粗陶淡器

李曉東

從中國陶器發展歷史來看，不論它隸屬于哪一個特定地域或是哪一種文化遺存，陶器的造型設計歸根結底是為了更好地服務于實用生活目的。即便是對陶器紋飾圖案的描繪也是為了滿足人們生活風調雨順、豐衣足食的民俗心理的功利性追求。作為民間的飲食器具，陶也是重要的材質之一，作為一種廉價實用便捷的材料，陶質飲食器具在民間散發出她獨有的魅力。

一、中國陶器發展的風格演變

我國發現最早的陶片是距今約一萬年前新石器時代早期。那個時期的陶器比較粗糙，主要是用手捏或泥條盤筑，然后放在柴火中燒制，由于溫度較低燒出的陶器呈紅色，質地較松。新石器時代中期，出現了稍微細膩和白色的陶器，燒制溫度達也高了所以陶器也堅硬了許多。新石器時代晚期，人們的生活水平提高了，出現了實用與審美于一體的彩繪陶，以及一些簡單的圖案。

夏商周時期的陶器器型種類繁多，原料主要為陶和砂混合的土，彩繪陶較少，多為單色灰陶和黑陶。夏代人崇拜鬼神，這就使得祭拜用的禮器開始興起。它的制作是沒有更多使用性的，更加注重禮儀和審美的需要，反映出夏代人神秘主義的色彩因素。生活用具依舊以實用性為主，但體現了當時流行的審美趣味，也開始注重整體的審美風格，也呈現出實用性與審美性相統一的特征。

秦漢時期制陶業出現了官方和民間兩種不同模式。官方主要燒制建筑用陶，民間主要燒制老百姓日常使用的器具。秦漢時期的陶器中泥質灰陶最多，還有紅色陶和砂土灰陶等。到了西漢時期，上釉的陶器開始流行起來，五顏六色極其惹人喜愛。

唐三彩是我們比較熟悉的陶器，主要以黃、褐、綠為基本色，也是一種低溫釉陶器，在色釉中加入不同的金屬氧化物，經過燒制，形成多種色彩，但還是以黃、褐、綠三色為主。唐三彩的出現代表著我國陶器的種類和色彩已經開始更加豐富多彩。

到了宋元明清時期，瓷器已經完全處于工藝品和日用品的霸主地位，粗糙的泥砂陶器已經不受人們的喜愛了。宋代瓷器，在胎質，釉料和制作工藝等方面都堪稱驚艷絕倫。正因如此，形成了有明確的分工的行業，這在我國瓷器發展史上是一個重要的轉折點。

二、中國陶質飲食器具的重要地位

原始時期主要分舊石器和新石器兩個時代。舊石器時代的飲食器具主要以打制的石器為主，很稚嫩，但是那時候的人們已經懂得用火烤食物，大約就是燒烤的前身吧。還出現了使用樹枝夾食的現象，這大概是最初的筷子的雛形。到了新石器時代，人類偶然發明了陶質飲食器具并廣泛大量的使用，陶器的發明開發了先民的創造力，制造出各種形狀不同、用途多樣的容器，方便了生活。同時，人們還可以在陶器上裝飾各種紋飾，做上各種記號，這就形成最原始的裝飾藝術，也是文字發明的一個源頭，最重要的是開辟了人類飲食生活的新紀元。

在人類進入文明社會以后，隨著生活水平的不斷提高，出現了青銅飲食器具;商代誕生了原始瓷器，豐富了飲食器具的材質，擺脫單一化。同時，飲食器具還在祭祀、喪葬、禮儀中扮演著重要的角色，并在周代形成嚴格的禮儀制度。春秋戰國這一時期，諸國紛爭，但是隨著鐵質生產工具的出現，社會生產力也在進一步提高，在飲食器具上雖與前代沒有更多的變化，但是社會需求在增多，而且出現了飲食器具上的“百家爭鳴”，各有千秋。貴族以青銅器為主，中下層還是以陶器為主要的飲食器具。

秦始皇統一六國，進入大一統的時代，夏商周的禮樂制度被人厭棄，因此禮器就不再那么神秘，變成了滿足人們日常生活的普通用具。比如我們熟悉的鼎，失去了禮儀的地位成為單純煮食物的大鍋。這些作為禮器的飲食器具的衰落，標志著一個有嚴格等級禮儀制度的瓦解。

魏晉南北朝時期是一個南北民族文化大融合和中西方貿易交流頻繁的時代，呈現出多樣化的特點。飲食器具也是地方特色與民族特色的大融合，外來器物眾多，豐富了中國的飲食器具的類型。

隋唐五代時期隨著社會的穩定和經濟的發達，手工業迅速發展，服務于飲食活動瓷器開始繁榮興盛上到王公貴族，下到平民百姓，大都使用瓷餐具。同時，由于大唐盛世的政治地位和萬國來朝，唐代的飲食器具體現著“海納百川”的氣度。

宋朝結束五代十國的動蕩局面并統一中國，使得當時的文化既具有民族性和地域性的特點又兼容并蓄，表現在飲食器具上，南北宋時期的四大名窯奠定了陶瓷飲食器具的發展體系。到了遼、西夏、金、元的飲食器具以金銀器、陶瓷器為主，特別是元代的飲食器具是在宋代的基礎上發展起來的，在釉色、胎體等取得很大成就，為明清陶瓷飲食器具的全面發展奠定了基礎。

明清兩代是中國瓷器無法逾越的高峰。因此，明清兩代的瓷類飲食器具質量好又精致，品種和器型多種多樣。形成了以鐵器為炊具，以瓷器為食具的格局。同時飲食器具分類越來越細，出現茶具，酒具等，形成美食紛呈，美器爭奇的特點。

三、民間陶質飲食器具的重要地位

民間陶器的精彩之作當屬唐宋時期的長沙窯的實用器具。產品主要是青瓷，生活用具種類很多，美觀精致，實用性強，并首創釉下彩器的裝飾技法，這種瓷器在青釉下加繪彩色花紋，打破唐以前單色青釉一統天下的局面，走出了一條嶄新的發展之路

山東淄博的陶器更是民間藝術的瑰寶。淄博民間陶瓷不僅體現著“以人為本”的創作理念，還強調“物盡其用”的目的，強調日用器的實用功能和必須遵循“物盡其用”的基本原則。淄博民間陶瓷的制作者大都是作坊里的窯工，或是在田間地頭耕作的農民，他們既是制作者，也是設計者和使用者，更要滿足自己和普通百姓的實際需求，從生活的實際需要出發，設計陶瓷制品的基本形式和結構，產品盡可能地符合具體的使用要求，為生活帶來方便。實用是第一性的，這是民間陶瓷設計的根本。同時把美與實用功能結合，在可能的條件下加以裝飾和美化，給人們的生活帶來愉悅，這正是設計創作者所追求并達到的目的。這既體現了民間陶瓷設計者的創造才能，又體現了陶瓷制作所遵循的“物以致用”原則。

結語

中國陶器造型以其自身的泥土之美、釉色之美、以及造型之美，體現著人類最古老的文明內涵和最具自然的表現力，從而形成陶器成為獨具中國特色的造型藝術。而作為民間的飲食器具，陶器又扮演了重要的角色，這是人類的偉大發明，也是飲食器具發展過程中具有劃時代的意義，從此陶器成為飲食器具的主流，雖然后來出現的瓷器有替代陶器的趨勢，但是陶器在人類的生活中從來沒有消失過，直到今天還在使用。