有效提高食品質量檢驗精準度的路徑研究

摘 ?要：隨著我國經濟的快速發展，人們的生活質量得到了顯著的改善，相應的需求也就有所增加，食品需求就是其中的一種，而隨著食品種類的不斷豐富，人們也越來越關心食品的質量問題，這對于人們的身體健康安全以及社會的穩定發展具有重要的影響。為此，保證食品的安全質量顯得極為關鍵，這就需要有關方面能夠加強食品質量的嚴格檢驗，尤其要保證檢驗的精準度，這樣才能更為有效的保證食品安全。而如何保證食品檢驗的精準度就成為了人們關心的問題。

關鍵詞：食品質量;檢測;精準度

在食品質量檢驗的過程中，往往要求有關檢驗部門以及工作人員能夠注意提高其檢驗的精準度，這樣才能作為參考的依據，盡量避免一些不必要問題的發生，更好的加強人們食品安全質量的保護。因此，這就需要有關檢測部門能夠對于影響食品質量檢測的因素進行認真分析，并且能夠結合實際情況，采取有效的措施，同時還要加強先進的檢測技術以及方法的應用，進一步提高檢驗結果的精準度，避免誤差的產生，進而更好的保證食品的質量與安全。

1 影響食品質量檢驗精準度的主要因素分析

在實際進行食品質量檢驗的過程中，常常要求人們能夠注重提高檢驗的精準度，這樣才能提供有價值的參考，進而更好的保障食品質量安全。然而，在食品質量檢驗階段，由于各種因素的影響，還是容易造成精準度的不準，難以為其提供科學的依據，保證檢驗結果的準確性、科學性，很有可能使得質量不合格的食品流入市場，進而引發一系列的問題。為此，針對影響食品質量檢驗精準度的因素就需要加以系統的分析，為人們后續提高精準度提供必要的參考。具體而言，主要的影響因素有以下幾點：

1.1 人員因素

眾所周知，在食品質量檢驗的過程中，檢驗人員是基礎力量的重要組成部分，承擔著重要的工作任務，而他們的素質以及能力往往起著決定性的作用，無論是檢驗人員的素質，還是他們的能力都會對于檢驗結果產生影響。因此，人員因素就是影響食品質量檢驗結果精準度的主要因素之一。一旦檢驗人員的素質能力不過關，很難滿足食品質量檢驗工作的要求，所以，檢驗人員必須要具備專業的食品檢驗知識，而且還能靈活的加以運用，同時實際操作能力也要具備，否則將會大大的降低檢驗結果的精準度。就目前而言，一些檢驗部門中就存在著這樣的問題，檢驗人員并不認真對待自己的工作，而且素質能力也都有待提高。

1.2 環境因素

由于食品質量檢驗是一個十分精密的實驗過程，因此對檢驗環境提出了很高的要求。事實上，實驗環境的溫度、濕度、粉塵等因素都會通過對實驗對象及實驗儀器產生一定的影響而達到影響檢驗結果的最終效果。而光度、溫度等條件都需要十分嚴密的控制，一旦出現微小的偏差，都會對檢驗結果的精準度造成非常不利的影響。就拿溫度來說，實驗環境的溫度必須始終保持在理想度數上，如果不能則會影響到電子儀器的敏感程度和正常使用。

1.3 硬件因素

硬件因素也是影響食品質量檢驗精準度的主要因素之一，這里的硬件因素主要包含的一些檢驗設施、檢驗技術等，由于這些硬件因素的欠缺，很容易影響到最終檢驗結果的精準度。在實際食品質量檢驗環節，檢驗設備以及技術都起著極為關鍵的作用，一旦這些精密儀器或者技術出現問題，將對結果產生重大影響。就目前而言，食品檢驗中就存在著這樣的問題，一些部門對于精密儀器的檢驗、校準以及保養等比較忽略，而且食品質量檢驗方法的選擇也會存在問題，難以保證檢驗方法的科學性，這也就不能很好的保證食品檢驗結果的有效性。

2 提高食品質量檢驗精準度的有效途徑

2.1 提高檢驗人員素質能力水平

為了進一步提高食品質量檢驗的精準度，還需要有關檢驗部門能夠提高這方面的重視，并且能夠采取有效的措施。提高檢驗人員的素質能力則是基本的要求，同時也是有效的途徑之一。因為檢驗人員在食品質量檢驗中扮演著重要的角色，為避免誤差的產生與擴大，就需要加強檢驗人員素質能力的培養。具體而言，可以加強檢驗人員的思想教育培訓，做好他們思想上的工作，充分的認識到自身工作的重要性以及保證食品質量安全的重要意義。其次，還可以加強素質能力方面的培訓，使得他們的專業能力得到提高，不斷的擴充有關食品檢驗方面的知識，加強一些先進檢驗技術以及操作技能的學習，進而使得食品質量檢驗的精準度也能有所提高。

2.2 控制檢驗環境

為了讓樣品檢驗的環境符合標準條件的要求，必須在檢驗的過程中嚴格控制實驗環境。對實驗環境的控制主要是指要控制好一些外部因素的影響，例如溫度、濕度、清潔度等。當然，不同食品樣品的檢驗強調的環境重點有所不同，而實驗人員必須結合實際調整環境。比如，對食品中病菌的檢驗需要保持周圍環境的絕對清潔，以避免粘附了周圍空氣或物體上的細菌而造成檢驗結果的誤差。而其他樣品的檢驗則可能需要嚴格控制實驗溫度。總而言之，必須使檢驗環境完全符合食品檢驗環境的要求，才能夠有效保證質量檢驗的精準度。

2.3 優化檢驗過程

事實上，只有優化食品檢驗的過程，保證每一個環節的正常運轉，才能夠保證檢驗結果的準確無誤。而要實現檢驗過程的優化與提升，可以從以下幾個方面進行考量：

2.3.1 選用恰當的儀器和試劑。必須保證儀器的質量達到標準，能夠發揮其檢驗功能，從而達到食品質量檢驗的目的。同時還要在平時的工作中重視對儀器的定期保養和檢查，確保儀器的精確性，也能延長儀器的使用壽命。對于試劑則需要注意添加時的操作必須規范，進行適量的、緩慢的添加，盡量避免操作上的失誤。還要對試劑的性能進行提前檢查，以免由于試劑變質而影響到檢驗結果的精準度。

2.3.2 選擇合適的檢驗方法。根據食品質量檢驗對象的不同，以及檢驗環境的差異，檢驗方法的選擇也存在著多種可能性。檢驗人員應該綜合考慮，采用最為恰當的檢驗方法，進行樣品檢驗的時候也要選擇合適的具體方法，才能保證檢驗結果的精準度。

2.3.3 嚴格控制實驗誤差。食品質量檢驗的過程中必然會受到諸多因素的影響，產生一定的誤差也是經常發生的事。但是，如果誤差過大就會降低檢驗結果的精準度。因此，在實驗過程中必須全方位地防范誤差，將誤差控制在合理的范圍內，從而減小實驗誤差對食品質量檢驗精準度的影響。

3 結束語

隨著時間的不斷向前推移，越來越多的人開始注重安全問題，食品安全是安全問題中的一種，同樣不能忽視，因為這關系著人們自身的健康以及利益。為此，做好食品質量檢驗工作就顯得至關重要。為了提高食品質量檢驗工作水平，就需要有關人員能夠注意提高檢驗結果的精準度，這就需要工作人員不斷的嚴格要求自己，提高對于自身工作的重視，加強一些檢驗知識以及技術的學習，并且能夠采取有效的措施，將檢驗誤差控制在一定范圍內，進一步提高檢驗結果的精準度，真正做好食品質量檢驗工作，更好的促進社會的和諧發展。

參考文獻

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作者簡介：徐卉，身份證號：230104198908301920。