不同栽培方式下櫻桃番茄的品質評價

應芳卿 張麗霞 周 丹 劉 壯

（1.鄭州市蔬菜研究所，河南 鄭州 450015；2.新鄭市農村農業工作委員會，河南 新鄭 451150；3.昌樂縣朱劉街道農業綜合服務中心，山東 昌樂 262400）

由于土壤中礦物質和有機質含量豐富，多數人認為土壤栽培的蔬菜無論是商品外觀還是營養成分含量、口感等方面應高于或優于基質栽培。為了驗證這種說法的真實性，筆者以9個櫻桃番茄品種為試驗材料進行了2種栽培方式的對比試驗和品質評價鑒定。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

試驗選用6家種苗公司的9個櫻桃番茄品種，分別編號為土壤栽培T1、T2、T3、……、T9，基質栽培S1、S2、S3、……、S9。9個櫻桃番茄品種的具體來源情況如表1所示。

表1 9個櫻桃番茄品種來源及編號

1.2 試驗方法

試驗在河南省內鄉縣中國與以色列合作園連棟溫室中進行。基質選用以色列進口椰糠條。試驗采用以色列番茄栽培管理技術［1］。2019年1月5日穴盤播種育苗，2月25日定植，5月30日第三穗果開始成熟時進行品質鑒定［2］?？扇苄怨绦挝锖坎捎谩癙AL-福”便攜式數顯手持測糖儀進行測定［3］。

2 品質鑒定方法

2.1 鑒定小組組成

選10位不了解種植過程和種植品種、有品嘗經驗的蔬菜專家和相關人士組成番茄品質評價鑒定小組，對番茄品質進行盲評。

2.2 鑒定項目及鑒定指標

對番茄果實的商品外觀、可溶性固形物含量、口味三方面進行評價?？偡种?0分，其中商品外觀滿分為2分，可溶性固形物含量滿分為3分，口味滿分為5分?？扇苄怨绦挝锖?0%以上按滿分計算，低于10%的按照下列公式計算：分值=（可溶性固形物含量實測值×10）×3（計算結果保留1位小數）。

2.3 品鑒果實采收標準

土壤栽培櫻桃番茄采收前3 d停止澆水，無土栽培正常管理。上午采收樣品，下午鑒定。由工作人員采收果型完整、完全轉色、顏色均勻一致且手感比較硬實的果實［4］，并按品種和栽培方式分別掛上編號。

3 結果與分析

3.1 商品外觀

如表2和表3所示，3個品種在土壤栽培條件下的商品外觀評價得分高于基質栽培，4個品種低于基質栽培，2個品種得分一致。土壤栽培條件下各品種商品外觀評價得分平均值與基質栽培一致。

3.2 可溶性固形物含量

如表2和表3所示，5個品種在土壤栽培條件下可溶性固形物含量評價得分高于基質栽培，2個品種低于基質栽培，2個品種得分一致。土壤栽培條件下各品種可溶性固形物含量評價得分平均值比基質栽培高0.1分，差異不明顯。

表2 土壤栽培方式下的品質鑒定結果

表3 基質栽培方式下的品質鑒定結果

3.3 口味

如表2和表3所示，2個品種在土壤栽培條件下的口味評價得分高于基質栽培，5個品種低于基質栽培，2個品種得分一致。土壤栽培條件下各品種口味評價得分平均值比基質栽培低0.1分，差異不明顯。

3.4 綜合評價結果

如表2和表3所示，4個品種在土壤栽培條件下的綜合評價得分高于基質栽培，5個品種低于基質栽培。土壤栽培與基質栽培條件下的平均綜合評價值均為7.6分。

4 結論

土壤栽培和基質栽培對櫻桃番茄品質的影響差異不明顯?；|栽培在調節營養液成分和濃度方面更加精準和快捷，栽培過程中適當減少澆水次數、加大營養液濃度等有利于提高櫻桃番茄的品質［5，6］。