食品企業計量檢定工作

張良華 王麗

本文綜述了食品企業中計量設備的檢定工作。為食品企業更好地進行量值傳遞、溯源、統一單位制提供參考，進而確保食品安全和產品質量穩定。

食品企業做好計量檢定工作，有助于確保產品質量，節約生產成本，保障食品安全。然而，部分食品企業從業人員對計量檢定工作的認識不到位，導致食品計量檢定用設備不能定期送檢的情況時有發生，從而出現各種質量和安全隱患。筆者針對這種現象，從以下幾個方面闡述食品企業計量檢定工作。

食品企業計量檢定意義

通過計量檢定，可實現計量器具量值準確和單位制統一。為保障食品企業正常生產，食品企業日常使用的臺秤、壓力表、電子天平與分光光度計等計量器具均需進行定期檢定或者校準，部分計量器具甚至列入強制檢定的范疇。表1是食品企業常用計量設備的檢定周期。

食品用計量器具檢定周期

計量檢定周期是指相鄰兩次檢定之間的時間間隔。例如，某企業的壓力表檢定周期為半年，分光光度計檢定周期為1年。食品企業需按照檢定周期規定，定期到相應的計量檢定機構送檢儀器設備。

食品企業計量強檢范圍

針對食品企業而言，凡是列入《中華人民共和國強制檢定的工作計量器具目錄》并且用于安全防護、貿易結算、環境監測類的計量器具均屬于強制檢定范疇，均需定期檢定。例如，某冷凍食品企業使用的氨氣報警器、高壓滅菌鍋的壓力表，用于水質監測的水質監測儀及用于對外貿易結算的臺秤。

國家計量強檢系統

為深化放管服改革，深入推進計量器具強制檢定工作，自2018年開始，國家市場監管總局在全國范圍推行中國電子質量監督（e-CQS）強制檢定工作計量器具管理系統（如圖1）。全國食品企業可以通過該系統完成強檢計量器具的臺賬管理，并向計量檢定機構發布強檢預約申請。

展望

食品企業需及時送檢有關計量儀器設備，避免超期使用。國家市場監管總局新推出的中國電子質量監督（e-CQS）強制檢定工作計量器具管理系統已經陸續在全國范圍內推廣，食品企業需盡快熟悉操作流程，及時預約申請檢定，從而保障食品安全和產品質量的穩定。

作者簡介：張良華（1983—），男，山東日照人，碩士，工程師。研究方向：食品檢驗。