提高設施大棚蔬菜栽培技術確保農產品質量安全

徐云文

摘 要：隨著人們生活水平的提升，對設施大棚蔬菜的市場需求也越來越大，如何在保證規模化生產的基礎上提升產品質量成為栽培者的主要研究方向。針對設施大棚蔬菜的主要栽培技術做出分析，提出高效、科學的管控措施，為增大市場銷量，帶動地區農業經濟的發展進行詳細部署。

關鍵詞：設施大棚蔬菜;栽培技術;農產品;質量安全

引言

堅持以科學發展觀為指導，加快轉變農業發展方式，大力開發特色農產品資源，積極培育綠色蔬菜產業是破除“三農”問題的關鍵。當前，各地農戶紛紛認識到設施大棚蔬菜栽培帶來的經濟效益，為進一步推進區域特色現代農業的發展，實現農業穩定增效、農民持續增收、農村繁榮發展，為農貿市場輸入更多安全、營養、健康的綠色蔬菜，就要立足技術創新、精細化管理等角度，全面應用好設施大棚栽培技術。

1 設施大棚蔬菜的主要栽培技術

1.1 確定合理的種植時間

設施大棚蔬菜的栽培質量和生產效益取決于種植時間的合理性。對于反季節蔬菜來說，選擇春季是效益最高的時期，栽培人員要注意把種植時間確定在春季前后、產量最高期。現階段，蔬菜種植已經由以往的1a1茬轉變到如今的70%以上為1a2茬，定植期為：1a1茬確定為10月上旬和中旬，1a2茬確定為第1茬在7月的上旬和中旬，第2茬在12—次年1月，此階段的種植效益能夠達到最高。

1.2 選用高產抗病品種

蔬菜品種的好壞直接影響著菜苗的成活率和最終產量。要實現高產高質的目標，就要在選種工序上下功夫。通過大棚薄膜創造的溫室條件能為蔬菜提供充足的光熱資源。采用設施大棚栽培模式的農產品一般都是西紅柿、黃瓜、茄子、辣椒、洋香瓜等主要蔬菜和瓜果，選擇良種一般可以提高15%的產量，經濟效益也能提升10%左右。

1.3 配方施肥

施加足量的肥料是增產的基礎，也是增加蔬菜體內養分的重要技術措施。對此，栽培人員要重視底肥的施加，并且要同速效肥搭配使用，以便達到持續、速效。設施大棚栽培所使用的速效肥主要有三元復合、磷酸二銨等。此外，在施加基肥時，應當輔以一定量的鐵、硼、鉬等微量元素，鈣、硫等中量元素肥料。對于瓜果類，需要將肥料與水搭配適量比例，便于吸收。

1.4 大棚類型的選擇

在栽培蔬菜之前，一定要確定合理的棚型，根據不同的蔬菜品種、生長特性、資源需求等因素選擇棚型，這樣才能獲得理想的蔬菜產量。對于棚膜的選擇，要充分考慮作物的能源需要。根據材料的不同，可以把大棚膜分為聚錄乙烯、聚乙烯、EVA膜;根據功能的不同，可以將其分為長壽無滴膜、半滴膜、消霧膜等。栽培人員要結合蔬菜的生長特性合理選擇。例如栽培黃瓜時選擇聚氯乙烯膜，這種膜對光的吸收與分解同黃瓜的顏色相符合，生產出的黃瓜顏色正;種植西紅柿時，要選擇聚乙烯膜或則EVA膜，這是因為西紅柿屬于喜光喜溫，耐弱光性、耐低溫性較高的作物，這2種膜剛好能夠滿足西紅柿這類作物的生長要求;種植茄子時則可以選擇EVA膜，這種膜的透光率最高，并且抗老化、無滴性高、消除煙霧，茄子上色好。

1.5 嫁接技術

蔬菜嫁接是當前應用得最為廣泛地一種栽培技術，增產量顯著，工序簡單，成本低廉。原理是依靠秥木的抗性，能夠幫助作物根系更好地進行物質吸收，同時也可以有效防止一些頑固性病菌，減少病蟲害的侵蝕程度。嫁接蔬菜種類包括黃瓜、茄子、辣椒、西紅柿等。嫁接方法有靠接法、插接法、劈接法。例如黃瓜嫁接直接使用黑籽南瓜嫁接或者白籽南瓜嫁接即可，不僅能夠緩解黃瓜后期容易出現枯萎病的問題，還增加了根系的吸收范圍和性能，抗寒性、抗旱性也得到提高。托魯巴姆嫁接茄子，對枯萎病、黃萎病防效達95%以上，還從根本上解決餓根結線蟲病的為害。辣椒疫病是毀滅性病害，通過嫁接可以基本上得到控制。

1.6 起壟栽培技術

這是設施大棚蔬菜栽培的一種重要技術措施，對反季節深冬栽培具有實用意義。采用起壟栽培能夠極大地增加蔬菜種植土壤的受光面積，顯著提升地表溫度，便于澆水施肥、雜草處理等工作，是種植多種蔬菜的高效措施，如辣椒起壟栽培能夠減少根腐病和疫病的出現，確保作物的正常生長。

1.7 全地膜覆蓋

能夠適當降低因大棚造成的高濕環境，降低根腐病的出現幾率，防止作物發病;能夠提升地表溫度，促使瓜果類蔬菜更好著色。減少了施加農藥的次數，并且由于地膜能夠反光，可以增加光照在蔬菜葉面的強度。

1.8 兩膜夾一苫

草簾上加層浮薄膜是最近5～6a采取的又一項增產措施，特別是深冬雨雪天意義更大，比沒有浮薄膜的晚上增加1～2℃，還大大降低了勞動強度的風險，延長草苫的使用壽命。目前，栽培人員專注于農業項目規劃設計、生態餐廳，溫室大棚，智能溫室大棚，單棟大棚，光伏溫室大棚，溫室大棚資材，溫室大棚配件，園林花卉大棚，玻璃溫室，PC板溫室，連棟膜溫室，節水灌溉設備，苗床設備等現代農業設施的設計研發，反映了此技術的綜合性、現代性、高效性。

1.9 修復板結土壤

土壤板結是大棚蔬菜的常見問題，主要是因為土壤表層缺乏有機質，致使內部構造紊亂，在降雨量明顯期會破壞土壤、土料分散，在干燥時便會因為土壤的內聚力作用使得土層表面硬結，無法在上面種植蔬菜。蔬菜對土壤的營養、透氣性要求較高，例如黃瓜的最適宜土壤含氧量為17%，低于10%則會影響發育，低于2%則會生長不良，氧氣不足將會形成多種有害物質制約根系的吸收，導致生理病害的出現。修復板結土壤，可以通過以下幾個措施：增施有機肥和采用秸稈還田技術、測土配方施肥技術、土壤調理劑、適度深耕、合理灌溉、坡地栽培技術、太粘土壤等。經過處理的板結土壤，在蔬菜種子播種后，能夠增加種子的呼吸作用，提高出苗率。

1.10 病蟲害綜合防治技術

大棚蔬菜生產改變了蔬菜生長的自然環境，特別是氣候與土壤營養，同露地栽培相比，搞好病蟲害防治工作更為重要，也是獲得高產的前提。據調查，黃瓜病蟲害主要有27種，西紅柿病蟲害有45種，辣椒病蟲害有43種，豆類和其他瓜果類也有若干種病蟲害。對此，及時、準確、高效、科學預防并治理這些病蟲害顯得十分重要。根據國家制定的安全健康設施蔬菜種植標準采取農業措施、物理措施、生物措施來降低農藥的使用量，提高作物對病蟲害的抗性是未來設施蔬菜的主要方向。

2 確保蔬菜產品質量安全的必要措施

2.1 強化責任意識

強化監管意識，切實落實責任。特別是在秋大棚和越冬日光溫室蔬菜生產的關鍵時期，也是質量安全風險集中、問題易發時期，設施蔬菜栽培中心要落實監管職責，明確工作重點，細化工作方案，確保農貿市場不發生重大蔬菜產品質量安全事件和社會熱點問題。加強技術指導，確保技術落地。栽培科室人員要定期巡查指導，向栽培人員提供安全生產技術，在發現質量安全隱患時應當及時上報并安排隱患排查工作。加強重點排查，治理突出問題。對于地方大棚種植區和蔬菜主要生產基地，應當重點分析農藥庫房、品種和使用情況，查看田間農藥廢棄包裝物等，對于發現的問題隱患，立即要求整改同時建立和完善蔬菜基地聯系人制度督促落實。

2.2 落實綜合治理

綜合治理，查處非法，嚴肅追責。要進一步加強對設施大棚蔬菜栽培的農藥檢測和抽查力度，一旦發現農藥超出國家限定標準，應當立即責令停止上市銷售，由檢測人員對大棚蔬菜進行詳細檢測，確認超標的種植蔬菜一律全部鏟除。同時還要對該溫室大棚土壤進行農殘檢測，若也超標，立即封棚，待種植戶完成整改，檢測機構檢測合格后方可種植蔬菜，對于違法生產，且拒不整改的合作社負責人、種植戶，應當根據我國有關農產品質量安全法律和規定對合作社負責人、種植戶進行責任追究。做好宣傳培訓，科學引導生產和消費。設施蔬菜種植中心還要發揮職能作用開展農產品質量安全培訓，增強設施蔬菜種植戶農產品質量安全意識，努力營造安全生產、安全消費的良好社會氛圍。

3 結論

設施大棚蔬菜是我國當前應用得較為廣泛地一種種植模式，為從生產源頭保障蔬菜農產品的質量安全，為市場提供健康、營養的蔬菜，設施大棚栽培人員要做好上述工作，強化技術應用，重視安全生產，進一步探索和完善以大棚為重點的高效設施農業產業發展途徑。

參考文獻

[1] 段周.提高設施大棚蔬菜栽培技術確保農產品質量安全研究[J].農村實用技術，2019（03）：38-39.

[2]蔣佰鈺.探討如何提高設施大棚蔬菜栽培技術確保農產品質量安全[J].農業與技術，2018（10）：139.