市售不同產地‘紅地球’葡萄品質差異分析

牟開萍，呂晨菲，楊靜慧，通信作者，劉艷軍，王芝學，汪海霞

（1.天津農學院 園藝園林學院，天津300384；2.天津市林業果樹研究所，天津300384；3.天津市林業調查規劃設計院，天津312084）

‘紅地球’葡萄是全世界流通量最大的葡萄品種之一，被譽為葡萄之王，由美國加州大學于1980年培育而成，1982年通過品種登記?！t地球’葡萄由于果穗大、果粒大、色澤鮮紅、果肉硬脆、極耐貯運等特性，很快得到市場的認可與發展[1]。秘魯‘紅地球’在我國市場占主導地位，深受中高端消費者的青睞。秘魯‘紅地球’葡萄出口量大，品質較好，與其地理位置、生長環境密切相關。秘魯位于南美洲西部，由于其氣候與季風的原因，導致當地葡萄生長旺盛，口味極佳。亞太地區是秘魯重要的水果出口市場[2]。美國‘紅地球’葡萄是當今世界上最富競爭力的鮮食葡萄品種，是國際公認的王牌[3]，且美國‘紅地球’產果快、品質好、產量高、病蟲害少[4]。我國生產的‘紅地球’葡萄與美國、智利進口的果實相比，無論在果粒大小、顏色、品質等方面均有較大差距，因而售價相差懸殊[5]。隨著廣大消費者購買力的逐漸提高，許多消費者已不滿足于國產水果，其購買趨勢向著“新”“奇”“特”的方向發展[6]。

近年來，通過專家學者的努力，我國在‘紅地球’葡萄的栽培技術上取得了很大進展[7]，品質也有了很大的提升，從20世紀80年代引入我國以來，已發展成為我國鮮食葡萄第二大主栽品種[8]。不同產地的‘紅地球’葡萄因其生長環境、采摘時間、貯運時長等不同，致使其果實到達市場時的品質、口感等都有所不同。……