蔬菜有機無土栽培在園藝療法中的應用研究

王美玲，律鳳霞，趙世明

(牡丹江師范學院生命科學與技術學院，黑龍江 牡丹江 157012)

園藝療法(Horticulture Therapy，園藝治療)是借助自然力量達到改善人類健康的一種輔助性治療方法[1]，借由回歸自然和運用園藝植物材料或盆栽盆景及庭園景觀，近距離接觸自然環(huán)境而紓解生活壓力與復健受傷心靈[2-4]。在全民注重健康、需求多元化健康的新時代新形勢下，園藝療法作為一種以療為主、以養(yǎng)為輔的新興保健方式必將成為患病者輔助治療、亞健康保健復健、健康人修身養(yǎng)性的重要途徑[5-6]。

園藝植物是有生命的花木，園藝活動從整地播種、澆水施肥、開花結果等一系列活動中體驗從種到收的喜悅。其中無土栽培是與傳統(tǒng)栽培技術不同的栽培技術，不需要土壤，應用人工配制的化學營養(yǎng)液，供給植物在生長過程中所需的營養(yǎng)成分，比如水培、霧培、基質(zhì)栽培。在提高土地產(chǎn)出率、勞動生產(chǎn)率和社會、經(jīng)濟效率的同時可以不受地理氣候的局限，更適合在園藝治療中的廣泛應用[7-9]。但是在實際生產(chǎn)過程中，無土栽培也存在著一定的弊端，比如一次性設備投資大、用電多、營養(yǎng)液不符合有機農(nóng)業(yè)零化學藥劑的要求。近幾年水培蔬菜在園藝觀賞及園藝療法中廣泛應用,但消費者尤其是園藝療效中更希望能得到純天然、無污染的有機園藝產(chǎn)品，以食用菌菌糠替代化學營養(yǎng)液正可滿足這一要求發(fā)展[10]。

菌糠是指食用菌栽培后的培養(yǎng)料，其原材料主要以木屑及麩皮為主。研究顯示，經(jīng)食用菌降解后菌糠中不僅含有纖維素、半纖維素和木質(zhì)素，而且還有菌絲殘體蛋白、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)、菌絲體的次生代謝產(chǎn)物和鈣、磷、鈉、銅等多種微量元素。其中殘存的菌絲體多糖還具有提高植物抗病防病能力的功能[11-13]。

本文以園藝栽培中最常見的果菜黃瓜為實驗材料，以木耳廢棄菌糠浸提液為無土栽培基液，以常規(guī)的化學營養(yǎng)液和清水為參照栽培基液，研究浸提液替代化學營養(yǎng)液的可行性及在園藝療法中的實際應用前景。

1 材料與方法

1.1 材料

1.1.1 蔬菜種子。牡丹江市種子商店購買。

1.1.2 木耳廢棄料菌糠。牡丹江師范學院生科院食用菌研發(fā)中心提供；菌糠拆袋后捏碎浸入到水中，浸泡一周后紗布過濾出菌糠浸提液，加熱至沸騰10min后冷卻備用。

1.1.3 營養(yǎng)液配制：如表1。

表1 果菜類營養(yǎng)液配方 (荷蘭溫室園藝研究所，1989)

1.2 方法

1.2.1 蔬菜幼苗移栽。將菌糠浸提液、化學營養(yǎng)液和清水分別等量倒入大小相同的培養(yǎng)盆中，將育好的黃瓜幼苗用流水清洗掉育苗土，分別固定在泡沫浮板上放入3種培養(yǎng)液中(如圖1)，每種培養(yǎng)液中育苗6株，用給氧泵每天供氧30min。

圖1 黃瓜幼苗移栽到培養(yǎng)液中(自攝)

1.2.2 黃瓜農(nóng)藝性狀調(diào)查

緩苗16d后，開始對每個試驗組所有黃瓜分株進行形態(tài)測定，包括黃瓜的株高、莖粗。每7d調(diào)查1次，共調(diào)查4次，最后1次測量后將各試驗組黃瓜苗整株取出測量鮮重，記錄數(shù)據(jù)備用。

對全部的數(shù)據(jù)進行記錄整理，計算每個處理中6個重復的平均值，利用excel作圖，應用DPS進行差異顯著性分析。

2 結果與分析

2.1 不同培養(yǎng)液對黃瓜株高的影響

移栽初期進行比較時，各試驗組黃瓜苗之間的株高差異不明顯。

圖2 不同培養(yǎng)液對黃瓜株高的影響

圖3 第37d不同培養(yǎng)液中黃瓜的生長情況(自攝)

注：左：清水培養(yǎng)液；中：化學培養(yǎng)液；右：菌糠浸提液

從移栽后第30d到44d黃瓜的株高差異比較明顯，清水<營養(yǎng)培養(yǎng)液≈菌糠浸提液，營養(yǎng)培養(yǎng)液與菌糠浸提液之間黃瓜株高差異不明顯，但與清水相比較差異極明顯。說明：菌糠浸提液中的黃瓜生長高度明顯高于清水中黃瓜的平均株高，且差異顯著(如圖2，圖3)，說明菌糠浸提液中黃瓜株高生長狀況與營養(yǎng)液中基本相同，植株茂盛、根系粗。

2.2 不同培養(yǎng)液對黃瓜莖粗生長的影響

與株高的調(diào)查結果類似，移栽初期各試驗組黃瓜苗的莖粗無明顯差異。

圖4 不同培養(yǎng)液對黃瓜莖粗的影響

移栽后第37d時可以看出，各處理下的黃瓜的莖粗有明顯變化，營養(yǎng)培養(yǎng)液≈菌糠浸提液>清水，目測即可看出差異明顯(如圖4，圖5)。說明菌糠浸提液中的營養(yǎng)足以滿足黃瓜生長，和營養(yǎng)培養(yǎng)液中的黃瓜莖粗相近。

圖5 第44d不同培養(yǎng)液中黃瓜的生長情況(自攝)

注：左：清水培養(yǎng)液；中：化學培養(yǎng)液；右：菌糠浸提液

2.3 不同培養(yǎng)液對黃瓜生物量(鮮重)的影響

44d后測量黃瓜葉和根部的鮮重，其中，菌糠浸提液中的黃瓜葉部分的質(zhì)量明顯高于生長于營養(yǎng)液和水中的黃瓜葉部分的鮮重，表現(xiàn)為：清水<營養(yǎng)液<菌糠浸提液；菌糠浸提液中的黃瓜根系生長比較茂盛，須根明顯多于清水中的培養(yǎng)苗(如圖5，圖6)。

圖6 不同培養(yǎng)液對黃瓜生物量的影響

鮮重比較數(shù)據(jù)證明：與營養(yǎng)液相比菌糠浸提液中營養(yǎng)亦能使植物生長茂盛，促進植物根部伸展，提高生產(chǎn)效率。且菌糠浸提液持效性強，比營養(yǎng)液的供養(yǎng)后效性長，完全可以替代營養(yǎng)液做為蔬菜無土栽培基液。

3 結論

實驗證明：黃瓜在菌糠浸提液里和化學營養(yǎng)液中生長狀況相近，枝葉比較茂盛、根系發(fā)達，其莖粗、株高及鮮重均強于清水，且差異極顯著。即菌糠浸提液中的營養(yǎng)足以滿足黃瓜的生長所需，可以替代傳統(tǒng)無土栽培的營養(yǎng)液，證實菌糠中的剩余營養(yǎng)在植物無土有機栽培中的再利用價值，應用于園藝療法的植物療法中，除提供常規(guī)農(nóng)事操作的功效，還能夠收獲健康的有機產(chǎn)品，增加了植物療法的潛在價值。

隨著社會競爭的不斷加劇及城市化進程的快速推進，人們的精神世界愈發(fā)緊張，各種身心亞健康問題接踵而至。園藝療法作為一種調(diào)整心態(tài)和平復緊張的有效方法，正逐漸成為公眾關注的焦點。而有機無土栽培以其環(huán)保、健康、突破傳統(tǒng)栽培局限的優(yōu)勢必將展示其廣闊的應用前景。