淺談食品檢測對食品安全的重要性

吳振興

在經(jīng)濟全球化的今天，很多食品安全問題開始浮出水面，影響著人們的身體健康，為社會發(fā)展帶來了巨大的經(jīng)濟損失。因此就要求食品衛(wèi)生監(jiān)管部門加強對食品檢測工作的管理，來保障食品的安全，改善這一發(fā)展現(xiàn)狀。

食品檢測對食品安全的重要性

隨著人們生活質(zhì)量水平的不斷提高，對于食品安全問題也越來越重視。然而在市場經(jīng)濟的背景下，企業(yè)之間的競爭越來越激烈，很多企業(yè)為了獲得更多的經(jīng)濟利潤，逐漸忽視了食品檢測工作。導(dǎo)致我國的食品安全問題越來越嚴重，引發(fā)了很多安全事故。現(xiàn)階段，假冒偽劣食品作為一種非法的無證食品，開始出現(xiàn)在市場上。主要是因為生產(chǎn)者的素質(zhì)低下，生產(chǎn)的食品沒有經(jīng)過嚴格的安全檢測，導(dǎo)致其大量流入市場，埋下了非常大的安全隱患。此外，很多過保質(zhì)期的食品，也會威脅著人們的身體健康，因此做好食品檢測工作非常必要。因此要加大食品檢測工作，提高食品檢測技術(shù)，加強食品檢測過程中的監(jiān)管，提高我國的食品檢測整體水平。這樣才能贏得消費者的信任，做好零問題，保障消費者的權(quán)益與身心健康。

食品檢測存在的問題分析

檢測設(shè)備相對落后

在整個食品檢測工作中，檢測設(shè)備是非常重要的一個關(guān)鍵因素。然而現(xiàn)階段我國很多食品行業(yè)都過于重視經(jīng)濟效益，忽略了檢測設(shè)備與資金的投入，導(dǎo)致檢測設(shè)備較為落后與陳舊。此外，很多企業(yè)缺乏對檢測設(shè)備的檢修與養(yǎng)護，設(shè)備在超負荷使用中出現(xiàn)了不同程度的磨損，影響著最終的檢測結(jié)果。

檢測標(biāo)準(zhǔn)有待完善

現(xiàn)階段我國很多食品企業(yè)都沒有制定較為完善的食品檢測標(biāo)準(zhǔn)，再加上自身檢測水平有限，導(dǎo)致檢測結(jié)果存在著很多誤差。此外，在沒有準(zhǔn)確的、規(guī)范的食品檢測標(biāo)準(zhǔn)下，整個食品檢測工作與流程比較混亂，嚴重影響最終的檢測結(jié)果。

檢測人員的水平有待提高

縱觀我國現(xiàn)階段的食品檢測現(xiàn)狀，檢測人員的專業(yè)能力有待提高，這也是影響我國食品安全的主要問題之一。現(xiàn)階段的食品檢測人員，大多數(shù)都是資歷較老的檢測人員，采用的檢測方式比較落后與陳舊，學(xué)習(xí)新知識與技能的積極性較低，工作參與性較低，自我發(fā)展與學(xué)習(xí)的意識也較低，嚴重阻礙了我國的食品檢測事業(yè)的發(fā)展。

食品檢測的有效措施

提升檢測人員的專業(yè)能力

檢測人員的專業(yè)能力，直接決定著食品檢測工作的有效性。因此要想做好食品檢測工作，保障我國的食品安全，還需要提高檢測人員的專業(yè)能力。首先，要鼓勵食品檢測人員積極主動參與到教育培訓(xùn)中，緊跟時代發(fā)展的潮流與步伐，不斷完善自身的理論知識，豐富自身的專業(yè)經(jīng)驗，提高自身的專業(yè)技能，提高自身的思想道德修養(yǎng)與職業(yè)素養(yǎng)。其次，要成立內(nèi)部檢測小組。鼓勵檢測人員定期分享觀點與經(jīng)驗，交流想法與意見，相互之間展開技術(shù)學(xué)習(xí)與交流，不斷提高綜合能力。

制定合理的檢測標(biāo)準(zhǔn)

規(guī)章制度是保障所有工作井然有序開展的重要保障，也能夠為我國的食品檢測工作提供強有力的約束。因此還要通過檢測標(biāo)準(zhǔn)的制定，為所有食品檢測工作的開展，提供有力的保障與支持。首先，國家部門要根據(jù)我國現(xiàn)階段的市場需求，制定相應(yīng)的法律政策，出臺食品檢測標(biāo)準(zhǔn)。其次，檢測部門要根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)中的規(guī)定，制定相應(yīng)的規(guī)章制度，加強監(jiān)管與檢查。最后，食品企業(yè)要做好自檢工作，制定相應(yīng)的食品檢測流程，嚴格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，降低誤差。

引入先進的食品檢測設(shè)備

食品檢測設(shè)備將直接關(guān)系我國食品檢測的技術(shù)水平，關(guān)系檢測結(jié)果的可靠性與真實性。因此食品企業(yè)要加大資金的投入力度，積極引入先進的食品檢測設(shè)備，促使我國的食品檢測設(shè)備走上機械化、自動化、信息化的道路。除了引進先進的食品檢測設(shè)備外，還要鼓勵檢測人員積極借鑒與學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進的檢測技術(shù)與經(jīng)驗，不斷提高自身的設(shè)備操作能力，或者聘請專業(yè)人員進行操作指導(dǎo)，幫助檢測人員盡快熟悉檢測流程。此外，還要做好檢測設(shè)備的檢修養(yǎng)護工作。加強與維修人員的合作聯(lián)系，定期對設(shè)備展開檢修養(yǎng)護，提高設(shè)備的性能，保障設(shè)備的質(zhì)量，做好食品檢測工作。

建立專門的檢測機構(gòu)

現(xiàn)階段，我國的食品檢測工作主要集中在省級部門，此部門檢測人員的工作量十分大，工作任務(wù)十分繁重，也有著很多疏忽的地方，導(dǎo)致食品安全無法得到保障。在此背景下，就要通過專門檢測機構(gòu)的建立，實現(xiàn)檢測工作的層層審核、層層監(jiān)管、層層保障，保障我國的食品安全。因此可以聯(lián)合各大信譽良好的食品企業(yè)，建立專門的檢測機構(gòu)，選派專業(yè)的檢測人員對企業(yè)內(nèi)的所有食品展開自檢，食品檢測部門再采用抽查的方式進行檢測。要嚴格做好監(jiān)管工作，不放過任何一個細節(jié)。