中國(guó)地方院校旅游管理本科教學(xué)體系研究

袁敏

摘要：文章選取國(guó)內(nèi)六所地方院校為研究對(duì)象，從培養(yǎng)目標(biāo)、畢業(yè)要求、課程與教學(xué)、合作與實(shí)踐、師資隊(duì)伍、質(zhì)量保障及學(xué)生發(fā)展七個(gè)維度，綜合歸納國(guó)內(nèi)地方院校旅游管理本科教學(xué)特征，以期為國(guó)內(nèi)旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)提供建議。

關(guān)鍵詞：本科教學(xué)體系;旅游管理;地方院校;中國(guó)

中圖分類號(hào)：F59 ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A ? ? ?文章編號(hào)：1672-7517（2019）04-0441-02

2015年——2017年，全國(guó)分別有542、604、608所高校招收旅游管理類本科專業(yè)，全國(guó)共招生人數(shù)從5.5萬(wàn)人增長(zhǎng)至5.9萬(wàn)人，每年實(shí)現(xiàn)了小幅度的增長(zhǎng)。黨的十八大以來(lái)，我國(guó)的高等教育圍繞著培養(yǎng)什么人、怎樣培養(yǎng)人、為誰(shuí)培養(yǎng)人這一根本問題，對(duì)于本科教育進(jìn)行了深入的探討，并推出了一系列的新理念。因而，在“回歸常識(shí)、回歸本分、回歸初心、回歸夢(mèng)想”這一高校改革發(fā)展的基本原則指導(dǎo)下，地方院校旅游管理本科教學(xué)體系也需要進(jìn)行深入的剖析和改革。

在全國(guó)608所招收旅游管理類本科專業(yè)的院校中，選取了湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院、四川師范大學(xué)、湘南學(xué)院、山東工商學(xué)院、重慶三峽學(xué)院、懷化學(xué)院六所地方本科院校作為研究對(duì)象，這六所地方院校分別隸屬于5個(gè)不同的省或直轄市，橫貫中國(guó)東西部及南北區(qū)域，所在區(qū)域具有明顯的地方特色，其科研及教學(xué)具有地方院校的典型特征。文章將從培養(yǎng)目標(biāo)、畢業(yè)要求、課程與教學(xué)、合作與實(shí)踐、師資隊(duì)伍、質(zhì)量保障及學(xué)生發(fā)展七個(gè)維度，綜合歸納國(guó)內(nèi)地方院校旅游管理本科教學(xué)特征。

1 培養(yǎng)目標(biāo)

縱觀這六所院校，在關(guān)于人才培養(yǎng)的定位方面，都定位于培養(yǎng)復(fù)合型、應(yīng)用型人才，密切的服務(wù)于當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè);在育人目標(biāo)方面，專注于培養(yǎng)學(xué)生成為行業(yè)未來(lái)的領(lǐng)導(dǎo)者，從事服務(wù)管理及咨詢管理方面的應(yīng)用型高級(jí)人才;其中湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院、重慶三峽學(xué)院和懷化學(xué)院在人才的培養(yǎng)目標(biāo)方面有更明晰的分類要求，從旅游行政管理部門、旅游企業(yè)、旅游教育單位三個(gè)層面有不同的培養(yǎng)要求。總體而言，在培養(yǎng)目標(biāo)方面，地方院校關(guān)注兩個(gè)點(diǎn)，一是應(yīng)用型人才，二是與服務(wù)行業(yè)密切聯(lián)系。與英國(guó)等國(guó)外地方院校旅游管理本科專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)對(duì)比而言，國(guó)外的本科專業(yè)教學(xué)更加關(guān)注學(xué)生各項(xiàng)能力的綜合提升，而國(guó)內(nèi)則更加關(guān)注于“以就業(yè)為導(dǎo)向”的“知識(shí)加技能”，這是兩類不同的培養(yǎng)體系，國(guó)外側(cè)重于在“博”的基礎(chǔ)上“?！保瑖?guó)內(nèi)側(cè)重于在“?！钡幕A(chǔ)上“博”，至于孰優(yōu)孰劣，能否綜合考慮學(xué)生的興趣愛好是最重要的判斷點(diǎn)，因而需做到因“學(xué)生”而異。

2 畢業(yè)要求

從畢業(yè)要求而言，旅游管理本科教學(xué)與國(guó)內(nèi)大多數(shù)文科專業(yè)要求一致，參照教學(xué)計(jì)劃，需要各科成績(jī)及格，完成相應(yīng)的實(shí)習(xí)學(xué)分和撰寫畢業(yè)論文。但是，就目前而言，大多數(shù)院校沒有將畢業(yè)要求明確的寫入教學(xué)計(jì)劃，自2019年以來(lái)，全國(guó)高等教育對(duì)于本科的教育有了更高的要求，因而，部分院校需要單獨(dú)段落列出專業(yè)制定的畢業(yè)要求全文，并且列表說(shuō)明專業(yè)畢業(yè)要求對(duì)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的對(duì)應(yīng)情況，在廣度和深度上需要完全覆蓋培養(yǎng)目標(biāo)。目前大多數(shù)院校還在摸索和修改中，懷化學(xué)院2019年的人才培養(yǎng)方案已經(jīng)對(duì)畢業(yè)要求進(jìn)行了修改，從專業(yè)知識(shí)能力、問題分析能力、創(chuàng)業(yè)能力、實(shí)踐能力、職業(yè)規(guī)范、溝通能力、創(chuàng)新能力、公共知識(shí)八個(gè)方面，對(duì)學(xué)生的畢業(yè)要求劃分了具體的評(píng)價(jià)指標(biāo)。從國(guó)家目前實(shí)行的院校評(píng)估（合格評(píng)估加審核評(píng)估）和專業(yè)認(rèn)證而言，畢業(yè)要求與目標(biāo)的對(duì)應(yīng)矩陣，能夠更加明晰人才培養(yǎng)的路徑和效果的達(dá)成率。

3 課程與教學(xué)

根據(jù)教學(xué)計(jì)劃的要求，這六所院校的課程設(shè)置都涉及通識(shí)必修課程、專業(yè)課程這兩大類課程體系，這也與我國(guó)高等教育發(fā)展的要求相吻合。從專業(yè)課程體系而言，六所院校均開設(shè)《旅游學(xué)概論》《酒店管理概論》《市場(chǎng)營(yíng)銷》《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》《人力資源管理》等課程，從課程的覆蓋面而言，對(duì)于基本的管理學(xué)知識(shí)都有了深入的課程細(xì)分，部分院校結(jié)合自身的師資力量開設(shè)了《酒店投資與經(jīng)營(yíng)》《旅游規(guī)劃》《生態(tài)旅游》《旅行社管理》《導(dǎo)游業(yè)務(wù)》等課程。從與英國(guó)旅游管理本科專業(yè)的課程設(shè)置對(duì)比而言，主要是專業(yè)課程設(shè)置的背景不同。國(guó)內(nèi)的專業(yè)課程設(shè)置會(huì)打上專業(yè)所在院部或?qū)W校的烙印，略有差異，如懷化學(xué)院旅游管理專業(yè)隸屬于商學(xué)院，因而會(huì)側(cè)重更多的運(yùn)營(yíng)及財(cái)務(wù)層面的課程;湘南學(xué)院的培養(yǎng)方向有旅游資源規(guī)劃與開發(fā)，因而其課程設(shè)置會(huì)有旅游地理學(xué)、應(yīng)用統(tǒng)計(jì)學(xué)等課程。而英國(guó)旅游管理本科專業(yè)的課程設(shè)置由模塊構(gòu)成，一個(gè)模塊自成一個(gè)知識(shí)體系，學(xué)校很關(guān)注學(xué)生的通識(shí)教育，在通識(shí)教育的基礎(chǔ)上進(jìn)行專業(yè)教育的融會(huì)貫通。學(xué)生首先需要學(xué)習(xí)必修課程了解核心的管理學(xué)科，然后通過實(shí)習(xí)項(xiàng)目或?qū)燀?xiàng)目加強(qiáng)對(duì)行業(yè)的認(rèn)知。

從教學(xué)方式而言，現(xiàn)有的六所院校的教學(xué)班基本上還是大班制，每班都有30人左右，因而在有限的教學(xué)課時(shí)內(nèi)，老師無(wú)法做到更大程度的個(gè)性化教學(xué)，只有按照傳統(tǒng)的講授式的教學(xué)方式，才能最大限度地實(shí)現(xiàn)知識(shí)的傳授。也有部分專業(yè)老師嘗試“翻轉(zhuǎn)課堂”、嘗試“慕課”，但是效果不是特別明顯，主要原因在于教學(xué)班人數(shù)太多，老師不能順利地將身份轉(zhuǎn)換為“導(dǎo)師”，實(shí)現(xiàn)針對(duì)每位學(xué)生的“啟發(fā)式教學(xué)”。英國(guó)旅游管理本科專業(yè)教學(xué)課時(shí)量與國(guó)內(nèi)大體一致，每個(gè)模塊由一系列的課程構(gòu)成，但是，由于其教學(xué)班人數(shù)較少，老師利用課堂時(shí)間可以與每位學(xué)生進(jìn)行深度的交流，這種教學(xué)方式有利于提升學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性和自主創(chuàng)新性，而不是單純的被動(dòng)式學(xué)習(xí)。另外，英國(guó)旅游管理本科專業(yè)教學(xué)中，還有“導(dǎo)師制”，“行業(yè)教學(xué)制”等補(bǔ)充教學(xué)手段，學(xué)生能夠多元化的獲得各種行業(yè)知識(shí)。

在課程設(shè)置及教學(xué)方式方面，我國(guó)地方院校旅游管理本科專業(yè)教學(xué)由于各種歷史原因及現(xiàn)實(shí)條件的限制，與國(guó)外的專業(yè)教學(xué)相比，有一定的劣勢(shì)，這需要我們?cè)谌蘸髮I(yè)課程群的設(shè)置以及教學(xué)方式多元化方面做更多的創(chuàng)新與嘗試。

4 合作與實(shí)踐

現(xiàn)有六所地方院校就國(guó)內(nèi)外合作實(shí)踐項(xiàng)目開展，均進(jìn)行有效積極的探索?？傮w而言，在學(xué)生實(shí)踐教學(xué)方面，都開設(shè)了單獨(dú)的實(shí)訓(xùn)課程，大部分院校都要求學(xué)生進(jìn)行為期4個(gè)月及以上的旅行社或酒店一線崗位的實(shí)踐活動(dòng)，與國(guó)內(nèi)外集團(tuán)酒店建立了密切的聯(lián)系，但是就學(xué)生反饋情況而言，實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生就業(yè)返回原實(shí)習(xí)單位的留存率不高。這也給現(xiàn)有的實(shí)踐教學(xué)留下了反思的空間，一是，學(xué)校與實(shí)習(xí)單位需要形成學(xué)生培養(yǎng)、培訓(xùn)、研究和服務(wù)一體化的合作共同體;二是實(shí)習(xí)單位需要提供合適的實(shí)習(xí)環(huán)境和實(shí)習(xí)指導(dǎo)，滿足學(xué)生專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)的實(shí)踐需求;三是“雙導(dǎo)師”制度的落實(shí)，院校實(shí)習(xí)指導(dǎo)老師與實(shí)習(xí)單位的指導(dǎo)老師在學(xué)生實(shí)習(xí)期間共同指導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的有效結(jié)合;四是院校形成規(guī)范的實(shí)踐管理制度，對(duì)實(shí)踐教學(xué)進(jìn)行有效的評(píng)價(jià)。

在國(guó)際交流與合作方面，湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院旅游與酒店管理學(xué)院廣泛參加各類國(guó)際國(guó)內(nèi)學(xué)術(shù)會(huì)議，支持教師前往美國(guó)、法國(guó)、日本等地方進(jìn)行學(xué)術(shù)交流和訪問;有120余名畢業(yè)生考取英國(guó)薩里大學(xué)、香港理工大學(xué)、德國(guó)帕紹大學(xué)、中國(guó)人民大學(xué)、武漢大學(xué)、南開大學(xué)、四川大學(xué)等名校研究生，有近250人入職世界知名旅游、酒店集團(tuán)。四川師范大學(xué)歷史文化與旅游學(xué)院與瑞士HTMI學(xué)院深入的交流和合作，也為在校學(xué)生提供了一個(gè)更優(yōu)越的國(guó)際交流平臺(tái)，更加有利于拓展學(xué)生的國(guó)際視野。懷化學(xué)院商學(xué)院在對(duì)外交流方面積極探索，與泰國(guó)、澳大利亞等國(guó)家的旅游管理專業(yè)院校進(jìn)行了合作辦學(xué)，并支持教師前往英國(guó)、泰國(guó)、澳大利亞、新西蘭等國(guó)家進(jìn)行訪學(xué)交流。其他各院校也針對(duì)自身專業(yè)所在院系的特點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校特色，積極探索有地方特色的國(guó)際交流合作項(xiàng)目。

5 師資隊(duì)伍

由于大部分院校的旅游管理專業(yè)沒有單獨(dú)成院，因而在師資隊(duì)伍方面，未能有效的統(tǒng)計(jì)出專業(yè)的師資人員數(shù)量及學(xué)科分類;就單獨(dú)成院的湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院旅游與酒店管理學(xué)院及湘南學(xué)院旅游管理學(xué)院而言，教授、副教授、博士的人數(shù)與下設(shè)專業(yè)數(shù)成正比，湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院旅游與酒店管理學(xué)院，現(xiàn)有專任教師31人，下設(shè)4個(gè)本科專業(yè)，2018年在校生人數(shù)為822人;湘南學(xué)院旅游管理本科教育始于2004年，旅游管理學(xué)院成立于2017年5月，共有專任教師14人，全日制在校學(xué)生378人。旅游管理專業(yè)總體存在師生比較高的問題，為了彌補(bǔ)專任教師人數(shù)的不足，同時(shí)為了加深學(xué)生的行業(yè)認(rèn)知，各院校都聘請(qǐng)了校外導(dǎo)師及行業(yè)專家，“雙師型”教師隊(duì)伍日益擴(kuò)大。

6 質(zhì)量保障

2018年，國(guó)家教育部印發(fā)了《關(guān)于加快建設(shè)高水平本科教育 全面提高人才培養(yǎng)能力的意見》等文件，強(qiáng)調(diào)把人才培養(yǎng)水平和質(zhì)量作為一流大學(xué)建設(shè)的首要指標(biāo)，提出落實(shí)本科專業(yè)教學(xué)質(zhì)量國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范本科教學(xué)工作審核評(píng)估和合格評(píng)估，開展保合格、上水平、追卓越的三級(jí)專業(yè)認(rèn)證等舉措。

專業(yè)認(rèn)證是高等教育質(zhì)量保障體系的重要組成部分，專業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的核心內(nèi)涵是建構(gòu)“產(chǎn)出導(dǎo)向”的人才培養(yǎng)體系，并持續(xù)改進(jìn)。為了實(shí)現(xiàn)專業(yè)的發(fā)展，各院校建立了教學(xué)質(zhì)量保障體系，對(duì)于教學(xué)環(huán)節(jié)有了明確的質(zhì)量要求，尤其是在目標(biāo)的設(shè)置與畢業(yè)要求達(dá)成率方面有了新的設(shè)計(jì)，重慶三峽學(xué)院有明確的課程體系配置流程圖;山東工商學(xué)院設(shè)置了管理經(jīng)典文獻(xiàn)閱讀課程（32課時(shí)）;懷化學(xué)院、山東工商學(xué)院等多個(gè)院校均設(shè)置了專門的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練課程;但是在畢業(yè)生跟蹤反饋機(jī)制方面，落實(shí)力度不夠，與國(guó)外旅游管理院校相比較，基礎(chǔ)教育機(jī)構(gòu)、教育行政部門等利益相關(guān)方參與的社會(huì)評(píng)價(jià)機(jī)制不夠完善。

7 學(xué)生發(fā)展

在學(xué)生發(fā)展方面，各院校都注重學(xué)生能力的培養(yǎng)，通過各類學(xué)科競(jìng)賽，以賽促評(píng)，在項(xiàng)目及各大賽事中，提升學(xué)生的各項(xiàng)能力，同時(shí)也通過賽事為學(xué)生提供更多的展現(xiàn)自我的機(jī)會(huì)，全面提升學(xué)生的綜合素質(zhì)。

根據(jù)歷年的畢業(yè)生就業(yè)統(tǒng)計(jì)，大部分院校旅游管理類專業(yè)初次就業(yè)率高達(dá)95%以上，但是從現(xiàn)實(shí)角度評(píng)估學(xué)生的發(fā)展，“初次就業(yè)率”不是唯一的衡量指標(biāo)。長(zhǎng)遠(yuǎn)而言，大學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)不僅包括就業(yè)率，還包括學(xué)生的職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力、幸福度指數(shù)、社會(huì)價(jià)值等多元化的評(píng)價(jià)指標(biāo)。院校一方面需要從學(xué)生入校開始了解學(xué)生的發(fā)展訴求;設(shè)計(jì)學(xué)情調(diào)研機(jī)制和學(xué)生發(fā)展評(píng)價(jià)體系，支持學(xué)生個(gè)性化發(fā)展的情況，適應(yīng)未來(lái)行業(yè)“跨界”的需求;同時(shí)，建立“導(dǎo)師指導(dǎo)與服務(wù)體系”，加強(qiáng)學(xué)生的世界觀教育、心理健康指導(dǎo)、學(xué)習(xí)指導(dǎo)、職業(yè)生涯指導(dǎo)、就業(yè)創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)等;從而培養(yǎng)出有社會(huì)道德感，有專業(yè)能力，能勝任“跨界”需求的多元化人才。

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【通聯(lián)編輯：張薇】