外資對我國白羽肉雞行業的影響

施海東

中圖分類號：F307.3? ? ?文獻標識碼：A? ? ?文章編號：1673-1085（2019）09-0003-03

近年來，白羽肉雞行業關注度非常高，不僅國內企業紛紛擴大規模，然而，一些外來資本也悄然進入我國，他們來勢洶洶，大張旗鼓，同國內企業展開激烈競爭。外來資本的進入，一方面提高了我國白羽肉雞的整體水平，更加規范了飼養管理和防疫衛生，同時對于一條龍企業來說，食品安全的監控也更加嚴格;另一方面，由于擴大規模，飼養和屠宰量較大，市場趨于飽和，眾多中小企業生存壓力也非常大，所以，認清形勢，避免盲目擴張對于目前的形勢非常重要，白羽肉雞也將從政府主導-市場經濟-外資參與-逐步擴大，最后由部分大型企業占據一定的市場量進行轉變。

1? 外資的特點

外資企業都是一些跨國大型企業，他們不僅有龐大的資金支持，有成功的管理經驗，更是在自己國內或者全球行業的領導者，他們進入我國市場的目的非常明確，通過終端產品占據一定的市場量，改變傳統的購買和消費習慣，通過產品來讓消費者認可，而不是公司，這一點很重要。

1.1? 資金龐大? 白羽肉雞是一項投入較高、回報較慢的行業，前期需要大量資金的投入，在我國，從事白羽肉雞行業的外資企業有泰森、嘉吉、福喜、正大，他們不是世界500強就是一方面的行業大佬，所以連續的虧本對他們來說未必是一個壞事，我記得美國大豆協會在國內連續虧損10年后才逐步占據國內市場，達到操控和壟斷國內大豆，現在，國內大豆進口占比85%（2014年數據），已經完全依賴國際貿易調控。

1.2? 管理細致? 外資管理責任明確，步驟繁瑣，各方面做得比較細致，責任到人，在管理費用上投入較大，從材料審核到人員培訓，從專員管理到工作細分，可能有人說效率不是很高，但這只是我們的誤解，我喜歡把外資的管理比喻成流水線的管理模式，一環扣一環，只要把每一環做好后，一旦整個鏈條轉起來，整體效益就凸顯出來了，所以，實踐證明，這種管理模式是可行的，并且對于公司的長期發展，尤其是壯大非常有利。

1.3? 一條龍居多? 以前，外資剛進入我國的時候，只做最擅長的，如正大做飼料，福喜做食品。目前在我國，幾乎外資企業都在涉及飼料、飼養、屠宰加工方面，有些做的好的基本都是全程一條產業鏈，如我所了解的某一外資企業目前的屠宰能保證90%以上自養場供給，從雞苗、飼料、疫苗、藥物、運輸、屠宰全程監控。

1.4? 注重產品質量? 產品質量是一個企業的生命，也反應一個公司的整體形象，作為一個消費者，對食品有著更高的要求，當生活質量上升到一定階段后，需要安全、衛生、健康的食品，而這一切，是每一個做食品的公司應做的。在歐美發達國家，食品行業監督非常嚴格，如在美國，雖然有7部法律保障食品安全，但仍有陸續的食品安全事件，這也充分說明食品安全是一項長期的、需要不斷進行完善和提高的工作，外資在食品安全方面監管比較嚴格，特別是一條龍模式后，食品安全的監管就顯得非常容易，如果不是這種模式的話，食品安全的監控還是比較困難。

1.5? 成本較高? 外資在經歷前面4個特點后，雖然可以通過擴大產量來降低成本，但從目前來看似乎在國內的成本還是比較高的，無論是在飼養管理方面還是在屠宰加工方面，統計比例見表1。

目前受市場行情、疾病等眾多因素影響，產能很難達到100%，疾病因素也在進一步影響著成本的控制。

雖然成本比較高，但和一些發達國家的國內相比的話成本還是低的，因為我們國家目前的人工成本還是比較便宜的，約為10%～15%。所以他們進軍我國市場，一方面是我國日益增長消費趨勢和消費能力;另一方面是有更便宜的資源，包括工廠消耗資源和人工等。

1.6? 計劃性很強? 外資的進入，有著明確的計劃性，如產量的增加和減少，很少受行情的影響，大的方針基本不會變化，基本屬于穩步增加，不像一些中小企業，在行情很好的時候，可能會出現翻倍式的增加;而行情低迷的時候，也有可能就出現停產狀態。

2? 外資對生產技術方面影響

由于白羽肉雞起源、發展和育種都在國外，所以在飼養管理方面，特別是在遺傳育種性能方面都是取決于國外的數據，當然，國外一些新的數據反饋對于白羽肉雞的生產性能有著很大的影響，如注重新的生物安全、全封閉式飼養、疫苗免疫等正在改變我們傳統觀念。

2.1? 生物安全? 生物安全是一個老生常談的問題，以投入最小、獲取的效益最大，但也很容易被忽視或者比較難監管，如果你能去外資的養殖場參觀一下就知道生物安全的重要性，但是在一般情況下很難進入到養殖區內，即使能進去也要經很多步驟，如淋浴、更衣、消毒等，同時發現用于生物安全的設備也比較多，如針對手部的消毒。以前我經常參加外資企業舉辦的培訓班，無論是哪個企業的，只要是和養殖有關的，幾乎每次都談生物安全。在這一點上，他們做的非常細化，認為廠里的每一個細小的環節都可能對生物安全產生很大的影響，如廠區內盡量做到地面硬化或者鋪上石子防止雜草叢生，墻角落里都放置捕鼠器來防止老鼠滋生以及使用飛蟲誘捕器等捕捉飛蟲。可能有些人會說，國外的一些養殖場的生物安全設施根本沒有國內這么多，這就提到重要的一點，那就是國外的養殖環境要比國內好，如新西蘭、澳大利亞，當然還有美國，他們的人口密度和養殖密度都沒有我國這么大，并且都是規模養殖戶，庭院養雞模式根本不存在，何況他們已經控制住一些烈性傳染病，如禽流感等。所以，對國內的生物安全要求更嚴，需要更加規范，這一點，國內的外資企業都很清楚。

2.2? 注重雞群，嚴格用藥制度? 很多國內養殖企業，在涉及到評判雞群健康狀態和用藥時，更多的是憑借“經驗、感覺、外觀、解剖”，很少涉及到快速診斷或者實驗室的診斷，有的實驗室診斷也是效率不高，等到結果出來時雞群也已經好了或者死淘率已經很高了。這點需要國內養殖場嚴格避免的，看似雞群發病的時候我們沒有太多的選擇，其實不然，如果一味的這樣下去，雞也像我們的身體一樣，在沒有找到明確理由的前提下頻繁地使用抗生素，那么后果就是藥物越來越沒用，疾病越來越復雜。而這，正是目前國內養殖面臨的現實問題。

2.3? 用于工作設備較多? 數據問題，無論在生產、管理中，非常重要。在這里，我指的并不是統計過來的數據，而是由設備直接反應的數據，這樣的數據更真實、可靠，如雞舍溫度監控、氨氣實時測定數據、紅外溫度圖像測定，并且有一整套數據應用系統，統計并進行分析，便于后期的管理和分析。特別是在大數據時代的今天，數據分析非常重要，不僅能分析出一批雞群的狀態，還能統計地區和飼養疾病規律。

2.4? 疫苗正在引導和改變飼養現狀? 雖然一些進口疫苗在產品質量和工藝流程上都優于國產疫苗，但近幾年，國內疫苗產家隨著設備的提升和合資企業，質量也突飛猛進，像新城疫、雞痘、傳染性支氣管炎已經基本通過疫苗可以預防并得到有效控制。

在白羽肉雞方面，英特威和梅里亞兩大疫苗商占據我國高端疫苗的半壁江山，疫苗商推出的防大于治模式也已經得到有效推廣，接種疫苗已經成為國內養雞業一項任務量非常大的工作。對于白羽肉雞父母代來說，一個生長周期（1～66周）需要接種各種疫苗40次，例如光一種禽流感要打3～4次，何況有3～4種血清型的禽流感。曾經有一個雞場場長提到，他現在主要工作就是疫苗預防，基本上飼養前期天天接種疫苗，工作量大，非常累。商品雞還比較好一點，一些疫苗能在孵化廳集中免疫的就一起進行，現在Tyson公司商品雞疫苗基本上不在雞場接種，如球蟲、新城疫、傳染性支氣管炎、禽流感、馬立克氏病的疫苗都在孵化廳集中免疫。隨著用工成本的逐漸升高和接種疫苗質量的不斷提高，使用疫苗預防疫病的技術將會得到大力推廣。

3? 對市場行情方面

外資企業在我國的產量正在逐漸擴大，雖然目前還不足以控制國內市場，但需要大家保持警惕，已經連續的低市場價位已經給出一個非常明確的信號，外資逆勢而上，是他們的拿手好戲。對于國內企業而言，確保自己的合適產量，不要盲目跟風，也不要太多的抱怨，市場經濟就是這樣，同時更加要注重產品質量，做到學習、模仿，并不斷超越。

3.1? 產量增加? 外資目前的屠宰產品占據國內10%～15%的市場，并且還在逐步增加，所以白羽肉雞產量增加是必然的;另一方面，國內大型白羽肉雞企業產量也在逆勢而上，加上國內消費不振，產量繼續增加，出口封閉。外資所控制的產量會一直增加下去，原因有二：一是他需要通過產品來增加市場占有量;二是利用他龐大的資本來撬動整個產業鏈，無論行情好壞，都會穩步增長。

3.2? 拉動市場? 外資產量提升拉動市場，由于飼養量和屠宰量的提升，會帶動周邊價格的上升，當然，如果要和他合作就必須按照他的飼養模式來，總體就是硬件設備要求高，飼養技術含量高，合同收購價格高，對規范養殖小區建設起到了促進作用。

3.3? 價格波動? 白羽肉雞的行情，從2000年開始就高高低低，一般的規律是三年左右，即三年出現一年“暴利”的好行情，回看白羽肉雞的價格，也確實如此。但是從2011年高利潤之后，或許規則有點改變，原因是規模養殖戶的增加，小戶容易受到市場行情影響，如價格高了就盲目跟從，數量增長，供大于求，導致價格低，反之亦然，所以，外資的進入勢必會讓價格趨于平穩，當然，外資想在國內分一杯羹，需要的不僅僅是時間。

4? 對國內企業的建議

4.1? 推動肉雞產業升級? 國內企業要拋棄肉雞傳統觀念，積極推動產業升級，要知道，這一行業是一個非常高端的行業，所涉及的專業領域也很多，如生物育種、基因遺傳、環境控制，所以，肉雞產業升級刻不容緩。

4.2? 加快肉雞信息化、自動化程度，提高生產效率? 以前的肉雞飼養主要有幾個特征：養戶多，養殖量小，分布散，通常由經紀人牽頭，這樣看起來養殖量是比較大的，但很脆弱，經不起疾病以及行情的打擊，容易造成產量急劇上升和減少，如行情好的時候，養殖戶就會變得很多，反之就會減少。現代肉雞養殖推行信息化、自動化之后，不僅提高了生產效率，而且形成了固定的養殖模式和產量，這樣經歷一段時間后，產量就會相對穩定，并且集中飼養能節約資源，有利于產業可持續發展。

4.3? 白羽肉雞聯盟應發揮更多的實際價值? 肉雞白羽聯盟是一個指引國內白羽肉雞生存、發展、協調的組織，可以對目前白羽肉雞現狀以及行業發展提出合理化建議，我覺得聯盟應做到客觀評定、合理約束、積極落實，進一步發揮應有的作用，指引國內白羽肉雞健康發展。