浙江茶園化肥減施增效技術模式及示范應用效果

馬立鋒，倪康，伊曉云，方麗，阮建云

中國農業科學院茶葉研究所 農業農村部茶樹生物學與資源利用重點實驗室，310008

浙江省是我國重點綠茶產區，2018年茶園面積19.9 萬hm2（全國293 萬hm2）、產量18.4 萬t（全國249.6萬t）、產值206.2億元（全國1 949.6億元）。浙江省茶葉產量和面積在全國并不高，但產值卻名列前茅，茶葉附加值高，經濟效益好，茶農不惜使用大量的化肥。據筆者的調查，浙江省茶園平均施氮量超過500 kg/hm2，N、P2O5、K2O的總投入量達到1 100 kg/hm2，主要以化學肥料為主[1]。現有施肥技術尚未形成標準化的技術模式，制約了應用效果的發揮。

一、浙江省茶園施肥存在的主要問題

1.部分茶園肥料用量大，大幅度超過茶樹需求

浙江省茶園N、P2O5、K2O的平均投入量分別為467 kg/hm2、120 kg/hm2、137 kg/hm2，總養分投入量為724 kg/hm2（表1），但高施肥區茶園N、P2O5、 K2O的投入量分別為 899 kg/hm2、433 kg/hm2、 488 kg/hm2， 總養分投入量1 820 kg/hm2（表2），由此可見，浙江省茶園施肥水平很不均衡，低施肥和高施肥并存，尤其是高施肥區茶園肥料用量非常大，大幅度超過茶樹的正常需求。高施肥區茶園也正是浙江省化肥減量的主要目標茶園。

表1 浙江省茶園養分用量[2]

表2 浙江省高施肥區茶園養分用量

2.茶園養分施用比例不合理，配方肥用量不足

浙江省茶園施肥主要以尿素、等養分比例的通用復合肥為主，投入養分N∶P2O5∶K2O的平均比例為1∶0.26∶0.29，而高施肥區的比例為1∶0.48∶0.54。等養分比例的通用復合肥的大量施用，導致了浙江省茶園N、P2O5、K2O養分比例不合理，因此浙江省茶園施肥應加大茶樹專用肥的施用。

3.茶園肥料以化肥為主，有機肥使用率低

從表1和表2可見，浙江省茶園主要以施化肥為主，化肥養分投入量占總養分的84.7%，有機肥養分投入量只占15.3%，特別在高施肥區有機肥用量只占4.0%。

茶園養分有機替代是化肥減施的重要途徑，茶園施用有機肥不僅有利于減少化肥投入，而且可以改善土壤質量，提高茶葉品質[3-5]。可見，浙江省茶園有機肥替代化肥需要加大力度。

4.茶園土壤酸化嚴重，改土措施不足

20世紀80年代末90年代初，浙江茶園的酸化程度并不嚴重，pH＜4 的土壤比例只占12.5%[6]；另據筆者調查結果，該時期pH＜4 的土壤比例占18.8%。進入20 世紀90年代后，浙江茶園土壤開始酸化，到20 世紀90年代末，浙江茶園pH＜4.0的土壤比例占到了45%，甚至出現了pH＜3.5的茶園土壤，占6.1%（圖1）。進入21世紀，浙江茶園土壤酸化問題進一步加劇[7]。施肥尤其是施氮肥是造成茶園土壤酸化的主要原因[8]，但是浙江省茶園土壤酸化改良等措施不足，需要加強改土措施。

5.茶園施肥方法落后，缺少高效施用技術與裝備

浙江省茶園施肥主要以撒施為主[8]，幾乎沒有機械施肥、水肥一體化等高效施用技術與設施、裝備。

圖1 浙江省茶園土壤酸化情況

二、浙江茶園化肥減施增效技術模式構建

1.化肥減施增效技術途徑與模塊

浙江省茶園化肥減施增效技術可采用“精”“調”“替”“改”“配”的途徑與模塊來實現。“精”就是精準用量，即運用總氮控制、基準養分配比、測土調整的技術措施；“調”就是調整肥料結構，即運用功能性肥料，包括茶樹專用肥、緩控釋肥、新型肥料（硝化抑制劑）、葉面肥、水溶性肥等；“替”就是有機肥替代化肥，即把過量的部分化肥用有機肥替代；“改”就是改進施肥方式，即改變施肥時期，運用機械深施、水肥一體化等高效施肥方式；“配”就是配套土壤改良，即運用酸化改良劑進行土壤酸化改良等。

2.養分管理方案

全年采用總氮（N）：250～450 kg/hm2，白（黃）化品種不超過300 kg/hm2，名優綠茶采摘茶園300 kg/hm2左右，大宗綠茶采摘茶園不超過450 kg/hm2（如果每公頃產量（干重）超過6 000 kg，氮用量可以適當提高，但不超過600 kg/hm2）。磷（P2O5）：60～120 kg/hm2；鉀（K2O）：60～150 kg/hm2；鎂（MgO）：20～40 kg/hm2（具體施用量根據土壤測試進行調整，充足時低水平維持施肥，缺乏時高水平補充）。

3.配套措施

修剪：名優綠茶采摘茶園，春茶結束進行重修剪（離地40～50 cm 處剪去），茶樹休眠后（10月下旬—11月上中旬）進行輕修剪。大宗綠茶采摘茶園，連續機采1～2年后，留養1 季；連續機采4～5年后，進行重修剪更新茶樹，重新培養機采蓬面。

機械施肥：基肥采用機械深施，深度15～20 cm；追肥結合機械翻耕施用，深度5～10 cm。

4.浙江茶園化肥減施增效技術模式

針對浙江省施肥存在的主要問題和區域茶類特點，形成了6套化肥減施增效技術模式：“有機肥+茶樹專用肥”（N∶P2O5∶K2O∶MgO 為18∶8∶12∶2）、“茶樹專用肥+酸化改良劑”（國家茶產業技術體系土壤崗位研制，pH≥8）、“茶樹專用肥+控釋氮肥（總N≥43.2%）+酸化改良劑”“有機肥+新型肥料（添加DMPP，總養分40%）”“沼液肥+茶樹專用肥”“有機肥+水肥一體化”。

三、茶園化肥減施增效技術模式示范應用效果

6 套化肥減施增效技術模式從2016年在浙江省茶園進行試驗示范以來，全省茶園化肥減量23%～88%，與平均施肥模式（或當地習慣施肥模式）相比，增產3.3%～19.5%，新梢養分利用率明顯增加，同時每公頃節本增效1.17 萬～2.25 萬元（表4）。可見，化肥減施增效技術模式明顯提高養分利用效率，增產作用明顯。

一般地，優質綠茶內質注重滋味鮮爽、無苦澀味，要求游離氨基酸總量高、酚氨比相對低。因此筆者檢測了各模式茶樹新梢蒸青樣中的游離氨基酸總量、酚氨比；同時，對6 套化肥減施增效技術模式下的新梢制成成茶樣，送農業農村部茶葉質量監督檢驗測試中心進行感官審評。具體結果見表5。

表4 不同施肥模式下茶葉產量、養分吸收及經濟效益分析

表5 不同施肥模式下茶葉品質

從表5可以看出，各技術模式下新梢蒸青樣中游離氨基酸總量均不同程度高于習慣施肥，酚氨比總體略低于習慣施肥（其中“茶樹專用肥+控釋肥+酸化改良劑”“有機肥+水肥一體化”模式略高）。

從茶葉感官審評結果來看，除了“茶樹專用肥+控釋肥+酸化改良劑”“有機肥+水肥一體化”模式總得分與習慣施肥持平，其他各技術模式下總得分均不同程度高于習慣施肥，可見，化肥減施增效技術模式對綠茶的品質有一定的提升作用。

致謝：感謝浙江省參與田間試驗的茶場，國家茶產業技術體系浙江綜合試驗站對茶園施肥數據的調查，農業農村部茶葉質量監督檢驗測試中心對成茶樣的感官審評。