亞麻籽餅粕發(fā)酵液對肉雞生產(chǎn)性能和屠宰性能的影響

孫軍學(xué)，齊國濤

（白銀市平川區(qū)畜牧獸醫(yī)局，甘肅 白銀 730913）

亞麻又稱胡麻，是一年生或多年生草本植物，是世界十大油料作物之一。亞麻籽經(jīng)脫油后的副產(chǎn)品稱為亞麻籽餅粕[1]。亞麻籽餅粕營養(yǎng)豐富，具有較高的飼用價值，但由于有毒物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子的存在，如亞麻籽膠、植酸、變應(yīng)原、生氰糖苷、胰蛋白酶抑制因子、抗VB6因子等，直接飼喂會導(dǎo)致動物（尤其是幼齡動物）腹瀉，生長緩慢、停滯甚至死亡[2]。自然界中存在著各種各樣的微生物，在新陳代謝過程中可分解利用有機(jī)物和無機(jī)物，也可合成某些物質(zhì)，不同的微生物可分解利用不同的物質(zhì)以供自身所需，有些微生物可以降解或轉(zhuǎn)化有毒物質(zhì)。同時微生物具有適應(yīng)性強(qiáng)、繁殖快、易培養(yǎng)、代謝產(chǎn)酶系復(fù)雜等特點。無論規(guī)模和數(shù)量，還是發(fā)酵作用、分解作用的徹底性，微生物的作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過物理化學(xué)法[3-4]。用微生物發(fā)酵法處理亞麻籽餅粕的研究，目前尚未見有報道。但微生物發(fā)酵法在棉籽餅粕、菜籽餅粕、豆粕等有毒餅粕中均有應(yīng)用，并且取得了豐碩的成果。吳定等[5]用發(fā)酵豆粕替代豆粕飼喂雛雞后增重效果明顯增加；趙春法等[6]將棉仁餅和菜籽餅經(jīng)發(fā)酵脫毒游離棉酚后在蛋雞日糧中替代豆粕，綜合考慮產(chǎn)蛋率和飼料報酬，發(fā)現(xiàn)可以提高經(jīng)濟(jì)效益。

因此，利用從自然界中分離篩選出生長快、安全性高、降解毒素能力強(qiáng)等特點的菌種，對亞麻籽餅粕進(jìn)行發(fā)酵脫毒，使之成為一種安全性高、適口性好、營養(yǎng)價值高、成本低的新型蛋白質(zhì)飼料來源，具有重要的研究和現(xiàn)實意義。本試驗旨在考察常規(guī)飼養(yǎng)管理條件下亞麻籽餅粕發(fā)酵液對肉雞生長性能和屠宰性能的影響，為亞麻籽餅粕發(fā)酵液在家禽生產(chǎn)上的應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

選用體重相近、健康的1日齡齡愛拔益加(AA)肉仔雞288只，購自蘭州華隴家禽育種公司。飼養(yǎng)試驗在甘肅盛森農(nóng)業(yè)科技有限公司進(jìn)行，試驗時間從2018年6月3日至2018年7月16日，共42 d。

1.2 試驗設(shè)計

本試驗采用完全隨機(jī)設(shè)計方法設(shè)計。試驗雞只隨機(jī)分為4個組（A為對照組，B、C、D為試驗組，分別在飲水中添加2%、4%、6%濃度的亞麻籽餅粕發(fā)酵液。），每組6個重復(fù)，各組間雞只體重要求無統(tǒng)計學(xué)上差異，4組所用日糧相同。飼養(yǎng)試驗分前期（1-21日齡）和后期（22-42日齡）兩階段飼養(yǎng)（因AA肉雞一般在42日齡達(dá)到上市體重）。

表1 試驗對照設(shè)計

1.3 基礎(chǔ)日糧

采用AA肉用仔雞飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，配制玉米-豆粕型基礎(chǔ)日糧，根據(jù)能量和蛋白質(zhì)等水平分前期（1～21日齡）和后期（22～42日齡）兩個階段。表2為本試驗的基礎(chǔ)日糧飼料配方與營養(yǎng)水平（參照美國NRC（1994）和NY/T33-2004推薦的肉雞營養(yǎng)需要設(shè)計配方）。

1.4 飼養(yǎng)管理

飼養(yǎng)管理根據(jù)愛拔益加肉雞飼養(yǎng)程序進(jìn)行，肉仔雞采用三層立體式籠養(yǎng)，自由采食和飲水，少加勤喂，及時清理料槽和水槽，同時注意通風(fēng)，保持雞舍內(nèi)空氣新鮮。雞舍溫度第1周32～35℃，第2周30～32℃，以后每周下降2℃，后期20～24 ℃。每天觀察記錄溫度、濕度、采食量、健康、疾病、死亡數(shù)等。肉雞按常規(guī)程序進(jìn)行免疫，并做好疾病控制。

表2 基礎(chǔ)日糧組成和營養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1.5 測定指標(biāo)與方法

1.5.1 生長性能指標(biāo)的測定 分別于雛雞0、21、42日齡早晨空腹稱取肉仔雞體重，按重復(fù)計量飼料消耗量；計算各階段平均日增重（A DG）、平均日采食量（ADFI）、料重比（F/G）及全期死亡率。

1.5.2 屠宰性能指標(biāo)的測定 42日齡時，采用頸靜脈放血法屠宰。每個重復(fù)選取2只與平均體重相近的雞，參照楊寧主編的《家禽生產(chǎn)學(xué)》[7]的家禽屠宰方法，進(jìn)行屠宰試驗。測定屠體重、半凈膛重、全凈膛重、腹脂重、胸肌重和腿肌重，分別計算出屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腹脂率、胸肌率、腿肌率。

1.6 數(shù)據(jù)處理分析

統(tǒng)計分析用SPSS17.0進(jìn)行方差分析和多重比較，結(jié)果用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差(M±SD)表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 亞麻籽餅粕發(fā)酵液對肉仔雞生長性能的影響

肉仔雞各階段平均體重、平均日增重、平均日采食量、料重比及全期成活率見表3。從表3可以看出21日齡時試驗組（B、C、D）體重分別比對照組提高了10.40%、11.78%和17.99%，；42日齡時試驗組（B、C、D）分別比對照組提高了3.96%、4.62%和7.18%；21日齡時試驗組（B、C、D）平均日增重分別比對照組提高了11.09%、12.57%和19.19%，；在42日齡時各組間差異不顯著；21日齡和42日齡各組間平均日采食量差異均不顯著；21日齡和42日齡料重比由高到低依次為D、C、B、A，均以D組料重比最低；試驗組的全期成活率均高于對照組，其中D組的成活率最高，B、C組次之。

表3 飲水中添加亞麻籽餅粕發(fā)酵液對肉仔雞生長性能的影響

表4 不同處理對肉雞屠宰率的影響(%)

2.2 亞麻籽餅粕發(fā)酵液對肉雞屠宰性能的影響

肉雞的屠宰性能測定結(jié)果見表4。由表4可知，肉仔雞屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率和腿肌率，屠宰性能指標(biāo)各組間差異不顯著，但是D組肉雞的腹脂率與對照組相比存在顯著差異，且試驗組與對照組相比也有隨添加濃度的升高而增高的趨勢。

3 討論

3.1 亞麻籽餅粕發(fā)酵液對肉雞生長性能的影響

對于亞麻籽餅粕應(yīng)用于肉雞的飼養(yǎng)試驗國內(nèi)還沒有相關(guān)的報道，本試驗在肉雞的飲水中添加為2%、4%、6%亞麻籽餅粕發(fā)酵液，肉仔雞的體重、日增重和料重比都優(yōu)于對照組，這表明本試驗在肉雞的飲水中添加亞麻籽餅粕發(fā)酵液可促進(jìn)肉仔雞的生長。同時，就試驗期體重、全期日增重及料重比，添加6%亞麻籽餅粕發(fā)酵液組都高于其他組，這是否是最適宜的添加水平，還有待進(jìn)一步研究；亞麻籽餅粕發(fā)酵液添加組的采食量和料重比均低于對照組，這可能是因為亞麻籽餅粕發(fā)酵液中的營養(yǎng)物質(zhì)充當(dāng)了一部分飼料的緣故，對于這一問題的具體原因，還有待改進(jìn)試驗方法深入研究。

據(jù)報道，亞麻(Linum ustitatissimum Linaceae)籽種皮中富含木酚素類物質(zhì)，其中以異落葉松樹脂酚二葡萄糖苷（Secoisolariciresinol Diglucoside，簡稱SDG)為最主要的活性成分[8-9]，SDG具有抑制人體乳癌細(xì)胞生長[10]，預(yù)防結(jié)腸癌、前列腺癌，增強(qiáng)自身免疫功能等作用[11]。本試驗結(jié)果表明，全期死亡率對照組高于試驗組，這可能是由于亞麻籽發(fā)酵液中的功能性成分一定程度的提高了肉仔雞的免疫功能；亞麻籽餅粕發(fā)酵液促進(jìn)腸道自身或外源有益微生物在腸道內(nèi)的生長和定植，間接抑制有害菌生長，改善了胃腸道微生物區(qū)系，從而增強(qiáng)了肉仔雞雞的免疫力，減少了發(fā)病率。

3.2 亞麻籽餅粕發(fā)酵液對肉雞屠宰性能的影響

屠宰性能是對雞品種優(yōu)劣，飼養(yǎng)管理水平及屠宰加工效益進(jìn)行評價的重要依據(jù)，也是肉品科學(xué)需要的基礎(chǔ)資料。屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率、腿肌率是反映畜禽屠體品質(zhì)的指標(biāo)[12]。一般認(rèn)為屠宰率在80%以上、全凈膛率在60%以上，肉用性能良好[13]。本試驗結(jié)果表明：肉雞的屠宰率在90%以上、全凈膛率在68%以上，表明肉仔雞的產(chǎn)肉性能良好。肉仔雞屠宰率、全凈膛率、半凈膛率、胸肌率和腿肌率屠宰性能指標(biāo)各組間差異不顯著，這表明肉仔雞在屠宰性能指標(biāo)上表現(xiàn)為整體肌肉生長均勻度比較好。此外，D組肉仔雞的腹脂率與對照組相比存在顯著差異，且試驗組與對照組相比也有隨著添加濃度的增加而上升的趨勢。這可能與亞麻籽餅粕中的亞麻油在肉仔雞體內(nèi)代謝沉積有關(guān)，還有待進(jìn)一步研究。綜合屠宰性能的各項指標(biāo), 表明在AA 肉仔雞的飲水中添加亞麻籽餅粕發(fā)酵液產(chǎn)肉性能良好。