文人中的素食主義者

袁躍興

寫下這個題目，我想先來講一個文人與素食故事。

1929年5月間，弘一法師由周孟由、吳碧華陪同，乘船從溫州到了上海。第二天一大早，弘一法師專程去拜訪知交黃慶瀾。朋友相見，所談甚歡。中午，黃慶瀾備下素席。菜一道道擺上來，先是6個盤，又是10個碗，素雞、素火腿樣樣齊全，十分豐盛。可是，弘一法師沒吃幾口便離開素席，眾人皆以為他是去小解。誰知弘一法師竟去了廚房。他見廚房里拋棄了許多菜葉，覺得可惜，遂一一撿起，問廚房可否洗凈燒成菜給他吃。廚房一陣忙碌。待大家找到他時，弘一法師正津津有味地吃著呢。他說，菜葉燒熟吃著更香……

弘一大師這個吃素食的故事，也許為不少所知曉。但是，這卻是許多中國文人與素食因緣的一個，且具有一定的時代性。這使人想到中國文人倡導生活藝術的代表者，清代的張潮。他在《幽夢影》中所說：“素食氣不濁”。所以，弘一大師鐘愛素食，不止是他的宗教生活需要，性靈的需要，心靈的需要，更是借以培其清越之志，養其浩然之氣吧……

實際上，自古歷代文人與素食關系便非常密切。《墨子·辭過篇》《莊子》《管子》《儀禮》等我國傳統文化古籍中，都曾提到過“素食”。不知墨子、莊子、管子這些文人是否也愛吃素食，單說他們把素食記載在文化典籍中，就是不小的功勞。所以，在中國文人與飲食的密切關系中，是不能忽略文人對素食的愛好。如果我們沒有忘卻的話，瞿秋白在就義前所寫的《多余的話》中最后便是“中國的豆腐好吃”這樣一句贊揚素食的話……

清代的李漁可說是美食大家，但他也是極看重素食的。在《閑情偶寄》“飲饌部”中，李漁談到他撰寫《飲饌部》的目的時，便很清楚地表露了他的這種推崇素食的思想認識：“吾輯《飲饌》一卷，后肉食而首蔬菜，一以崇儉，一以復古;至重宰割而惜生命，又其念茲在茲，而不忍或忘者矣。”顯然，“后肉食而首蔬菜”這種素食思想，是明確地包含著李漁對待動物生命的真誠體恤情懷和可貴的尊重態度，這已經頗近于現代人對待動物生命的思想了。有人評價李漁是一個“人道主義美食家”，此足可證明。

李漁的這種飲食思想，林語堂是給予了充分的肯定。在他的《論肚子》一文中，林語堂不僅引用了李漁所謂口腹嗜欲“遂為萬古生人之累者”這樣的在飲食上戒欲的思想所體現的素食意義，而且，由此表明了在他的飲食思想中占重要地位的關于素食的認識。在林語堂看來，世界上之所以存在著矛盾紛爭，弱肉強食，格斗殺戮，是因為人類的肉食，或說人類早已成為肉食人種，遂造成了這種人性性情。草食人種的天性都是和平、善良、沉靜的，肉食者則多是格斗、操縱、欺詐的……于是林語堂設想，“草食人種的繁殖超過肉食人種的繁殖：這就是人類的真進化。”這其中固然反映了林語堂的幽默人生觀，但誰又能否認這不是流露了林語堂的社會政治理想呢？

對于素食的態度，應該是人類共同的精神文化財富。這一點，西方素食主義者的思想，可以充分說明問題。西方很早便形成了素食主義的傳統，并涌現出了許多素食主義者，比如具有“素食主義之父”稱號的畢達哥拉斯、蘇格拉底、柏拉圖，還有文藝復興時期的但丁、達·芬奇、莎士比亞、彼得拉克、米開朗基羅、拉斐爾、拉伯雷，以及晚近的雪萊、托爾斯泰、蕭伯納、梭羅、愛因斯坦等人。在世界素食主義的發展過程中，這可謂是一個素食主義者的大陣營，他們對西方素食主義思想和文化的形成，做出了重要貢獻。

然而，耐人尋味的是，這些素食主義者，在人類文化精神史上他們幾乎都是哲學、文學、藝術、科學方面的最為杰出的時代巨人。他們接受發展了素食主義的思想傳統。這說明，素食主義的思想，是應該成為人類文化中的一種精神信仰。事實上也是如此，這些素食主義者的行為，都是對這種文化精神信仰的堅定實踐。19世紀的美國作家梭羅，選擇素食，是認為素食“天然與個人信仰和自我完善有關”。托爾斯泰選擇素食，是出于對自己的道德節制和自律。蕭伯納選擇素食，是為了健康和精神生活的需要。他們對素食的生活態度，逐漸為西方現代素食主義奠定了思想基礎。

“素食本是英雄和圣人的食物”。這是對文人中這些素食主義者最準確的高度贊譽。的確，按照卡萊爾的英雄崇拜理論來看，這些西方的前賢、哲人，在人類精神文化歷史上都是彪炳千秋的文化英雄，同樣，這些文人英雄在素食主義的發展中也已成為了不朽的精神巨人，令人深深的敬仰……