大理打工旅游者的流動(dòng)力研究

唐香姐，徐紅罡

（1.澳門大學(xué)工商管理學(xué)院，澳門 999078；2.中山大學(xué)旅游學(xué)院，廣東 廣州 510275）

引言

為深入體驗(yàn)當(dāng)?shù)厣睿瑥浹a(bǔ)旅行費(fèi)用，延長旅行時(shí)間，一些旅游者往往選擇在旅游地尋找臨時(shí)就業(yè)以維持在路上的狀態(tài)[1]。這種將工作和旅游相結(jié)合的傳統(tǒng)由來已久，早在18—19世紀(jì)西方工人階級(jí)的“流浪工作”（tramping for work）就已具有工作和旅游相結(jié)合的特征，但當(dāng)時(shí)其主要目的是獲取經(jīng)濟(jì)報(bào)酬以謀求生存發(fā)展，后來，“流浪”轉(zhuǎn)化成為中產(chǎn)階級(jí)年輕人的一種旅行方式[2]。直到20世紀(jì)70年代，英國的打工度假（Working Holidays）方案成立[3]，允許打工度假簽證持有者在簽證頒發(fā)國合法受雇，從事臨時(shí)性工作以彌補(bǔ)旅行費(fèi)用，這種打工旅游方式經(jīng)過半個(gè)多世紀(jì)的發(fā)展逐漸流行起來，并受到學(xué)者關(guān)注。學(xué)界出現(xiàn)不同術(shù)語對(duì)這一現(xiàn)象進(jìn)行概括，例如工作旅游（touristry）[4]、打工背包客（working backpacker）[5]、打工度假者（working holidays）[6-10]、旅游者雇工（tourist-employee）[7]和流動(dòng)式旅游者雇工（migrant tourist-worker）[11]等。這些術(shù)語描述的群體有一個(gè)共同特征——他們都是在旅游過程中通過臨時(shí)就業(yè)獲取旅游體驗(yàn)或者籌集資金以維持旅游狀態(tài)的人。Uriely[9-10]將其統(tǒng)稱為打工旅游者。需要指出的是，他們的工作動(dòng)機(jī)是為了旅游，而非謀求職業(yè)發(fā)展。

目前，打工旅游者在中國境內(nèi)的許多旅游地也較為常見。他們以打工換食宿、打工換薪資或者擺攤做生意等方式在旅游地逗留，消費(fèi)的同時(shí)也參與旅游生產(chǎn)[12]。他們既不是嚴(yán)格意義上的旅游者，也不是工人，階段性工作成為其旅游體驗(yàn)的一部分[11]。他們的出現(xiàn)促使工作和旅游之間的界限變得模糊[7,11-13]，對(duì)傳統(tǒng)的旅游者研究提出挑戰(zhàn)。近年來，關(guān)于打工旅游者的研究在國際上呈現(xiàn)增長趨勢，研究區(qū)域主要集中在澳大利亞、新西蘭、以色列、夏威夷和中國等地，研究內(nèi)容涉及打工旅游者的動(dòng)機(jī)[14-15]、類型[10,12,16]、體驗(yàn)[8-10,17]、行為[12]和影響[1,5,18-20]等方面，但是這些研究并沒有解釋打工旅游者究竟為何能夠?qū)崿F(xiàn)工作和旅游的結(jié)合，從而使他們的流動(dòng)成為可能。

Hall[21]曾將旅游放在更為宏觀的流動(dòng)性背景下重新審視，在他構(gòu)建的流動(dòng)性譜系中存在旅游、打工旅游、季節(jié)性移民等多種人口流動(dòng)模式，流動(dòng)似乎促使旅游、移民、休閑和工作之間的界限變得模糊[11,22]。后來，Cohen 等[13]提出“生活方式型流動(dòng)”（lifestyle mobilities）的概念進(jìn)一步證實(shí)這一結(jié)論。流動(dòng)打破人類世界的二元對(duì)立，使許多邊界變得模糊[23]。可見，打工旅游者作為高流動(dòng)性群體[12]，他們之所以能將工作和旅游結(jié)合起來，與流動(dòng)性增強(qiáng)的時(shí)代背景分不開。現(xiàn)有研究認(rèn)為，戶籍制度改革、信息和交通技術(shù)革新、社會(huì)文化觀念的改變和全球化等是推動(dòng)人口流動(dòng)性增加的重要原因，這均是從宏觀環(huán)境的視角理解人口流動(dòng)。然而，流動(dòng)是個(gè)體的行為，也需要研究者從個(gè)體的角度對(duì)流動(dòng)的產(chǎn)生加以解釋。對(duì)此，旅游領(lǐng)域的研究普遍認(rèn)為，除宏觀環(huán)境以外，流動(dòng)者的經(jīng)濟(jì)能力和流動(dòng)動(dòng)機(jī)是旅游流動(dòng)產(chǎn)生的必要條件。但打工旅游者的出現(xiàn)挑戰(zhàn)了這一認(rèn)識(shí)。一方面，他們?yōu)榱松钊塍w驗(yàn)當(dāng)?shù)厣睢⒔Y(jié)交朋友或暫時(shí)逃離原有的生活方式和復(fù)雜的人際關(guān)系等而產(chǎn)生流動(dòng)動(dòng)機(jī)；另一方面，他們又處于年輕階段，經(jīng)濟(jì)能力不足[12]。在經(jīng)濟(jì)能力和流動(dòng)動(dòng)機(jī)不相匹配的情況下，工作和旅游的結(jié)合成為他們實(shí)現(xiàn)流動(dòng)的一種選擇。那么工作和旅游為什么能夠結(jié)合呢？這種結(jié)合如何能既保證他們的流動(dòng)又實(shí)現(xiàn)其流動(dòng)動(dòng)機(jī)呢？這不僅涉及宏觀環(huán)境和流動(dòng)者能力的影響，還應(yīng)分析個(gè)體如何從宏觀環(huán)境中獲得流動(dòng)的能力。因此，本文嘗試用流動(dòng)力理論剖析這一問題，以期更好地理解旅游地社會(huì)結(jié)構(gòu)變化，為打工旅游者的后續(xù)研究奠定基礎(chǔ)，并豐富流動(dòng)性的影響研究。

1 流動(dòng)力的分析框架

流動(dòng)性（mobility）已成為21世紀(jì)的重要話題[22]，人口流動(dòng)增加對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)生活產(chǎn)生巨大影響[13]，也因此受到來自地理學(xué)、社會(huì)學(xué)和旅游學(xué)等不同學(xué)科學(xué)者的關(guān)注，為理解當(dāng)代社會(huì)現(xiàn)象提供新的視角。人口流動(dòng)的產(chǎn)生與其流動(dòng)能力有關(guān)，Kaufmann等曾提出流動(dòng)力（motility）的概念對(duì)此進(jìn)行探討，他把流動(dòng)力界定為“流動(dòng)者實(shí)現(xiàn)社會(huì)流動(dòng)和空間流動(dòng)的能力或者流動(dòng)者在一定條件下獲得流動(dòng)能力的方式”，并認(rèn)為流動(dòng)者的流動(dòng)能力大小各異[24-25]，只有在具備一定能力的條件下，流動(dòng)者才能根據(jù)自己的意愿選擇流動(dòng)距離、流動(dòng)節(jié)奏和流動(dòng)速度以實(shí)現(xiàn)更好的流動(dòng)體驗(yàn)[26]。這些能力大致可從以下方面探討：

（1）環(huán)境。這里的環(huán)境是指影響人口流動(dòng)的外部因素，特定環(huán)境能夠限制或者促進(jìn)流動(dòng)的產(chǎn)生[24]。在旅游和移民兩種人口流動(dòng)模式研究中，流動(dòng)的產(chǎn)生條件備受學(xué)者關(guān)注。從宏觀層面來看，政治環(huán)境和社會(huì)文化觀念的改變、交通通訊技術(shù)的革新以及全球化和社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展等是影響人口流動(dòng)的重要因素[13,24,27]。流出地緊張的生活節(jié)奏、失業(yè)以及環(huán)境污染等消極因素和流入地較低的生活成本、舒適氣候、友好社區(qū)以及慢節(jié)奏生活等積極因素則成為人口流動(dòng)產(chǎn)生的微觀原因[27-28]。打工旅游者的旅游時(shí)間相對(duì)較長[12]，對(duì)于他們來講，其旅游流動(dòng)最終能否實(shí)現(xiàn)還與流入地提供的生存條件密切相關(guān)，例如澳大利亞在農(nóng)忙時(shí)節(jié)需要大量勞動(dòng)力而產(chǎn)生的就業(yè)機(jī)會(huì)[1]是打工旅游者得以生存的重要條件。因此，流入地環(huán)境分析對(duì)探討流動(dòng)的產(chǎn)生尤為關(guān)鍵。

（2）流動(dòng)者能力。流動(dòng)者能否實(shí)現(xiàn)流動(dòng)還取決于其利用環(huán)境的能力，這些能力包括身體能力、經(jīng)濟(jì)能力、習(xí)得技能和信息組織能力等方面[24]。首先，身體能力和經(jīng)濟(jì)能力直接影響流動(dòng)者的流動(dòng)距離和流動(dòng)速度，這一點(diǎn)在旅游者產(chǎn)生條件的研究中已得到普遍認(rèn)可，對(duì)于打工旅游者來講，他們在流入地所從事的工作往往屬于低技能型體力勞動(dòng)[9-10,12]，例如農(nóng)作物收割和客棧打掃等，身體能力顯然構(gòu)成他們重要的流動(dòng)潛力。其次，流動(dòng)者具備一定的習(xí)得技能有助于他們更好地利用環(huán)境以實(shí)現(xiàn)流動(dòng)，例如英語能力是跨國打工旅游者在流動(dòng)過程中不可或缺的一項(xiàng)求生技能，又如音樂才能[12]、醫(yī)療技能等[4,7]，這些習(xí)得技能與受教育程度、職業(yè)、社會(huì)地位等相互關(guān)聯(lián)，共同促進(jìn)流動(dòng)者流動(dòng)的產(chǎn)生。

（3）流動(dòng)者與環(huán)境的互動(dòng)。這種互動(dòng)是指流動(dòng)者如何看待環(huán)境以及施展利用環(huán)境的能力，互動(dòng)產(chǎn)生與否由流動(dòng)者的需要、計(jì)劃和愿望等因素決定[24]，其中，流動(dòng)意愿是流動(dòng)者產(chǎn)生流動(dòng)的前提[29]，他們與環(huán)境的互動(dòng)是為了實(shí)現(xiàn)其流動(dòng)意愿，而互動(dòng)目的最終能否實(shí)現(xiàn)還與流動(dòng)者的動(dòng)機(jī)、價(jià)值觀和習(xí)慣相關(guān)聯(lián)。不難理解，流動(dòng)動(dòng)機(jī)以及動(dòng)機(jī)實(shí)現(xiàn)的可能影響打工旅游者流動(dòng)的產(chǎn)生。換言之，工作環(huán)境能否給予他們期望的旅游體驗(yàn)很重要。發(fā)達(dá)國家的一些研究表明，當(dāng)打工旅游者與雇主之間的互動(dòng)存在沖突時(shí)，其旅游體驗(yàn)質(zhì)量也隨之下降[30]。因此，探討流動(dòng)者與環(huán)境的互動(dòng)對(duì)于分析流動(dòng)的產(chǎn)生亦是必要。

由以上3個(gè)維度構(gòu)成的人口流動(dòng)潛力為流動(dòng)的發(fā)生研究提供理論基礎(chǔ)。因此，本研究嘗試通過流動(dòng)力的分析框架，理解打工旅游流動(dòng)的特點(diǎn)，剖析打工旅游者如何獲得流動(dòng)力以及在此過程中旅游和工作如何結(jié)合。

2 研究方法

2.1 案例地選擇與進(jìn)入

大理古城地處云南西部的高原盆地，蒼山之麓，洱海之濱，滇藏樞紐，是本課題組長期跟蹤研究的一個(gè)案例地。其舒適的氣候、優(yōu)美的自然環(huán)境、緩慢的生活節(jié)奏以及包容的文化氛圍吸引許多游人在此逗留。本研究采用定性研究法，筆者先后兩次在大理古城開展田野調(diào)查：2013年7月27日開始到 2013年8月10日結(jié)束和 2014年8月14日開始到2014年9月24日結(jié)束，總共持續(xù)57天。第一次調(diào)研的時(shí)間跨度在暑假，正處于旅游旺季，旅游小企業(yè)對(duì)勞動(dòng)力的需求增多，較多學(xué)生選擇打工旅行的方式出游，因此，此次調(diào)研的打工旅游者樣本以在校學(xué)生為主。第二次調(diào)研的時(shí)間跨度較長，直到學(xué)校開學(xué)后一個(gè)月才結(jié)束，因此能接觸到更多非學(xué)生類型的打工旅游者。兩次調(diào)研的時(shí)間跨度安排不同，有利于獲取不同類型的打工旅游者樣本。由于打工旅游者的流動(dòng)性非常大，角色和身份模糊，相關(guān)管理部門缺少對(duì)他們的專門統(tǒng)計(jì)。但是也存在幾種識(shí)別方法：第一，通過豆瓣等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)追蹤招聘打工旅游者的旅游小企業(yè)或者其他用工場所，從而對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行識(shí)別；第二，以滾雪球的方式擴(kuò)充研究對(duì)象；第三，由于打工旅游者流動(dòng)性大，大多數(shù)停留一個(gè)月左右便會(huì)離開，時(shí)間長的也極少超過一年，因此在兩次田野調(diào)查時(shí)間間隔一年的情況下，可對(duì)第一次田野調(diào)查期間發(fā)現(xiàn)的雇用打工旅游者的場所進(jìn)行回訪，獲取新的樣本，同時(shí)還可深入補(bǔ)充研究。

2.2 資料搜集與分析

定性研究強(qiáng)調(diào)多種方法搜集資料，并通過互證的形式增強(qiáng)研究結(jié)論的合理性。因此，本研究主要采用參與式觀察法、非參與式觀察法、半結(jié)構(gòu)式訪談法以及搜集打工旅游者網(wǎng)絡(luò)日志來獲取質(zhì)性數(shù)據(jù)。在搜集資料時(shí)，研究者通常采用的方法是先與受訪者建立情感聯(lián)系，例如入住打工旅游者宿舍、參與他們聊天或者參加他們的活動(dòng)等，閑聊時(shí)交換彼此的基本信息，使研究對(duì)象對(duì)研究者本人有初步了解，并感覺到研究者的無害性。在與受訪者進(jìn)行交往甚至成為朋友的過程中，研究者主要采用觀察法，之后再訪談。這種先建立關(guān)系再進(jìn)行訪談的方法通常有利于消除受訪者的戒備心理，也使訪談更具有針對(duì)性，訪談效果好。同時(shí)，研究者在田野調(diào)查的過程中總是不停地反思、探索和總結(jié)，訪談結(jié)束后仍繼續(xù)以觀察法彌補(bǔ)訪談存在的缺陷。總體上，研究者將觀察和訪談緊密結(jié)合，先觀察，后訪談，再觀察，再進(jìn)行補(bǔ)充訪談，反復(fù)驗(yàn)證和不斷深入，最終能夠搜集到比較真實(shí)和全面的資料。

由于在所有的旅游小企業(yè)中青年旅舍（青旅）和客棧對(duì)打工旅游者需求最多，因此筆者通過入住大理古城9 個(gè)不同的客棧或青旅，對(duì)其打工旅游者進(jìn)行跟蹤觀察。其中，參與式觀察包括參與打工旅游者的工作（例如收晾床單、買/摘菜、做飯、洗碗、掃/拖地、看前臺(tái)）、吃飯、聊天、游戲、泡酒吧、搭車、旅行、逛街、燒烤、擺攤、找工作面試（3 場面試）、入住員工宿舍。非參與式觀察主要為坐在公共區(qū)域觀察店員一天的活動(dòng)及交流對(duì)話和場所的空間布局，最終記下3 萬多字的觀察筆記，并對(duì)69 位打工旅游者和28 位旅游小企業(yè)主（大部分為雇主）進(jìn)行訪談。筆者及時(shí)整理每天的訪談資料和觀察資料，并進(jìn)行初步分類。同時(shí)，將訪談和觀察過程中的想法及心得寫成備忘錄，形成不同的資料片段，標(biāo)上時(shí)間和標(biāo)題。最后，反復(fù)閱讀訪談資料和觀察筆記，篩選與本研究問題相關(guān)的訪談和觀察內(nèi)容并將其建立聯(lián)系。

3 工作和旅游的結(jié)合

受訪的打工旅游者中，大多數(shù)（55/69）在大理的停留時(shí)間為1～2 個(gè)月，最長不超過1年，流動(dòng)性高，并且均是17～32歲的外地未婚年輕人。他們的流動(dòng)動(dòng)機(jī)是深入體驗(yàn)當(dāng)?shù)厣睢⒔Y(jié)交朋友、學(xué)習(xí)并拓展知識(shí)面、尋找成就感以及自我成長等。他們不喜歡趕景點(diǎn)式旅游，更喜歡“走走停停”。但顯然，能否自由選擇流動(dòng)距離和流動(dòng)速度以實(shí)現(xiàn)流動(dòng)體驗(yàn)由其流動(dòng)能力決定。受訪的打工旅游者中大多數(shù)為在校大學(xué)生（42/69），經(jīng)濟(jì)尚未獨(dú)立，盡管有部分打工旅游者工作數(shù)年后辭職出來旅游（27/69），但他們正處于年輕階段，資金積累有限，因此工作和旅游的結(jié)合成為他們增強(qiáng)流動(dòng)能力以實(shí)現(xiàn)流動(dòng)體驗(yàn)的一種選擇。這種選擇一方面可使他們延長在大理的停留時(shí)間或者籌集旅行路費(fèi)，另一方面又能為他們提供機(jī)會(huì)體驗(yàn)當(dāng)?shù)厣詈徒Y(jié)交朋友，聆聽他人的故事和經(jīng)歷，開闊視野，甚至還為他們提供許多從技能型到觀念型的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，比如做飯、制作咖啡、人際交往以及看待世界的方式等。那么，他們究竟為什么能夠?qū)崿F(xiàn)工作和旅游的結(jié)合呢？

3.1 環(huán)境

根據(jù)前文所述，環(huán)境作為一種流動(dòng)能力因素會(huì)影響人口流動(dòng)的產(chǎn)生。研究發(fā)現(xiàn)，在戶籍制度改革和交通技術(shù)革新的大背景下，大理目的地的獨(dú)特性、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展以及生活方式型旅游小企業(yè)主移民在大理集聚產(chǎn)生的勞動(dòng)力需求為打工旅游流動(dòng)的產(chǎn)生提供環(huán)境可能。

大理地處低緯高原，四季溫差不大，依山傍水，自然環(huán)境優(yōu)美，生活節(jié)奏緩慢，文化開放包容，從20世紀(jì)80年代對(duì)外開放起，大理便開始成為嬉皮士的天堂。后來，戶籍制度逐步放開，許多背包客和城市白領(lǐng)旅居至此，租院子、擺地?cái)偅^著自由自在的生活。可以發(fā)現(xiàn)，地理環(huán)境、文化環(huán)境和政治環(huán)境使得這些游人抑或駐客的流動(dòng)成為可能。此外，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展使信息得以流動(dòng)和共享，跨越空間的找工和招工得以實(shí)現(xiàn)。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)打工旅游者和雇主是通過豆瓣網(wǎng)、微博、QQ 等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)實(shí)現(xiàn)找工和招工過程，而通過搜索網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上發(fā)布的招聘信息在一定程度上又可進(jìn)一步了解打工旅游者選擇打工企業(yè)的類型特征。這些網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)中以豆瓣網(wǎng)發(fā)布的信息最多，考慮到同一家小企業(yè)會(huì)在不同的豆瓣小組發(fā)布同一條招聘帖子，且每天都有不同更帖，本文僅以豆瓣網(wǎng)中的“大理義工”①“大理義工”是一個(gè)擁有9000 多名用戶成員的豆瓣小組，小組上大多為小企業(yè)發(fā)布的招聘打工換食宿或者打工換薪資的帖子和打工旅游者發(fā)布的求職帖子。豆瓣小組為例，選取 2015年3月1日到 3月20日時(shí)間段的帖子類型進(jìn)行統(tǒng)計(jì)。最終發(fā)現(xiàn)88 條不同的招聘帖子，其中，以客棧或者青旅招聘打工旅游者的帖子居多（表1），這與調(diào)研走訪發(fā)現(xiàn)的事實(shí)比較吻合（表2）。原因在于，從打工旅游者角度來看，首先，客棧或青旅作為暫時(shí)的棲息地集聚不同類型的旅游者，與餐館、酒吧、咖啡吧、書吧和購物場所等地相比，旅游者在客棧或青旅的停留時(shí)間相對(duì)較長，為打工旅游者提供結(jié)交不同朋友的機(jī)會(huì)，尤其在青旅中集聚的許多年輕人，與打工旅游者年齡相仿，方便交流溝通。其次，客棧或青旅通常是上午比較忙，下午和晚上較為輕松，可為打工旅游者提供更加充足的閑暇時(shí)間。再次，由于招聘帖子大多來自客棧或者青旅，部分打工旅游者的選擇也是無奈之舉。對(duì)于客棧或青旅而言，前臺(tái)、客房、客人接待和廚房等事務(wù)比較繁瑣，正如阿云（女，31 歲，客棧老板）所說“當(dāng)初想換一種生活方式才過來開客棧維持生活的，以為做客棧很悠閑，但其實(shí)真的很累，尤其一個(gè)人，什么事都得管，反而更加辛苦了”。因此，雇主具有雇傭勞動(dòng)力的需求，加上客棧或青旅本身具有的住宿設(shè)施為招聘打工旅游者提供了條件。

表1 “大理義工”豆瓣小組發(fā)布招聘帖子的小企業(yè)類型Tab.1 Small enterprises recruiting working tourists on Douban website

表2 受訪打工旅游者就業(yè)的小企業(yè)類型Tab.2 Small enterprises employing working tourists interviewed

受訪的打工旅游者來自32 家不同的旅游小企業(yè)，這些小企業(yè)的店主絕大部分來自外地。他們移居大理是為了尋找一種更好的生活方式。根據(jù)遷移動(dòng)機(jī)和遷移后的生活狀態(tài)分析，他們屬于大理古城中的生活方式型旅游移民，在大理創(chuàng)辦旅游小企業(yè)，企業(yè)經(jīng)營是為了維持一種新的生活方式，保持工作與生活的平衡而非追求經(jīng)濟(jì)財(cái)富和名利[31-33]。為進(jìn)一步了解打工旅游者就業(yè)企業(yè)的特征，筆者另外走訪十幾家位于商業(yè)街區(qū)以營利為目標(biāo)的旅游小企業(yè)，包括酒吧、餐館、樂器店、本地家庭客棧等，發(fā)現(xiàn)他們很少雇傭打工旅游者。這是由于，第一，這些企業(yè)是以營利為目的，他們需要穩(wěn)定的業(yè)務(wù)熟手，而打工旅游者流動(dòng)性高，熟悉工作后可能就離開，給企業(yè)主增加負(fù)擔(dān)。第二，營利性旅游小企業(yè)通常工作時(shí)間長，甚至強(qiáng)度大，不能保證打工旅游者擁有充足的時(shí)間休閑游玩。第三，一些本地的營利性企業(yè)并不了解打工旅游者的存在。營利性旅游小企業(yè)通常雇傭長期勞工，并且以本地雇工為主。而生活方式型旅游小企業(yè)（尤其是客棧和青旅）則以雇傭打工旅游者為主，它們的員工結(jié)構(gòu)往往由一位長期本地清潔員和數(shù)位打工旅游者組成，甚至有些小企業(yè)完全招聘打工旅游者。

總體來看，因大理目的地環(huán)境的獨(dú)特性及由此吸引大量的生活方式型旅游企業(yè)主移民在此集聚而產(chǎn)生勞動(dòng)力需求，為打工旅游者的出現(xiàn)提供了機(jī)會(huì)。這些企業(yè)主移民移居大理是為了尋找一種更好的生活方式，企業(yè)經(jīng)營是為了維持在大理的生活，而非追求經(jīng)濟(jì)財(cái)富和名利，這要求他們要在減輕工作任務(wù)的同時(shí)盡量節(jié)約企業(yè)經(jīng)營成本，正如一個(gè)客棧老板所說“一個(gè)人忙不過來，但我的收入也是有限的，如果再給別人開工資，那我開客棧就等于幫別人賺錢了，自己什么都沒有”（女,32 歲,客棧老板）。打工旅游者（尤其是打工換食宿者）的出現(xiàn)剛好可以為他們提供廉價(jià)的勞動(dòng)力。同時(shí)，打工旅游者自身的高流動(dòng)性特征促使旅游小企業(yè)產(chǎn)生源源不斷的勞動(dòng)力需求，這又持續(xù)地為打工旅游者提供低成本出游的機(jī)會(huì)。流動(dòng)帶來的勞動(dòng)力需求進(jìn)一步使得打工旅游者將工作和旅游相結(jié)合成為可能。

3.2 流動(dòng)者能力

以往研究表明，打工旅游者自身具備的身體能力[9-10,12]、習(xí)得技能[4,7,12]和信息組織能力構(gòu)成其重要的流動(dòng)能力。據(jù)調(diào)研，受訪的打工旅游者絕大多數(shù)是受過高等教育的年輕人，具備基本的計(jì)算機(jī)操作能力，這為獲取打工旅游信息提供基礎(chǔ)，同時(shí)也能滿足旅游小企業(yè)網(wǎng)絡(luò)化運(yùn)營的能力要求。此外，本研究還發(fā)現(xiàn)，打工旅游者通常熱衷旅游，并且喜歡結(jié)交朋友，他們能為小企業(yè)帶來活力，與顧客交流，活躍氣氛，提升顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。以上這些特征通過工作和旅游的結(jié)合轉(zhuǎn)化成為他們的流動(dòng)能力，實(shí)現(xiàn)其流動(dòng)動(dòng)機(jī)。

除計(jì)算機(jī)運(yùn)用能力之外，旅游小企業(yè)運(yùn)營基本不存在高難度的技術(shù)問題，因此雇主對(duì)打工旅游者的要求“學(xué)歷不重要，重要的是這個(gè)人做事的態(tài)度”（女,25歲,青旅負(fù)責(zé)人）。一個(gè)勤快負(fù)責(zé)、守信和開朗熱情的打工旅游者既可以保證旅游小企業(yè)的正常運(yùn)營，又可以活躍旅游小企業(yè)的氛圍。雇主通常也是由背包客或散客演變而來，小企業(yè)市場一般面向背包客、散客和外來移民[32]。打工旅游者作為喜歡旅游的大學(xué)生或者背包客，他們的出現(xiàn)可以為小企業(yè)帶來活力，而這些往往是本地雇工無法滿足的。以下是哈哈（男,22歲,大三學(xué)生）給大理某青旅投遞的簡歷片段：

“你好，我是一個(gè)奇怪的家伙，我喜歡大理，喜歡那些因?yàn)橄∑婀殴值睦碛删奂谶@里的奇怪的人……喜歡大理隨和的環(huán)境，交到了幾個(gè)很好的朋友，更多的是走進(jìn)你生活里的熟悉的陌生人，大家聚在一起聊聊想分享的過去，一起聊天喝酒……來到大理的第一天，直接把鄰桌的大哥們叫過來，一起喝酒，喝到無法走路，這就是大理給我的第一印象，你可以接受陌生人。旅途上，我更喜歡的是人，勝過風(fēng)景，我的照片里都是合影……大理的周圍都和不同的朋友們?nèi)ミ^很多次，我知道帶著大家逃景區(qū)的門票是不道德的，但是門票真的很貴，翻墻很刺激……搭車從大理到成都，接著就太冷了沒辦法，在火車上站回東北，很有耐力嘛。騎車環(huán)行海南島，太曬了，黑得家里人都不認(rèn)識(shí)我，很沒腦子嘛。騎摩托在下關(guān)的胡同里，和同伴吹牛太大聲，聽不到鳴笛，被面包車撞飛，很耐撞嘛……寫簡歷也可以如此開心，哈哈，晚安。”

從簡歷中可以看出，哈哈個(gè)性活潑，喜歡結(jié)交朋友，熱愛旅游。阿金（女，31 歲，青旅負(fù)責(zé)人）也正是因?yàn)榭粗羞@些特點(diǎn)而決定錄取他，并由他負(fù)責(zé)組織客人游玩，活躍企業(yè)氛圍。另外，雇主使用雇工的目的在于分擔(dān)勞動(dòng)，更好地享受生活，通過短暫的面試交流很難了解一個(gè)人做事的態(tài)度，他們擔(dān)心遇到“比自己還懶”或者性格不合、不好相處的雇工。對(duì)此，雇主們紛紛采取自己的一套對(duì)策，例如“看眼緣”“試用期”等，藍(lán)藍(lán)（女,42 歲,客棧老板）的做法較為典型：

藍(lán)：我這個(gè)人吧，就是喜歡把話都說在前頭，咱們相互適應(yīng)3～5天，你覺得在我這兒呆得還挺舒服，愿意留下來最好。

峰：或者您覺得我做事還行，愿意留我。

藍(lán)：哈哈，對(duì)，萬一是有相互不能適應(yīng)的地方都可以各自再選擇。

（2014年8月25日下午面試場景的觀察記錄）

藍(lán)藍(lán)通過試用期的方式觀察雙方是否合適。對(duì)于雇主和打工旅游者來講，大理簡單的人際關(guān)系和包容文化是他們選擇停留的一個(gè)重要原因，因此，彼此相處是否融洽影響到各自的生活體驗(yàn)或質(zhì)量。如果試用期內(nèi)發(fā)現(xiàn)不適合，雙方都可以再做選擇。可以看出，打工旅游者自身具備的技能或特征是工作和旅游相結(jié)合得以實(shí)現(xiàn)的必要條件。

3.3 流動(dòng)者與環(huán)境的互動(dòng)

根據(jù)前文討論，打工旅游者與環(huán)境的互動(dòng)體現(xiàn)在他們?nèi)绾慰创h(huán)境以及施展利用環(huán)境的能力這兩個(gè)方面。首先，對(duì)環(huán)境的感知影響他們的流動(dòng)意愿。調(diào)研發(fā)現(xiàn)，暫時(shí)逃離大都市的工作壓力、緊張乏味的學(xué)習(xí)生活和復(fù)雜的人際關(guān)系等是許多打工旅游者離開慣常環(huán)境的重要原因。大理則因氣候舒適、自然環(huán)境優(yōu)美、生活節(jié)奏緩慢以及文化包容而成為他們理想的目的地。上文哈哈在簡歷中提到向往大理的原因極具代表性，“在大理，人與人之間沒有隔閡”。正因?yàn)榇蚬ぢ糜握邔?duì)流出地消極環(huán)境和流入地積極環(huán)境的感知而產(chǎn)生流動(dòng)意愿。他們流入大理并在此打工并不是為了追求物質(zhì)財(cái)富或者職業(yè)發(fā)展，而是看重大理新環(huán)境給他們帶來的自由隨性的生活。這種隨性并不是指可以不干活，而是“只要把你的工作做好就可以干其他的，可以聊天吹牛、看電視、打桌球、出去玩等等”，由此達(dá)到休閑放松和愉悅的狀態(tài)。為了實(shí)現(xiàn)這一體驗(yàn)狀態(tài)，打工旅游者便開始施展自身具備的能力，積極利用環(huán)境，通過與環(huán)境的互動(dòng)來衡量其流動(dòng)動(dòng)機(jī)實(shí)現(xiàn)的可能性。小小（女，22 歲）是來自廣東的大三學(xué)生，暑假打算通過打工換食宿的方式去云南某地旅行一個(gè)月。她最初聯(lián)系的是瀘沽湖的某家客棧，因?yàn)閺倪@家客棧在豆瓣網(wǎng)上發(fā)布的招聘帖子來看，她覺得雇主是個(gè)很熱情的人，于是便發(fā)信息聯(lián)系雇主。但意外的是聯(lián)系后小小感覺跟帖子的描述反差很大，“我問他（店主）為什么反差這么大，他說那是廣告需要，后來就談一些話，我問他一些問題，他都沒怎么回我，就感覺說不出的冷淡”，聯(lián)系之后她發(fā)現(xiàn)雇主并不像帖子上寫的那般給人親切溫和的感覺，可能日后也不太好相處，權(quán)衡之下小小決定放棄這次機(jī)會(huì)。因?yàn)樵谒磥碜约翰⒉恢皇侨プ雒赓M(fèi)苦力，還需有靈活的時(shí)間休閑游玩。小閆（男，24 歲，學(xué)生，遼寧）最終選擇在大理某青旅打工換食宿的原因也是如此。一是工作比較輕松，店里有專門的清潔人員打掃客房衛(wèi)生，打工旅游者只須負(fù)責(zé)前臺(tái)、公共區(qū)域衛(wèi)生以及廚房事務(wù)即可，且在同一時(shí)間內(nèi)聘用多名打工旅游者，兩天輪休的排班制度保證足夠的休閑時(shí)間。二是青旅從工作人員到住客基本上都是年輕人，氛圍好，溝通也方便，這些因素既保證小閆在大理的游玩時(shí)間，又可以結(jié)交志趣相投的朋友，實(shí)現(xiàn)其出游動(dòng)機(jī)，用他的話說，“就是游山玩水來的”。小山（男，22 歲，學(xué)生，廣東人）更換打工企業(yè)的經(jīng)歷進(jìn)一步證明打工旅游者追求休閑愉悅動(dòng)機(jī)的普遍性。剛開始小山通過網(wǎng)上招聘信息，選擇在洱海邊的一家本地精品客棧打工換食宿。他上崗后發(fā)現(xiàn)，客棧面向的市場以家庭消費(fèi)者為主，以營利為經(jīng)營目的，業(yè)務(wù)包括住宿和早餐，小山的工作從“端盤子”到客房打掃，從早上八點(diǎn)到下午四五點(diǎn)，“開始我比較看重環(huán)境，比較安靜，但后來覺得自己太累了，沒什么時(shí)間出去玩”。一個(gè)月過去，旅行費(fèi)用得以節(jié)省，但留給他只有“超累”的體驗(yàn)。而且客棧里從老板、員工到住客，都很少交流，他的出游動(dòng)機(jī)沒有得到實(shí)現(xiàn)，因此產(chǎn)生換企業(yè)的想法，經(jīng)過多次尋找和比較，最終選擇一家年輕人多、交流氛圍好、工作時(shí)間靈活的青旅。在打工旅游者看來，“大家都是出來玩的”，一個(gè)好的雇主非常重要，他通常具有較強(qiáng)的包容心，能夠包容休閑和勞動(dòng)時(shí)間的靈活安排，這直接影響打工旅游者在目的地的體驗(yàn)，從而影響其流動(dòng)的產(chǎn)生。

前文指出生活方式型旅游小企業(yè)以雇傭打工旅游者為主，但事實(shí)上，他們也是打工旅游者無意中首選的雇主。這些企業(yè)主因追求一種無所拘束、懶散和慢節(jié)奏的生活方式而移居大理，創(chuàng)辦旅游小企業(yè)只是維持生活，甚至是打發(fā)時(shí)間，企業(yè)經(jīng)營隨意性大，正如藍(lán)藍(lán)在面試打工旅游者時(shí)說到：“你放心，我不會(huì)給你什么壓力的，因?yàn)槲易约壕褪且粋€(gè)很散漫的人，即使客房天天都空著我也不去拉客的”。藍(lán)藍(lán)的例子非常典型，對(duì)于生活方式型雇主來講，客棧更像一個(gè)家而并非企業(yè)，他們傾向于將客棧營造成一種休閑溫馨隨意的氛圍。因?yàn)樽约阂彩莻€(gè)很散漫的人，因此對(duì)雇工的要求也比較寬松。同時(shí)，大部分生活方式型雇主是由背包客或普通散客演變而來，甚至有些雇主還有打工旅游的經(jīng)歷，他們熱衷旅游，能夠理解打工旅游者，雙方容易產(chǎn)生共同話題，因此生活方式型旅游小企業(yè)往往成為打工旅游者較為理想的選擇。

在與環(huán)境的互動(dòng)中，由于打工旅游者和生活方式型雇主在價(jià)值取向、興趣愛好等方面存在相似性。他們都熱衷旅游，并且都是流動(dòng)較高的群體，雙方流動(dòng)的目的是為了獲得更好的生活體驗(yàn)，雇主對(duì)自由自在、隨心隨性、懶散的生活方式的追求與打工旅游者相似。雙方在此基礎(chǔ)上共同營造的隨意氛圍使得合作能夠滿足彼此對(duì)工作和勞動(dòng)力的需求，增強(qiáng)打工旅游者的流動(dòng)能力，促使其流動(dòng)動(dòng)機(jī)得以實(shí)現(xiàn)，打工旅游現(xiàn)象得以產(chǎn)生。

4 結(jié)論與討論

本文著重探討在流動(dòng)性增加的時(shí)代背景下，打工旅游者如何通過工作和旅游的結(jié)合，從而使流動(dòng)成為可能，并以大理古城為案例地，通過田野調(diào)查，對(duì)69 名打工旅游者和28 名旅游小企業(yè)主進(jìn)行訪談、觀察和走訪，借助流動(dòng)力的分析框架解釋打工旅游者產(chǎn)生的原因。在大理的空間范圍內(nèi)，打工旅游者的停留只是一種短暫性選擇，他們在大理沒有自己的事業(yè)，依靠感覺決定去留，處于一種流動(dòng)的狀態(tài)，并享受這種流動(dòng)的慢悠悠的生活方式。但其流動(dòng)潛力受到經(jīng)濟(jì)能力的限制，因而工作和旅游的結(jié)合成為打工旅游者增強(qiáng)流動(dòng)力以實(shí)現(xiàn)流動(dòng)體驗(yàn)的一種選擇。這一結(jié)論證實(shí)，流動(dòng)促使工作和旅游之間的界限變得模糊[11,13,22]。那么，流動(dòng)如何將工作和旅游結(jié)合起來從而使打工旅游得以實(shí)現(xiàn)？本文從流動(dòng)力的理論視角分析發(fā)現(xiàn)，這種工作和旅游結(jié)合的流動(dòng)力產(chǎn)生的條件在于：第一，從環(huán)境的可進(jìn)入性方面來看，大理目的地的獨(dú)特性、互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的發(fā)展以及生活方式型旅游企業(yè)主移民在大理聚集產(chǎn)生的勞動(dòng)力需求為打工旅游流動(dòng)的產(chǎn)生提供環(huán)境可能；第二，在流動(dòng)者能力特征方面，打工旅游者自身具備的條件，包括計(jì)算機(jī)操作技能等習(xí)得能力以及對(duì)旅游的愛好和結(jié)交新朋友、體驗(yàn)生活的流動(dòng)動(dòng)機(jī)等特征，使得他們能夠勝任旅游小企業(yè)的工作要求，實(shí)現(xiàn)工作和旅游的結(jié)合；第三，在與環(huán)境的互動(dòng)中，打工旅游者和雇主對(duì)自由、隨性、休閑生活的相似追求以及共同的旅游興趣成為雙方需求的契合點(diǎn)，雙方在此基礎(chǔ)上共同營造的隨意氛圍為打工旅游者實(shí)現(xiàn)流動(dòng)動(dòng)機(jī)提供可能。以上條件的存在增強(qiáng)打工旅游者的流動(dòng)力，使得工作和旅游的結(jié)合得以實(shí)現(xiàn)，打工旅游現(xiàn)象得以產(chǎn)生。

本研究是流動(dòng)力理論用于旅游領(lǐng)域?qū)嵶C研究的一次嘗試，通過對(duì)大理打工旅游現(xiàn)象產(chǎn)生的原因進(jìn)行剖析，豐富流動(dòng)力[24-25]的分析框架。關(guān)于人口流動(dòng)的產(chǎn)生，以往研究大多關(guān)注宏觀環(huán)境以及流動(dòng)者個(gè)體能力的影響，本研究進(jìn)一步從流動(dòng)者與環(huán)境的互動(dòng)剖析流動(dòng)者如何從環(huán)境中獲得流動(dòng)的能力。大理的案例表明，非正規(guī)生活方式型旅游小企業(yè)在大理的聚集是影響打工旅游者流動(dòng)產(chǎn)生的關(guān)鍵環(huán)境。大部分需要招工的旅游小企業(yè)主通過網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)發(fā)布招聘帖子，對(duì)店家感興趣的打工旅游者通常會(huì)回帖抑或直接聯(lián)系交流，通過找工與招工的互動(dòng)過程感知與衡量流動(dòng)動(dòng)機(jī)實(shí)現(xiàn)的可能。如果雙方達(dá)成共識(shí)，“同意接收”和“答應(yīng)前來”的口頭協(xié)議隨即產(chǎn)生，這種非正規(guī)的簡單的面試交流和口頭協(xié)議的方式使得打工旅游者的流動(dòng)成本降低。同時(shí)，口頭協(xié)議的方式使得雇主和打工旅游者之間的關(guān)系非常松散。由于這些生活方式型雇主本身也是流動(dòng)性增強(qiáng)的產(chǎn)物，4年以下的移民數(shù)量最多[32]，因此，在“大家都是出來玩”的環(huán)境下，人與人之間包容性較強(qiáng)，工作環(huán)境更為隨意和寬松，雙方之間似乎也更容易建立一種朋友的關(guān)系。這與跨國打工旅游者在農(nóng)場、餐館等地的正式勞動(dòng)合同下的工作形成的一種雇傭與被雇傭的關(guān)系[34]不同，松散關(guān)系和寬松環(huán)境為打工旅游者體驗(yàn)生活、結(jié)交朋友等流動(dòng)動(dòng)機(jī)的實(shí)現(xiàn)提供可能，促進(jìn)其流動(dòng)的產(chǎn)生。這是大理案例中打工旅游流動(dòng)最大的特點(diǎn)。

同時(shí)我們也看到，打工旅游者目的地選擇具有多樣性，例如澳大利亞、新西蘭和以色列等地每年吸引不少打工旅游者流入，這些地方既有旅游導(dǎo)向型目的地[8]，也有就業(yè)導(dǎo)向型目的地[1,15]，且目的地未必聚集生活方式型旅游企業(yè)主移民。那么，流動(dòng)力的分析框架能否適用于解釋不同類型目的地打工旅游流動(dòng)現(xiàn)象的產(chǎn)生呢？事實(shí)上，盡管目的地環(huán)境不同，但打工旅游者的流動(dòng)動(dòng)機(jī)以及環(huán)境給予的動(dòng)機(jī)實(shí)現(xiàn)的可能影響其流動(dòng)的產(chǎn)生。這一點(diǎn)從Uriely等[9-10]研究的以色列3 個(gè)不同工作地的打工旅游者中可以得到證實(shí)。在這項(xiàng)研究中，他們發(fā)現(xiàn)打工旅游者流動(dòng)動(dòng)機(jī)各異，把工作視為一種旅游體驗(yàn)的打工旅游者通常選擇在集體社區(qū)（kibbutz）打工換食宿；而當(dāng)打工旅游者把工作視為賺取路費(fèi)、延長旅游時(shí)間的一種手段時(shí)，他們選擇在能提供賺錢機(jī)會(huì)的地方打工換薪資，有些甚至宿在便宜客棧以便于獲取就業(yè)信息。新西蘭等地的打工旅游者[34]亦是如此。因此，我們不妨把結(jié)論進(jìn)一步提煉為：環(huán)境能否為流動(dòng)者流動(dòng)動(dòng)機(jī)的實(shí)現(xiàn)提供可能影響其流動(dòng)的產(chǎn)生，這種“可能”是通過流動(dòng)者能力、流動(dòng)動(dòng)機(jī)與環(huán)境的互動(dòng)來衡量。據(jù)此推斷，在流動(dòng)動(dòng)機(jī)與環(huán)境相匹配的情況下，同一目的地也可能容納不同類型的流動(dòng)人口，從而大理境內(nèi)存在不同類型打工旅游流動(dòng)[12]的原因亦可了然。

本文從流動(dòng)者與環(huán)境的互動(dòng)進(jìn)一步拓展流動(dòng)力的分析框架，對(duì)“沒錢也能旅游”的人口流動(dòng)現(xiàn)象進(jìn)行解釋，幫助理解旅游地社會(huì)結(jié)構(gòu)的變化。在流動(dòng)成為一種生活方式的時(shí)代背景下，就業(yè)、社會(huì)氛圍、文化觀念以及制度等環(huán)境開始接受一種流動(dòng)的社會(huì)。盡管旅游流動(dòng)者經(jīng)濟(jì)能力不足，但他們的某些智力因素抑或條件可通過與環(huán)境的互動(dòng)轉(zhuǎn)化為其流動(dòng)能力。旅游地社會(huì)結(jié)構(gòu)也開始從一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的、邊界清晰的社會(huì)向一個(gè)流動(dòng)的社會(huì)轉(zhuǎn)變。在此背景下，工作和旅游的對(duì)立已不足以成為旅游者的界定標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)。筆者也希望本文構(gòu)建和拓展的流動(dòng)力分析框架能為解釋諸如旅游者、生活方式型移民[31-32,35]、勞工移民[36-37]等其他多種類型人口流動(dòng)的產(chǎn)生提供一點(diǎn)參考。

此外，由于打工旅游者的存在可緩減目的地勞動(dòng)力缺乏的問題[20]，且能為旅游小企業(yè)注入活力[12]，營造友好的交往氛圍，滿足旅游者的市場需求[19]，因此在實(shí)踐中，目的地可積極營造和宣傳有利于打工旅游者流動(dòng)動(dòng)機(jī)實(shí)現(xiàn)的環(huán)境因素，吸引其流動(dòng)的產(chǎn)生，實(shí)現(xiàn)旅游小企業(yè)的特色化經(jīng)營與打工旅游者的美好體驗(yàn)相互促進(jìn)的良性格局。同時(shí)因打工旅游能為沒有經(jīng)濟(jì)能力的人提供旅游機(jī)會(huì)，減少不同人群因經(jīng)濟(jì)水平不同而在出游上表現(xiàn)出的不公平性，有助于促進(jìn)社會(huì)公平；打工旅游也能為在校學(xué)生提供實(shí)踐機(jī)會(huì)，因此，國家可從創(chuàng)造環(huán)境等方面出臺(tái)相關(guān)政策加以規(guī)范和鼓勵(lì)。因限于篇幅，本文主要分析打工旅游者從“尚未來到”目的地到“來到”目的地這一過程，特別是在這個(gè)過程中他們對(duì)流動(dòng)動(dòng)機(jī)實(shí)現(xiàn)的可能性進(jìn)行感知和衡量，由此決定是否產(chǎn)生流動(dòng)。然而，文章并未詳細(xì)驗(yàn)證他們到達(dá)目的地后的實(shí)際體驗(yàn)與流動(dòng)產(chǎn)生之間的關(guān)系。他們來到目的地后實(shí)際體驗(yàn)如何？流動(dòng)動(dòng)機(jī)的實(shí)現(xiàn)與否對(duì)他們再次流動(dòng)將產(chǎn)生怎樣的影響？這些問題均有待進(jìn)一步研究。

致謝：感謝審稿專家和編輯部老師對(duì)本文提出寶貴且富有建設(shè)性的建議；感謝中山大學(xué)旅游學(xué)院崔慶明副研究員對(duì)本文的幫助；感謝每一位受訪者的真誠分享與支持。