任飛：與地溝油“較勁”九年的警察

楊玨

任飛，山西省太原市公安局刑偵支隊技術大隊的一名理化檢驗工程師。從小他就有一個“警察夢”——穿一身帥氣的警服、手握鋼槍破奇案。28歲時，他實現了自己的夢想，不同的是身穿白大褂手握試管。

第一次見到任飛，是在陳列著各種儀器、擺放著瓶瓶罐罐的實驗室里。“第一步，提取少量油品，和提取劑混合，等待分層;第二步，抽取上清液和稀釋劑混合;第三步，將混合液滴在試紙條反應孔中等待檢測結果。”兩分鐘左右，兩條紅線清晰顯示，任飛露出了欣慰的笑容，“這是合格的食用油。”整個過程用時不到10分鐘，任飛告訴記者：“出現一條紅色印記是地溝油，出現兩條紅色印記則是正常食用油。”

眼前的這一幕，任飛9年間不斷重復著。

2009年，任飛從山西醫科大學法醫學院毒物分析專業研究生畢業后進入警察隊伍。在查封一家涉嫌販賣地溝油的糧油店時，眼前的一幕徹底改變了任飛的從警軌跡。在事發現場，臭氣熏天的地溝油成噸地從儲油罐中流出;而在不遠處，一群天真爛漫的孩子在嬉笑玩耍。這強烈的畫面沖擊，讓任飛“冒出”一個樸素的想法：為了孩子們的健康，要找到一種地溝油檢測方法。

從那天起，任飛像著了魔一樣，腦海里只有“地溝油”三個字。但是，由于第一次接觸地溝油，檢測方法一籌莫展。他白天正常工作，晚上繼續留在實驗室，幾百個日夜換來的卻是千百次失敗。不止一次，任飛懷疑過自己。每當第二天睜開眼，看到重新升起的太陽，任飛又燃起了希望。他告訴自己：再換一種方法。

任飛又一頭鉆進了實驗室。

他參與審訊犯罪嫌疑人，了解生產地溝油的過程，甚至親手搭鍋煉制地溝油;他試過幾十種溶劑和萃取柱，摸清了地溝油中上百種物質的特性。但是，依然找不到檢測地溝油的有效方法。

2012年，任飛吃火鍋時，不小心吃到一串綠藤椒，這一麻把他麻醒了：地溝油都是規模煉制，主要來自火鍋、麻辣燙這些“重口味”的餐廚廢棄用油，如果能從地溝油里檢出調味品，能不能“揪出”地溝油呢？

之后，又經過上千次的反復試驗，地溝油的“孿生兄弟”——調味品辣椒堿終于浮出水面。辣椒堿檢驗靈敏度極高，就算是一個游泳池里只有一滴辣椒堿，都能被檢測出來。

經過反復驗證，液質聯用儀檢測地溝油的辦法成功了。這一方法通過了衛生部國家食品風險評估中心組織的多輪盲測考核，最終從281個科研院所和個人提交的315項地溝油檢測方法中脫穎而出，被確定為4種地溝油檢測方法之一，并向公安部等11個部委推廣使用，為多起地溝油煉制食用油案件偵破提供了重要技術支持。

2018年9月，任飛將“地溝油快檢試紙條”這一技術成果無償轉讓給一家企業生產，很快在全國推廣使用。

在很多人眼里，任飛很幸運，一頓火鍋吃出來的靈感成就了地溝油檢測法。人們不知道的是，今年38歲的他為了這一目標，在實驗室一待就是9年。

（摘自《光明日報》）