中外高職旅游人才培養模式與教學方法研究

劉歡

摘要：在介紹高職旅游人才培養要求的前提下，主要采用比較研究法、文獻資料法、抽樣調查法、個案研究法、定性分析法和歸納法等方法，就中外高職旅游人才培養模式與教學方法進行比較研究，主要包括人才培養目標、課程體系設置、師資隊伍建設、實習實訓工作、教學方法比較等。此外還就中國高職旅游人才培養模式與教學方法的改進提出相應對策，包括準確定位人才培養目標，構建系統完善的課程體系，加強師資隊伍建設，構建充足穩定的實習實訓基地，創新教學方式方法等。

關鍵詞：高職旅游人才；培養模式；教學方法；中國；外國；比較研究

中圖分類號：G710 文獻標識碼：A 文章編號：1672-7517（2019）02-0133-03

隨著就業市場對高職旅游人才培養要求提高，教育教學中也要把握這種趨勢，順應時代要求，創新教學模式，改進教學方法，以提高人才培養質量，增強學生對工作崗位適應性。但目前高職旅游人才培養仍然存在不足，有必要采取完善措施。本文主要采用比較研究法、文獻資料法、抽樣調查法、個案研究法、定性分析法和歸納法等方法，就中外高職旅游人才培養模式和教學方法進行比較研究，并就如何提升中國高職旅游人才培養質量提出相應對策，希望能為實際工作開展提供啟示。

1 高職旅游人才培養的要求

為了解目前高職旅游人才培養研究現狀，應用文獻檢索和分析的方法開展分析，在知網上使用文獻檢索方法獲取與高職旅游人才培養主題相關的論文，導出其中的題錄信息，并構建高頻關鍵詞，再使用SPSS20.0進行多維尺度分析。多維尺度分析通過測定關鍵詞之間的距離來分析研究主題結構，具有高度相似性的詞聚集在一起，形成一個研究類別，越是位于該類別中間的詞，在研究中越居于核心。由圖1可以得知，目前高職旅游人才培養研究主要表現在四個方面。第一個是高職旅游人才培養需求研究，包括需求、培養、人才、職業能力、國際化視野。第二個是高職旅游人才培養目標研究，包括應用型人才、旅游教育、旅游管理、旅游英語、人才開發等。第三個是高職旅游人才培養方法研究，包括旅游、國際化人才、培養途徑、人才培養模式、國際化人才、跨文化交流等。第四個是高職旅游人才培養模式研究，包括國際化人才培養、國際化旅游人才、雙語教學、培養模式等（見圖1）。

同時，為增強學生對工作崗位適應性，創新高職旅游人才培養方式，讓他們畢業后在工作崗位上做出更大業績，高職旅游人才培養中有必要明確目標和要求，具體內容包括以下幾點。

1.1明確人才培養目標

高職旅游人才培養的目標定位是高素質技能型人才，主要包括崗位操作能力、問題解決能力、創新創業能力等（見圖2），要增強學生對工作崗位適應性，讓他們為當地經濟社會發展做出更大貢獻。在人才培養目標定位上，既不能簡單照搬照抄其他學校模式，也不能機械的進行模仿和操作，而是要立足于當地經濟社會和旅游市場發展需要，增強學生的崗位能力和專業能力[1]，讓他們在工作崗位上做出更大貢獻。

1.2優化課程體系設置

課程體系設置要求在人才培養目標指引下進行，要根據旅游就業市場需要對課程體系進行優化設置，并完善課程內容，增強學生對工作崗位適應性。同時還要以崗位需求為出發點，以學生能力培養為核心，以綜合素質培養為特色，確保課程的完善和實用，讓學生能有效適應工作崗位需要。

1.3加強師資隊伍建設

注重教師隊伍建設，打造“雙師型”教師隊伍，為提升高職旅游人才培養質量提供師資保障。要注重優秀教師隊伍引進，充實師資力量。同時構建完善的管理培訓機制，不斷增強教師隊伍綜合素質，讓他們更好開展教育教學活動，提高理論水平和實踐教學水平，更好引導學生學習，增強高職旅游人才對工作崗位的適應性[2]。

1.4注重開展實習實訓

實習實訓是高職旅游人才培養的重要環節，也是提高學生知識應用技能，增強學生對工作崗位適應性的重要策略。因此，高職院校要注重增進校企合作，構建穩定的、數量充足的實習實訓基地。并制定健全完善的實習實訓計劃，引導學生有效融入學習活動當中，加強實踐鍛煉，提高創新思維能力和知識應用技能。

1.5創新教學方式方法

為確保高職旅游人才培養質量，任課老師應改變傳統的以老師講解為主的教學方式，將學生作為課堂活動主體，引導學生主動學習并吸收知識，提高學習主動性。要注重情景教學法、合作學習法、分層教學法、任務驅動教學模式應用，引導學生充分融入學習活動當中，強調“能力”培養，將態度、能力、知識與技能培養結合（見圖3）。進而加強學生鍛煉，讓他們更好學習知識，深化對高職旅游方面的教學內容理解[3]，促進教學效果和人才培養質量提升。

2 中外高職旅游人才培養模式比較

采用合理的人才培養模式，這是創新人才培養方式，增強學生對工作崗位適應性的重要策略。就目前來看，中國與外國在高職旅游人才培養模式方面存在差異。

2.1人才培養目標比較

中外在高職旅游人才培養目標定位上，都強調人才培養與市場需求對接，以增強學生對就業市場適應性。但在具體細節上，也存在一定差異。例如，美國、英國、德國、澳大利亞等國在高職旅游人才培養目標制定上，往往由政府、企業、行業協會、高職院校共同商討并制定，定位精準，特色鮮明，注重提高學生的職業能力，包括專業能力和專業之外的能力（見圖4）。而中國高職旅游人才培養目標制定時，往往是在教育部門指導下，由高職院校自行制定，強調人才培養目標的應用型和技能型[4]，但特色和創新性不是非常明顯，存在“重理論輕實踐”的傾向。

2.2課程體系設置比較

美國、英國、德國、澳大利亞等國在高職旅游人才培養課程體系設置上，緊密結合學生職業能力培養需要進行。課程設置上堅持以學生能力培養為核心，并合理確定課程內容，根據旅游就業市場需要和發展變化情況，對課程體系進行創新設置和完善。而中國高職旅游人才培養課程體系設置上，部分學校借鑒本科院校課程設置經驗，核心課程不突出，缺乏完整體系[5]。再加上教材比較陳舊，忽視及時更新和完善教材內容，部分教材內容甚至落后就業市場需要，最終也可能影響人才培養質量提升。

2.3師資隊伍建設比較

中外在高職旅游人才培養中，都比較重視師資隊伍建設，都注重“雙師型”教師隊伍的引進和培養，注重加強任課老師理論培訓，組織任課老師到企業參加實踐和鍛煉。任課老師除具備扎實的高職旅游專業基礎知識外，還強調提高知識應用技能，增強實踐能力和指導學生的能力。但在師資隊伍建設方面仍然存在一些差異。例如，德國在師資隊伍建設上，采用的是“雙元制”，注重高職學校理論教師和企業實踐指導師傅有機結合，由他們共同培養學生。而中國“雙師型”教師隊伍來源單一，主要由高職院校引進，或組織任課老師到企業參加實踐鍛煉而成。且部分院校“雙師型”教師數量較少，培訓機制不健全，認定標準尚不明確[6]。此外，企業兼職教師數量不足，校企師資間的交流互動缺乏，評價激勵機制不健全，教師進入企業參加實踐鍛煉的積極性不高。

2.4實習實訓工作比較

國外高職旅游人才培養中，強調實習實訓環節，實習實訓時間通常不少于理論學習時間。且實習實訓基地充足，基礎設施完善，與理論學習緊密相連，由學校和企業共同制定實習實訓計劃，并加強管理與考核。而中國高職旅游人才培養中，過分強調理論教學，實習實訓基地不足，數量較少，時間安排不合理，也未能將其與理論學習緊密結合。再加上實習實訓考核與管理不到位，難以確保高職旅游人才培養中實習實訓的效果。

3 中外高職旅游人才培養中的教學方法比較

就教學方法來說，中國與外國在高職旅游人才培養方面也存在不同，如表1所示。

3.1中國高職旅游人才培養中的教學方法

調查顯示，目前中國高職院校在旅游人才培養中，教學方法仍然主要以老師講解為主，由任課老師對教材內容進行分析和講解，任課老師是課堂教學活動主體。學生則處于被動接受知識狀態，通過聽課、做筆記獲取知識。盡管隨著計算機、互聯網、智能手機的普及和應用，微課、慕課、移動學習軟件逐漸被用于高職旅游課堂教學，但只是發揮輔助性作用，情景教學法、小組合作學習法、分角色表演法、任務驅動教學模式的應用較少。整個課堂教學中，師生交流互動也相對較少。學生聽課與被動接受知識，注重記憶與模仿，所獲得的也是書本知識和間接經驗（見表1）。這種方式不僅難以激發課堂活力，同時也不利于調動學生主動性，最終制約高職旅游人才培養質量提升。

3.2外國高職旅游人才培養中的教學方法

美國、英國、澳大利亞、德國等國家，他們在高職旅游人才培養中，現代教育教學方式方法的應用比較普遍，分層教學法、小組合作學習法、任務驅動教學模式、分角色表演法、翻轉課堂等得到廣泛應用。整個課堂教學中，學生主動積極參與課堂活動，學習主動性較強，學生是課堂教學主體，并積極發言和交流互動，任課老師及時解答他們在學習中遇到的疑問。此外。計算機、互聯網、移動學習軟件在高職旅游人才培養和教育教學中得到廣泛應用，學生也注重利用這些設備課前開展學習，課后進行復習和鞏固，實現知識內化。課堂上主要由任課老師講解重難點內容，解答學生在學習中遇到的疑惑，并為學生布置學習任務，讓他們以小組形式完成，然后進行成果匯報，最后由任課老師總結和評價[7]。學生自主探究與合作交流，強調理解與創造，獲取知識主要來自實踐活動和間接經驗（見表1）。

4 中國高職旅游人才培養模式與教學方法的改進措施

雖然目前中國高職旅游人才培養取得一定成效，在課程設置、教學方法和師資隊伍建設方面也邁出重大進步，但目前仍然存在不足。為改進這些不足，推動高職旅游人才培養創新，讓學生更好適應將來工作需要，借鑒國外人才培養模式和教學方法，有必要采取以下改進措施。例如，要密切關注就業市場需要，準確定位人才培養目標；轉變培養方式（見圖5），注重學生能力培養，構建系統完善的課程體系；加強師資隊伍建設，注重打造“雙師型”教師隊伍；深化校企合作，構建充足穩定的實習實訓基地；并順應時代發展要求，創新教學方式方法。

5 結束語

為提升高職旅游人才培養質量，增強他們對工作崗位的適應性，提高學生綜合素養和就業競爭力，創新人才培養模式，改進教學方法是必要的。本文在對比分析中外高職旅游人才培養模式和教學方法的基礎上，指出目前中國高職旅游人才培養的不足，并提出改進措施。然而，提升高職旅游人才培養質量不可能一蹴而就，除借鑒和學習國外先進的人才培養模式和教學方法之外，還要立足于當地經濟社會發展實際，密切關注就業市場需要，并適時優化調整教學內容，改進教學方法。從而推動課程教學和人才培養順利進行，促進教學效果和人才培養質量提升，讓高職旅游人才更好適應工作崗位需要。

參考文獻：

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[7] 吳云.高職旅游外語專業“語言”人才培養模式創新研究與實踐[J].湖南稅務高等?？茖W校學報，2017（5）：59-61.

【通聯編輯：唐一東】