試論新時期食品工業園區環境安全風險評估存在的問題及措施

林萬里

摘 要：隨著生活水平的不斷提升，人們越來越注重衛生、關注食品安全，注重健康飲食，食品安全問題一直都是世界各國關注的熱點，在我們國家食品安全正逐步走向產業化，產業化生產的質量保證核心是食品生產的環境，食品工業園區的食品安全問題尤為關鍵。根據國家生產標準規定，食品潔凈車間需要達到十萬級空氣凈化標準。所以應該加強食品從業人員衛生安全意識，加強相關培訓。

關鍵詞：食品工業園區；風險評估；環境安全

前言

食品工業園是食品企業聚集的載體，如何提高食品安全，為相關企業制定完善的食品生產環節的標準，針對新時期企業食品安全問題進行科學有效的評估，并對此提出有效的解決方案，這些都是對當下食品工業園區環境安全的保障。充分利用當下“互聯網+”新型創新模式。實現對食品工業園，全面信息化管理，依靠對食品生產流通全過程的嚴格監控，保障食品安全。

1.食品生產

1.1生產使用原料

由于食品的特殊性，生產所需要的原材料大多數為易腐爛變質的食材，例如：蔬菜、水果、肉類、水產品等，如果在加工過程中處理不當或者處理不及時，都會發生品質下降的問題。如果原材料發生腐爛的現象從而就會導致整個生產環節停工，從而影響企業經濟效益。計量驗收是原材料入庫的主要環節之一。原材料的品質決定著后面整個生產環節的成功與否。在獲取合格的原材料過程中，對不同質量的原材料進行大致的分級。有些食品生產園在原材料入庫過程中往往只觀察外觀整體的新鮮度。為此在新時期原料入庫的過程中應當更細致話的檢驗原料是否新鮮，是否摻雜、摻假等。對此進行詳細的理化分析。

1.2食品原料接收站

企業在設計食品原料接收站的時候應注意，設計一個適宜的卸貨驗收計量、及時處理、車輛回轉和容器堆放的場地。由于食品原料的種類繁多，形狀差異，儲存的要求不等。所以要細致的分析好每類原材料的儲存特質，對其進行不同等級的儲存倉庫，以保證原材料的安全性。

2.產生的廢物

2.1污水的危害

食品工業污水具有污水量大，有機物質和懸浮物含量高，易腐敗，毒性相對較小的特點。污水中夾帶的動物排泄物里面含有病菌，任其在水中將會導致疾病的傳播，最終危害人類健康。

3、解決措施

根據以上污水產生的危害，總結出以下幾點解決措施：

3.1滴濾池法。所謂滴濾池法是使污水從碎石、塑料 等鋪成的，濾池流下而與過濾材料表面上的薄層生物膜相接觸的方法。這種方法通常具有的優點是結構簡單、占地面積小、維護費用低、對水質水量變化適應性強等特點。他也有其缺點，處理深度不夠深是他最明顯的缺點。

3.2活性污泥法。這種方法也稱之為生化曓氣法，。是需氧處理中最重要的一種方法。活性的污泥是一種絮狀的污泥，它能有效的吸附污水中的有機物質和其他物質，通過構成活性污泥中的好氣性，其中的微生物是有多種微生物構成的群體。它的主要原理是經過一段時間的馴化，在有系統經過層層的沉淀，曝氣池曝氣設備、污泥回流設備、二次沉淀池等組成。雖然這種方法的過程很繁瑣，但他的優勢足夠強烈。

3.3氧化塘法。這種方法的原理是利用水中自然存在的微生物和藻類，對食品工業污水法進行好氧和厭氧生物處理的天然或人工池。在食品生產過程中，它所產生的危害是非常大的，因此在食品生產工業園生產食品的過程中務必要做好對其產生廢物的合理處置。

3.4原材料儲存環境是食品安全安全的關鍵，紫外線消毒對經過照射的微生物產生累加效應意思也就是說第一次經過照射沒有殺死的微生物還會經過第二次照射將其殺死，紫外線破壞微生物有再生能力。另外還有一種比較可行的殺毒措施是奧克泰士能人機同場同步同場作業。在針對空氣消毒時人員無需離開消毒場所，消毒殺菌的同時對人體沒有任何傷害，從某種意義上來講這種消毒方法是極為科學的。這種方法也稱之為"動態消毒"

4環境風險

4.1分析

食品工業區使用有機食品對健康有益，同時也保護了很多重要的自然資源。有機耕作的方式不僅從某中程度上講，充分保護了土壤的結構和有機成分，使土壤的價值不會被破壞。有機種植的優點還不僅僅只有這些，現代化管理也可以說是信息化管理，在這個大數據橫行的時代，信息化才是管理的根本所在，現在有機種植企業都可以利用內存計算機、互聯網、人工智能、大數據實現人員、設備和業務的實時聯網，通過這種模式可以為實時監控植株生長的情況，在企業內部生產、物資、人員等管理上起到了非常大的促進作用，在各個環節節省時間就是信息化管理的一大特點。我國的工業園區建設起步晚、發展快、數量多、規模小，普遍存在基礎和設施滯后，環境措施不到位的現象。環境問題主要表現在以下幾個方面：一、未批先建。有些工業園的建設并未達標，但已投入生產尤其在環境保護基礎措施建設上，很難做到同步規劃、同步建設、同步運行。滿足不了工業園區環境保護和污染防治的要求，園內污水外排不能進入城市污水排放區進行處理導致園區周圍有大量污水的產生。工業廢水、廢渣，環境污染問題日益嚴重，從而引起多方群眾的投訴。二、規劃不當，影響整個工業園區的健康發展，在發展規劃上自成體系，缺乏科學的合理性。三、在建設過程中沒有考慮大氣擴散條件，水環境容量，噪聲功能等影響。

4.2工業園區持續發展的措施

隨著社會發展腳步的日益加快，要想使工業園區更好的發展要做到以下措施。合理規劃。明確工業園區的發展目標，按照可持續發展的思想和原則進行規劃，凸顯其特色，緊跟當地政府的政策，注重資源利用率高，污染項目零排放的問題，有效提高產業質量，增強未來發展的局勢。加強指導，完善工業區的基礎設施，加強對工業區的管理，一定要從根本上認識到“不發展沒有出路，不環保是死路”增強環保意識。嚴格執法，規范工業區的環境管理，不符合城市環境保護的項目不批，堅持維護園區環境安全，大量引進責任意識高的員工，定時開展員工培訓會，讓企業員工深化環境衛生意識，從小做起，從最基礎做起。貫徹落實到每一位員工身上。

5、結束語

食品工業園區環境安全風險評估，是食品安全標準和對食品安全實施監督管理的科學依據，如今現代化企業都應該緊跟時代的潮流，利用信息化技術，研制出更多的新鮮事物，信息化的優勢已經在各種零售企業得到了顯著效果，在食品工業園區原材料方面，實現信息化物資管理已經是必然的事情了，在以上內容中，已針對食品生產工業園區的各方面進行了分析，事實證明，今后工業園區將大范圍的使用信息化對其相關部門進行管理，物資、生產、采購在這些環節中出現任何問題都會降低企業產能，增加企業不必要的資金損耗，然而，只要利用好信息化，這些問題將會降到最低，甚至不會發生，我相信，在未來的幾年當中信息化將會覆蓋全球企業。

（作者單位：廣西藍之澤環保科技有限公司）