創新栽培模式提升韭菜種植質量和效益

文/濟南市萊蕪區明利特色蔬菜種植專業合作社 陳明新/濟南市萊蕪區高莊街道曹家莊村明利合作社 寧玉寶 張振明

濟南市萊蕪區明利蔬菜合作社經過十余年的發展，先后被評為“全國農民專業合作社示范社”“山東省省級農業標準化生產基地”“山東省優質產品生產基地”“魯萊明利”商標獲得山東省著名商標。合作社社員由最初54戶發展到217戶，入股金由10萬元增長到1100萬元，累計分紅近300萬元，標準化種植示范基地面積達到400余畝，輻射帶動周邊鄉鎮20多個村、1000多農戶參與優質芹菜、山藥、馬鈴薯、苤藍、韭菜、黃瓜、西紅柿等特色蔬菜的種植、加工及銷售，已成為當地農民增收致富的領頭雁。合作社在種植韭菜過程中，根據韭菜生長特性、時令節氣，形成了獨特的栽培模式，韭菜生長質量和效益大幅提升。

一、冬春茬韭菜種植模式

春節前上市，割2～3茬，以春節為準，倒推60天扣棚，韭菜生長40天后，開始低溫生長、煉苗，耗去韭菜本身水分，積累韭菜干物質，能夠包水餃、韭菜炒雞蛋不出水，在低溫鍛煉20天左右，正好于春節上市。春節過后，第2茬韭菜一般在農歷正月十五至二月二日上市，期間控制生長、低溫鍛煉，保持韭菜的根結發紅。3月下旬，第2茬韭菜收獲完后，開始進入管理期。收完第2茬后，重點在防止韭蛆上做文章。首先進行藥物防治，灌根一次，農藥是辛硫磷、噻蟲胺或是噻蟲嗪、吡蟲啉；將棚內通風口覆蓋50～60目防蟲網，防止成蟲飛入產卵；在距地面10～25厘米處懸掛黃色粘蟲板誘殺成蟲；嚴格控制澆水，不讓韭菜旺長、防雨防水，一直到秋天，防止韭菜倒伏，不追肥、不澆水。這期間，根據韭菜長勢或產量來確定哪個該保留春節前上市，哪個準備淘汰。如果韭菜為了春節上市有產量，以收嫩韭花為主；如果準備淘汰，以采收韭花為主。從春天灌藥到秋天，由于嚴格控制韭菜長勢，使韭菜木質化，從而使韭蛆產卵沒有生存條件。從秋天到霜降，是對韭菜追肥、澆水的關鍵期，韭菜追肥使用配方肥，配肥比例為花椒種∶花生餅∶玉米∶生物肥=2∶1∶1∶0.5。澆水時沖施沼液、硝酸磷。按春節倒推60天扣棚時，把韭菜一次性割掉、清理殘株，每667平方米撒施140千克生石灰粉，消毒、清棚，根部噴施一遍吡唑醚菌酯2000倍+阿卡迪安，防止真菌、細菌病病害的發生。

二、春割秋養模式

3月底至4月初（谷雨前后）為頭茬韭菜，這茬韭菜是營養價值、口感最好的一茬韭菜。5月份為第2茬韭菜，6月份為第3茬韭菜，以后根據韭菜的長勢來定割韭菜的茬數。

4～7月的管理，重點是澆水和施肥。在第2茬后，追施沼液、硝酸磷；在第3茬后，追施沼液、硝酸磷；在第4茬后，追施硝酸磷。春季韭菜的管理重點是春割秋養。7月份后，灌根1遍，農藥用辛硫磷、噻蟲胺或噻蟲嗪、吡蟲啉，灌根后，施肥養根，肥料用花椒種∶花生餅∶玉米∶生物肥按體積比2∶1∶1∶0.5配制。7～8月控水，8月以后加強肥水管理、防止倒伏。春天收獲韭菜，嚴禁秋天再收獲，重點以養根為主，為明年春天韭菜打下良好基礎。封凍以后，韭菜全部割掉、清理，撒上生石灰。春季土壤開始解凍、韭菜萌發前，扒開韭菜根部周圍的土壤晾根，防止韭蛆生長。

三、秋割春養模式

春天養本，嚴格控制澆水、施肥。開春后，開溝并施花椒種∶花生餅∶玉米∶生物肥按體積比2∶1∶1∶0.5配制的配方肥。春季發芽前，扒開韭菜根部周圍的土壤晾根，可防止韭蛆生長。灌施1次農藥防治韭蛆，嚴格控制澆水，以免旺長。根據韭菜的市場需求，從7月開始，陸續上市，按照清理正常的老韭菜，撒上生石灰，從割到收獲，一般20～25天為1茬韭菜，一直到霜降之前，個別韭菜割3～4茬。這段期間管理重點，在清茬以后，一般韭菜上市20～25天，根據韭菜長勢，重點加強肥水管理，追施沼液及硝酸磷，每次割完一茬，生長10天左右，追施一次硝酸磷，割幾茬追施幾次肥料，一直到霜降結束。