)農(nóng)戶對(duì)害蟲(chóng)天敵的保護(hù)和利用，減少化學(xué)藥物的用量，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)對(duì)環(huán)境的保護(hù)[7]。

4 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，食品安全問(wèn)題關(guān)系到人們的健康和社會(huì)安定，也關(guān)系到政府的形象。長(zhǎng)期以來(lái)，人們都高度關(guān)注食品安全問(wèn)題，在市場(chǎng)上見(jiàn)到個(gè)大、飽滿的草莓心存疑慮;蘋(píng)果紋路清晰、香脆可口也擔(dān)心農(nóng)藥問(wèn)題，其實(shí)當(dāng)前水果市場(chǎng)上售賣(mài)的大多數(shù)為檢測(cè)合格的水果產(chǎn)品，消費(fèi)者可以放心購(gòu)買(mǎi)。在林果生產(chǎn)中農(nóng)藥是主要的污染源，其對(duì)空氣、水源、土壤和果樹(shù)會(huì)造成一定的影響，然而化學(xué)農(nóng)藥的使用依然是水果生長(zhǎng)不可或缺的，需要合理使用，同時(shí)推廣物理和生物防治技術(shù)，加強(qiáng)農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的管理和對(duì)果農(nóng)和商戶的培訓(xùn)，進(jìn)而保證消費(fèi)者的利益。

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