合作地區羊肚菌大棚種植氣象服務技術方法研究

蒲致娟

摘要? ? 羊肚菌是名貴的食用菌，屬高級營養滋補品。本文根據大棚小氣候與露地氣候的差異，分析、研究大棚內外氣象要素的變化規律，利用短期天氣預報產品預測棚內氣象要素變化，形成精細化氣象服務技術方法，以期實現羊肚菌科學種植、提高產量、為羊肚菌產業健康發展提供參考。

關鍵詞? ? 羊肚菌;大棚種植;氣象要素分析;甘肅合作

中圖分類號? ? S165? ? ? ? 文獻標識碼? ? A

文章編號? ?1007-5739（2019）17-0078-02? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?開放科學（資源服務）標識碼（OSID）

羊肚菌是一種著名藥食兩用真菌，其子實體富含蛋白質、多糖、核酸、多種微量元素以及維生素，有增強免疫功能、抗疲勞、抗衰老、抗腫瘤、抗誘變、降血脂等多種功效，屬于食療養生的熱門材料，具有緩解喘咳、緩解痰壅氣逆、緩解脘腹脹滿以及改善食積氣滯等作用[1]，深受人們喜愛，且在國際市場十分走俏。大棚種植能提高羊肚菌的產量，合作市卡加曼鄉海拔2 750 m，開展了甘南高原羊肚菌人工栽培模式試驗，完成試驗面積1.3 hm2，試驗平均產量1 875 kg/hm2 [2]。

2017年11月14日合作市氣象局在卡加曼鄉羊肚菌基地大棚內安裝了1套7要素農業氣候監測站，大棚外安裝了1套9要素農田小氣候站，實現對種植區內溫度、濕度、地面溫度、土壤水分、二氧化碳濃度等要素的連續全自動觀測，觀測資料全面、連續、可靠。因此，利用數學方法對羊肚菌產量及生長發育各個時期棚內和棚外氣象要素的關系進行分析、研究，對大棚內外氣象要素的變化規律進行分析計算，構建棚內外溫度、濕度等關鍵要素的數學模型，利用短期天氣預報產品預報短期棚內氣象要素變化，并根據災害性天氣預警信號及時進行專項服務，形成一套技術含量高、可操作性強的羊肚菌大棚種植專業氣象服務技術方法，從而實現羊肚菌的科學種植。

1? ? 資料來源與分析

1.1? ? 資料來源

收集整理了農業氣候監測站和農田小氣候站從2017年12月到2019年4月上旬的資料。主要統計分析了羊肚菌播種到成熟期（1月至4月上旬）大棚內外的溫度和濕度。

1.2? ? 結果分析

1.2.1? ? 溫度變化特征。大棚內的溫度一般日出后1～2 h迅速升高，12：00—17：00出現峰值，日落后1～2 h迅速下降，然后趨于平穩，夜間變化不大。1月棚內最高溫度為23.9 ℃（出現在2日14：00），最低溫度為-6.3 ℃（出現在21日4：00—5：00）;棚外最高溫度為9.9 ℃（出現在23日15：00），最低溫度為-23.3 ℃（出現在22日7：00），棚內外距平最大值為20.1 ℃。2月棚內最高溫度為26.9 ℃（出現在19日13：00—14：00），最低溫度為-3.8 ℃（出現在4日8：00）;棚外最高溫度為12.4 ℃（出現在13日16：00），最低溫度為-14.9 ℃（出現在18日7：00），棚內外溫度距平最大值為23.2 ℃。3月棚內最高溫度為32.9 ℃（出現在12日13：00），最低溫度為-2.5 ℃;棚外最高溫度為15.3 ℃（出現在18日16：00），最低溫度為 -13.7 ℃（出現在3日6：00），棚內外溫度距平最大值為28.1 ℃。

1.2.2? ? 濕度變化特征。大棚內濕度較大且晝夜變化較小，但根據羊肚菌生長的需要，日出后要對大棚進行管理：當棚內溫度達到10 ℃時要進行通風，通風后濕度下降幅度很大，接近棚外濕度，有時棚內溫度高時濕度低于棚外濕度;當溫度超過25 ℃時進行噴水降溫，棚內濕度隨著溫度的降低而有所增大;日落關棚后濕度增大明顯，然后趨于平穩。棚內濕度的變化特點為日出開棚后劇烈下降，然后隨溫度變化呈波浪式變化;日落關棚后上升幅度很大，然后趨于平穩、變化較小。

2? ? 羊肚菌生長期的主要氣象指標

羊肚菌生長發育分為播種期、發莖期、原基期、幼菇期和成熟期5個階段。通過走訪羊肚菌種植大戶，查找相關資料文獻，將羊肚菌主要生育期氣象指標統計如下。

2.1? ? 播種期

羊肚菌是低溫型菌種，土壤解凍即可播種，在生長初期階段，地下菌絲體1～2 ℃就可以生長，一般需要3～4個月才會出菇，菌絲生長速度與溫度成正比關系。其中，以溫度4～18 ℃、空氣濕度60%～65%、土壤水分50%為宜。該階段溫度低只是菌絲生長積溫慢，生長緩慢，沒有其他影響。從播種到發莖期一般需要10～15 d的時間。

2.2? ? 發莖期

發莖期以分化溫度4～18 ℃、空氣濕度60%～65%為宜，土壤水分60%。此階段溫度低只是菌絲生長積溫慢，生長緩慢，沒有其他影響。該階段需要10～15 d。

2.3? ? 原基期

地面溫度5 ℃以上開始原基期，地溫8 ℃以上開始分化，子實體形成與發育要求空氣溫度為10～22 ℃，空氣相對濕度為65%～85%。原基的形成是羊肚菌栽培過程中最關鍵的階段，此階段一般需要10～15 d。

2.4? ? 幼菇期

幼菇出土后空氣溫度要嚴格控制在20 ℃以內，土壤濕度保持60%?？諝鉁囟葹?0～22 ℃幼菇均可生長，以15～18 ℃子實體生長態勢最佳[3]，晝夜溫差大可促進子實體形成[4];空氣相對濕度80%～90%最適宜。溫度過高時，應適當通風降溫，放棉被遮光亦可降溫;溫度略高時，可微噴水降溫;溫度低時，增加進光量和進光時間可以升溫。原基期到幼菇生成一般需要10～15 d。

2.5? ? 成熟期

幼菇出土后7～10 d成熟，溫度越高菌絲生長速度越快，但28 ℃為臨界點，溫度超過28 ℃之后菌絲生長速度會急劇下降;當溫度為25 ℃時菌絲生長速度會達到一個峰值，但是菌胎層比較薄，老化的風險性很大[5]。一般子實體顏色由深灰色變成淺灰色或褐黃色即可采收[6]。

3? ? 羊肚菌大棚內和大棚外氣象要素預報模型建立

溫度和濕度是羊肚菌生長期最重要的2個氣象因素，溫度和濕度過高或過低時，羊肚菌生長均會受到影響。因此，對棚內和棚外的溫度、濕度構建數學模型，以期提前預報棚內溫度和濕度的自然變化，為種植戶提供信息，種植戶根據指標進行人工干預，從而控制棚內的溫度和濕度一直保持在羊肚菌生長適宜的范圍內。

3.1? ? 溫度

由于大棚內的氣象要素受季節、日照等因素的影響較大。因此，分白天和夜間2種情況分月建立溫度預報模型（表1）。

3.2? ? 濕度

夜間大棚需要保溫，屬封閉狀態，棚內濕度變化不大。因此，只對白天棚內、外濕度進行模型構建?；貧w方程為Y=0.353X+55.610，式中，Y表示棚內濕度、X表示棚外濕度，方程通過了0.005的顯著性檢驗。

4? ? 專業氣象服務技術與方法

4.1? ? 短期氣候預測

每月初向大棚種植戶發送當月短期氣候預報，提醒種植戶根據預報情況提早做好各項種植準備。

4.2? ? 災害性天氣

羊肚菌大棚種植容易受災害性天氣影響而減產，其中受大風、寒潮（強降溫）、暴雪等災害性天氣影響最為明顯。因此，針對這3種災害性天氣建立服務手段。

合作市氣象臺發布大風或暴雪預警信號后，及時通過相應手段將信息發送到種植戶手中，提醒其立即檢查大棚，對大棚結構松動的部位和頂部受力薄弱的地方及時加固。合作市氣象臺發布寒潮（強降溫）預警信號后，及時通過相應手段將信息發送到種植戶手中，提醒其通過燃火爐、放下保溫簾等措施進行保溫防寒。

4.3? ? 棚內氣象要素預報

利用智能網格預報，根據未來7 d大棚所在地天氣預報信息，通過模型計算出棚內未來7 d氣象要素變化特征，每日向大棚種植戶發送未來7 d精細化天氣預報及棚內氣象要素變化特征。種植戶根據氣象要素變化特征和羊肚菌生育期指標進行人工干預，使大棚內氣象要素適應羊肚菌生長各個時期對氣象指標的要求。

5? ? 結語

羊肚菌是一種食藥兩用菌種，屬于高級營養補品，隨著人們生活水平的提高，羊肚菌的需求量不斷增大。因此，對棚內和棚外的溫度、濕度進行數學模型構建，提前預報棚內溫度和濕度的變化，給種植戶提供氣象信息，對大棚內的溫度、濕度進行人工干預，為羊肚菌的正常生長創造適宜的環境，從而實現羊肚菌科學種植，提高其產量，具有較高的推廣價值。

6? ? 參考文獻

[1] 李小剛，將長生，翟學方，等.連城保護區羊肚菌人工栽培技術研究[J].現代農業科技，2018（19）：82-83.

[2] 甘南州科學技術局.“甘南高原羊肚菌反季節人工栽培技術”研究項目通過驗收[R].2018-11-5.

[3] 范三紅，任嘉興，張錦華，等.響應面優化羊肚菌多糖提取工藝及抗氧化性[J].食品工業科技，2018，40（6）：179-186.

[4] 后尕俊.甘南高原羊肚菌人工栽培技術[J].農民致富之友，2017（8）：166.

[5] 卞瑞鶴，李蘇，葛高遠，等.平等鄉：神奇羊肚菌，致富好產業[J].農村.農業.農民（B版），2018（9）：23.

[6] 郜惠蘋，田芳，李賓，等.鄭州地區羊肚菌冷棚栽培技術探索[J].農業科技通訊，2018（11）：304-305.