水果吃得少可致心血管病人死亡

近日，美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)年會(huì)上，發(fā)布了全球飲食研究報(bào)告，稱每年全球有近300萬(wàn)人可能因?yàn)闆](méi)有吃足夠多的果蔬，而死于心臟病和中風(fēng)。

這項(xiàng)研究是由比爾及梅琳達(dá)·蓋茨基金會(huì)資助的全球膳食數(shù)據(jù)庫(kù)項(xiàng)目的一部分，共調(diào)查了113個(gè)國(guó)家和地區(qū)。研究報(bào)告估算，全球約1/7的心血管病死亡病例可能與水果吃得少有關(guān)，1/12的心血管病死亡病例可能與蔬菜吃得少有關(guān)。研究人員稱，2010年，吃水果少導(dǎo)致約180萬(wàn)人死于心血管疾病，蔬菜吃得少導(dǎo)致約100萬(wàn)人死亡。從整體來(lái)看，水果攝入量不足導(dǎo)致的死亡人數(shù)幾乎是蔬菜攝入量不足導(dǎo)致死亡人數(shù)的2倍。在人口最多的20個(gè)國(guó)家中，中國(guó)人吃水果少問(wèn)題最突出，其導(dǎo)致的絕對(duì)心血管病死亡人數(shù)最多，每年約54萬(wàn)人。

這項(xiàng)研究結(jié)果為人均果蔬攝入量未達(dá)到理想水平的國(guó)家敲響了警鐘。研究人員建議，每天最好吃300克水果（相當(dāng)于兩個(gè)小蘋果），以及400克蔬菜（包括豆類）。

（摘自《生命時(shí)報(bào)》）