文藝添趣悅濠江

梁正 鄧思鈺

陶鑫國先生

是澳門云南國際文化交流促進會的會長，他出生於四季如春、民族文化豐富多樣的彩云之南，二十年前定居到穩定而寧靜的澳門。兩地不同的社會文化、民風民俗，給他帶來了美妙而有趣的體會，也讓他決定成為澳滇之間的文化交流橋樑。如今，澳門云南國際文化交流促進會通過舉辦大量形式多樣的社會文化交流活動，積極推動著海峽兩岸及港澳的文化藝術交流，促進相互了解，增進團結友誼，支持“一國兩制”，維護國家統一，其影響力更是不斷擴大，與美有關的快樂因此被傳遞到更多地方。

從“過橋米線大王”到文化傳播人

1990年9月，一家名為“過橋園”的食肆在云南昆明市繁華熱鬧的長春路上開業了，這家店主營當地隨處可見的過橋米線，乍看規格、出品與大多同行無異。可是誰又想到，它正是陶鑫國先生成為“過橋米線大王”的開端。

他分享道：“現在的所謂云南過橋米線，由於歷史原因，已經喪失了傳統製作和配料，演變成大碗米線。作為地道的昆明人，我對此感到非常遺憾，便與老朋友陳宗康商議後，共同決定對云南過橋米線‘正名。”陶鑫國先生經過一年多的時間，到滇南的蒙自、建水等地調研走訪、查閱歷史資料、論證過橋米線的起源和傳統配方用料等。終於成立了昆明“過橋園”餐飲有限公司，推出正宗傳統的云南過橋米線，並在此基礎上創造性地推出多檔次的云南過橋米線。

此後，云南的過橋米線才得以恢復了傳統的口味和模樣，市場單一的經營模式也得到了改變：此後云南新開的過橋米線店，基本上都是按照陶鑫國先生的經營模式進行經營。尤其在過橋園開業後，受其影響，居然在一年之內昆明開起了200多家賣過橋米線的店鋪，由此引發了被稱為“過橋園現象”的市場景象。

後來，還有外省的企業打著要“整合云南過橋米線市場”的旗號進入昆明，企圖用流水線生產像方便麵一樣的乾米線，並打上“云南過橋米線”的標簽進行銷售牟利。對此，陶鑫國先生指出：云南過橋米線是云南一道著名的傳統美食，其湯是關鍵需特別配製烹熬，原料講究傳統新鮮，口感滑潤鮮美，品後齒留餘香，且是堂賣，云南過橋米線的高湯，並不是用白開水來沖泡乾米線所能代替的。後來，陶鑫國先生贏得了云南大多數餐飲人和過橋米線經營單位的支持，連有關部門也發言讚同其觀點，使傳統過橋米線的地位得以加強和鞏固。

自陶鑫國先生決定走一條純正的傳統滇味文化之路、打造民族風格明顯的餐飲品牌“過橋都”；再到過橋園、過橋村、過橋都的崛起，甚至在泰國清邁、河北石家莊、重慶武隆、云南楚雄等數十家餐館都邀請加盟、並幫其籌建“云南過橋米線專營店”，陶鑫國先生的事業已是風生水起。來自全國各地的餐飲學徒在過橋都學習正宗的云南過橋米線的烹飪配方和技術，學成後返回家鄉又籌建過橋米線食肆，在全國數量竟多達600多家，僅杭州就有200多家。陶鑫國先生因此被業內和媒體譽稱為“云南過橋米線大王”“云南過橋米線專家”“云南過橋米線大佬”。其個人業績亦被收錄進《世界名人錄》《世界華人突出貢獻專家名典》《世界優秀專家人才名典》《云南名人》《中華驕子專業人才卷》《中國專家大辭典》《云南企業家大辭典》等大型工具書和典籍。

1999年，陶鑫國先生落戶濠江，他的發展也迎來了轉折，從餐飲領域轉向文化領域：“在澳門生活，我感受到當地人較為務實，但對文化的追求和研究就相對滯後，城市中也缺乏與文化配套的基礎設施。所以我想把外地優秀的文化引入澳門，希望能引領新的潮流。”談到文化，陶鑫國先生自小生長的云南，因聚居多個少數民族而形成豐富而多彩的文化氛圍。他想“何不引入家鄉風情，為濠江藝林潤色？” 於是，在陶鑫國先生以及一眾社會賢達的共同努力下，澳門云南國際文化交流促進會成立了。

據介紹，成立於2015年的澳門云南國際文化交流促進會是經澳門特區政府批準的非盈利性國際文化交流社團組織，該會的宗旨包括：“推動宏楊中華優秀傳統文化在國際上的影響，促進全國各地的文化交流和相互了解，增進全國各地人民的團結和友誼，維護祖國的統一，宣傳澳門、宣傳云南、宣傳中國！”考慮到文化的定義比較廣，陶鑫國先生積極賦予該平臺多樣元素，如書法、攝影、國畫、詩詞、表演等等，希望能在澳門的土地上播種各種藝術的“種子”，再經悉心栽培、努力宣傳，從而喚得濠江藝林春暖，百花齊放。

從此，陶鑫國先生聯絡眾多內地、港澳及國外藝術家，組織交流拜訪活動，促進各地的文化交流。在文化方面的投入，陶鑫國先生慷慨而積極，他為了藝術家們的聚集活動，專門成立了“澳門云南國際文化交流促進會昆明聯絡處”，面積達到五百平方米，不僅能讓大家交流、互動，更提供了一處良好的創作環境。

“澳門云南國際文化交流促進會現有會員兩百多人，來自全國各地，其中95%是書畫家。不過我們希望能吸引其他領域的藝術工作者入會，以此實現文化創作的全面提高。”以美術啟發心靈，用文藝服務社會，使中國優秀的傳統文化發楊光大，這是陶鑫國先生創會的理念，為此他專注而投入，並且對未來充滿了信心：“數千年文明流傳至今的中華文化博大精深，它應滲入國民生活的方方面面。現在社會上充斥了很多負面信息，其根源就是傳統文化缺失的表現，要是人們重視傳統文化，不再盲目追求物質，尤其是年輕人主動肩負起傳揚傳統文化的重任，那社會、世界會變得更加美好。所以我們要極積推動中華優秀傳統文化的宣傳和發展，使之傳承，被更多人所熟悉和了解，進而走向世界，造福全球。”

由點滴付出累積而成的文化進步

自成立以來，澳門云南國際文化交流促進會對社會作出貢獻的事例可謂不勝枚舉，例如每年組織云南書畫藝術家赴澳門舉辦、協辦和參加慶祝中華人民共和國成立周年暨慶祝澳門回歸祖國周年的書畫藝術展覽和文化交流活動，把內地藝術家介紹到港澳及東南亞，接待國內外領導及貴賓，參加國際性的中外交流之盛事等等。其中，該會曾連續5年受越南社會主義共和國駐港澳總領事館的邀請，到香港港島香格里拉大酒店宴會廳，參加慶祝越南社會主義共和國國慶招待酒會，亦連續5年應邀參加澳門特別行政區政府舉辦的“慶祝中華人民共和國成立周年招待會”暨“慶祝澳門回歸祖國周年招待會”。可見，澳門云南國際文化交流促進會在澳門已具備一定的影響力。

“2018年9月14日，澳門云南國際文化交流促進會為慶祝中華人民共和國成立69周年暨促進海峽兩岸及港澳的團結，支持‘一國兩制，在云南舉辦了書畫藝術家大型作品展覽，進行文化交流，邀請了來自北京、南京、浙江、江蘇等十多個省市的書畫藝術家到云南，此次活動產生了重大社會影響。”說起歷年來的工作，陶鑫國先生變得滔滔不絕。他的每一次付出，都成為了一段段美好的回憶：“我們先後多次帶領內地藝術家出訪泰國、香港、澳門、臺灣等地，先後在內地進行文化交流活動200多次，其中包括：把文化送進學校、軍營、工廠等活動。”陶鑫國先生介紹，澳門云南國際文化交流促進會是一個愛國愛澳的文化團體，所進行的一切社會活動都秉持著這個原則。2014年香港“佔中”期間，曾有北京記者來澳採訪，陶鑫國先生作為代表，發表了愛國愛澳的言論，並對“佔中”的違法行為進行抨擊，表示與會同仁在宣傳中華優秀傳統文化之際，亦支持一國兩制。

陶鑫國先生興奮地介紹道，每次有幸參加內地各省市暨港澳臺和東南亞國家的各種活動，能看到各地優秀的文化以及獨特的風俗，他感到距離澳門云南國際文化交流促進會的創會理想又進了一步。而且他看到了在宣傳傳統文化工作的帶動下，國內外友人們交往得更加頻密，專業方面的互動也變得愈發積極，大家在加深對彼此的了解之餘，也增進了友誼，鞏固了關係，心中已喜不自禁。特別是一次，澳門云南國際文化交流促進會的榮譽主席李國棟先生作為聯合國和平大使，為弘揚聯合國維護和平的宗旨書寫百米長卷《聯合國憲章》，在國際上產生了重大的影響，陶鑫國先生也倍感自豪。

“現在我們還希望籌拍影片，講述一些頗具意義的故事，例如二戰時美國派出飛虎隊到中國云南支援抗日，這是很有意義的重大事件。希望以史為鑒，知過往而思今。”

“粵港澳大灣區的建成，對周邊地區能產生強大的推動作用，一些保守的規定會被替換，取而代之的是促進各地交流的利好措施。”接下來，陶鑫國先生要從澳門出發，為吸引人才，振奮文化而努力，立足當下，無懼漫漫前路，一步步篤定的腳步，走出一片嶄新的天地。