水稻機(jī)械化穴播技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)的影響

摘 要：水稻是我國(guó)的主要糧食作物。近幾年來(lái)，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展與進(jìn)步，水稻種植的機(jī)械化水平也在不斷提高。目前，我國(guó)在種植水稻上已經(jīng)采用了機(jī)械化的穴播技術(shù)，該技術(shù)的應(yīng)用不僅擴(kuò)大了稻米的生產(chǎn)規(guī)模，還有效提高了稻米的品質(zhì)。鑒于此，本文對(duì)水稻機(jī)械化穴播技術(shù)進(jìn)行了分析，希望對(duì)相關(guān)人員有幫助。

關(guān)鍵詞：水稻；機(jī)械化穴播技術(shù)；稻米品質(zhì)；影響

1 緒論

在過(guò)去的幾十年中，稻米的產(chǎn)量一直備受人們的關(guān)注。自從袁隆平的“雜交水稻”試驗(yàn)成功后，稻米的產(chǎn)量得到了有效提高。近幾年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活條件得到了前所未有的改善，人們對(duì)稻米產(chǎn)量的關(guān)注逐步轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)稻米品質(zhì)的關(guān)注，并且對(duì)稻米的品質(zhì)提出了更高的要求。由此可見，稻米機(jī)械化穴播技術(shù)對(duì)提高稻米的產(chǎn)量和品質(zhì)都起到了重要的作用。[1]

2 稻米機(jī)械化穴播技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)的影響

2.1 影響稻米的外觀品質(zhì)

評(píng)價(jià)稻米的外觀品質(zhì)可以通過(guò)稻米的堊白性狀、米粒性狀、米粒透明度以及米粒的大小、長(zhǎng)度等來(lái)進(jìn)行評(píng)價(jià)。[2]通常情況下，堊白率低、米粒飽滿、長(zhǎng)寬度適中的稻米就可以評(píng)價(jià)為外觀品質(zhì)良好的稻米。稻米的外觀品質(zhì)不會(huì)影響稻米的食用價(jià)值，但會(huì)對(duì)稻米的商業(yè)價(jià)值產(chǎn)生重要的影響，優(yōu)質(zhì)稻米的外觀品質(zhì)比較容易受到消費(fèi)者的歡迎。因此，水稻種植人員為了追求較高的經(jīng)濟(jì)效益，在中稻米的過(guò)程中就特別關(guān)注稻米的外觀品質(zhì)。在稻米種植中采用機(jī)械化穴播技術(shù)不會(huì)改變稻米的長(zhǎng)度和寬度，但能有效降低稻米的堊白率。因此機(jī)械化穴播技術(shù)可以有效提高稻米的外觀品質(zhì)。

2.2 影響稻米的碾磨品質(zhì)

稻米的碾磨品質(zhì)主要包括出糙率、精米率、整精米率等幾種測(cè)定標(biāo)準(zhǔn)。[3]其中糙米率是指稻谷經(jīng)過(guò)打谷機(jī)的處理后分離出來(lái)的稻米外殼，顏色一般呈現(xiàn)為黃色，有粗糙的手感，糙米在稻米的總重量中占有較高的比例，因此被叫做糙米率；精米率是指打谷機(jī)處理后的糙米在經(jīng)過(guò)碾米機(jī)的加工后得到了的白色米粒。整精米率與精米率相關(guān)，通常情況下，精米率越高，整精米率也就越高。據(jù)相關(guān)資料顯示，在稻米種植中自從采用機(jī)械化穴播技術(shù)后，稻米的出糙率有了顯著提升，精米率和整精米率也明顯提高。由此可見，采用機(jī)械化穴播技術(shù)可以有效提高稻米的碾磨品質(zhì)。

2.3 影響稻米的蒸煮品質(zhì)

稻米的蒸煮品質(zhì)受到很多因素的影響，比如蒸煮的溫度、蒸煮的工具以及蒸煮的方法等。評(píng)價(jià)稻米蒸煮的因素也有很多，比如稻米的香味、粘性、柔軟度以及光澤等，但其重要的影響因素主要是稻米的直鏈淀粉含量，如果稻米的直鏈淀粉含量低，那么其蒸煮品質(zhì)就會(huì)越好，反之亦然。稻米直鏈淀粉含量的高低也有評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)，一般情況下，如果稻米的直鏈淀粉含量低于20%，則稻米的蒸煮品質(zhì)可以達(dá)到最好的效果；如果稻米的直鏈淀粉含量超過(guò)25%，則稻米的蒸煮品質(zhì)較差。由于各個(gè)地區(qū)之間種植水稻的方式和生態(tài)環(huán)境存在著差異，因此在采用水稻機(jī)械化穴播技術(shù)后，對(duì)各個(gè)地區(qū)稻米蒸煮品質(zhì)的影響也不盡相同。比如在安徽和山東等地區(qū)，水稻機(jī)械化穴播技術(shù)對(duì)稻米蒸煮品質(zhì)的影響就不明顯，但在東北地區(qū)，采用水稻機(jī)械化穴播技術(shù)后，其稻米的直鏈淀粉含量一直保持在1%以下，有效提高了稻米的蒸煮品質(zhì)。

2.4 影響稻米的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)

據(jù)相關(guān)學(xué)者研究顯示，稻米的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)主要指稻米中所含有的蛋白質(zhì)含量和賴氨酸含量，并且蛋白質(zhì)的含量越高，則稻米的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)也就越高。但據(jù)相關(guān)資料顯示，稻米中蛋白質(zhì)的含量一般都是保持在5%-16%之間。在采用水稻機(jī)械化穴播技術(shù)后，大部分地區(qū)稻米的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)有所降低，也有部分地區(qū)在水稻機(jī)械化穴播技術(shù)后稻米中蛋白質(zhì)的含量有輕微的提高，但其蛋白質(zhì)的提高量只在0.1%左右。由此可見，采用水稻機(jī)械化穴播技術(shù)并不能有效提高稻米的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，反而還會(huì)降低稻米的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。

3 利用水稻機(jī)械化穴播技術(shù)提高稻米品質(zhì)的方法

3.1 科學(xué)處理水稻芽種

因?yàn)樗緳C(jī)械化穴播技術(shù)對(duì)水稻的芽種有著較高的要求。因此在進(jìn)行播種之前要科學(xué)處理水稻芽種。首先，清楚水稻種子中的雜物，包括帶枝梗的種子，避免水稻的發(fā)芽受到影響。其次要用化學(xué)藥劑對(duì)種子進(jìn)行浸泡和催芽，當(dāng)種子的芽長(zhǎng)長(zhǎng)到2毫米左右時(shí)把它曬干后就可以撒秧苗了。最后，要對(duì)芽苗進(jìn)行保護(hù)，避免受到暴雨或者太陽(yáng)的曝曬。

3.2 做好播種的準(zhǔn)備

水稻的種植除了要整理水田之外，還要用到化肥以及相應(yīng)的插秧工具。因此，為了播種工作的順利進(jìn)行，需要充分做好準(zhǔn)備工作。首先，利用耕地機(jī)械整理田里的雜物，在整理雜物后要在田里放入足量的水分，保持田里的整潔，并且有充足的水量。其次，在田里放入化肥，并且要保證化肥使用量和化肥類型都符合水稻種植的標(biāo)準(zhǔn)。最后，對(duì)播種采用的機(jī)械進(jìn)行檢查，保證機(jī)械的正常運(yùn)行。

3.3 規(guī)范水稻播種行為

在進(jìn)行播種時(shí)，操作員要熟練掌握播種機(jī)械，避免機(jī)械在使用的過(guò)程中出現(xiàn)失誤，造成不必要的損失。同時(shí)，要仔細(xì)考慮播種的密度，避免出現(xiàn)行距之間的差距大或者密度不均勻的情況，對(duì)此可以制定科學(xué)合理的播種計(jì)劃。

4 總結(jié)

綜上所述，水稻機(jī)械化穴播技術(shù)雖然不能提高稻米的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，但能有效提高稻米的外觀品質(zhì)、碾磨品質(zhì)以及蒸煮品質(zhì)。總體來(lái)說(shuō)，還是具有較大的優(yōu)勢(shì)。因此，在種植水稻時(shí)可以大力推廣機(jī)械化穴播技術(shù)，并結(jié)合實(shí)際的播種經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行改造。

參考文獻(xiàn)：

[1]張美容，楊傳龍.水稻機(jī)械化穴播技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)的影響分析[J].農(nóng)民致富之友，2018（07）：109.

[2]王在滿.同步開溝起壟水稻機(jī)械化穴播技術(shù)研究[D].華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，2016.

[3]洪錫紅，陳華勇.水稻機(jī)械化穴播技術(shù)對(duì)稻米品質(zhì)的影響[J].農(nóng)業(yè)科技與信息，2016（07）：34-35.

作者簡(jiǎn)介：李明亮（1977-），男，畢業(yè)院校：黑龍江省八一農(nóng)墾大學(xué)，研究方向：農(nóng)業(yè)方面。