老年人需要補充哪些營養呢

程鐸皓

老年人最需要補的營養有哪些呢？我國老齡化越來越嚴重，中老年人越來越多，如何給老年人一個健康的身體呢？老年人需要怎樣補充營養呢？下面我們一起來看看吧！

1. 蛋白質

老年人要保持生命活力，延緩衰老，蛋白質的供給必須充足，尤其應注意食物的用量和消化吸收率。蛋白質營養狀況良好，還可以增強老年人抵御疾病的能力。

老年人應多吃一點動物性食品，如肉、蛋、乳及豆制品，其蛋白質含有豐富的氨基酸，并且數量充足、比例合適、易于消化、適于老年人食用。按照我國飲食情況，老年人蛋白質的需求量一般為每千克體質量1 g，占飲食總熱量的12%～14%，如果食用量過多，會增加腎臟的負擔。

2. 鈣

鈣不僅影響骨骼健康，還對心血管、內分泌、神經、肌肉系統具有重要作用。老年人對鈣的需求較高，但調查顯示，我國老人每天每人的鈣攝入量僅在500 ml左右，僅為推薦量的一半。長期缺鈣的老年人更容易出現關節疼痛、身高變矮、食欲減退、失眠多夢等問題。因此，老年人應該定期監測骨密度，并注意補鈣。

食物中，牛奶、酸奶、奶酪是公認的補鈣佳品，乳糖不耐受的人可以選擇酸奶。補充劑中，碳酸鈣等無機鈣性價比最高，氨基酸鈣、乳酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機酸類鈣鹽吸收利用率略高。

3. 鐵

調查顯示，我國各類人群的平均貧血率是20.1%，而老年人群的貧血率高于全國平均水平，這和缺鐵有一定關系。長期缺鐵和貧血會導致老年人虛弱無力、抗病能力下降、大腦容易疲勞、記憶力減退等問題。

補鐵的最佳食物是富含血紅素鐵的肉類和動物內臟，其中牛肉的鐵含量較高。另外，一些黑色食物，比如黑木耳、黑米、黑芝麻等也是補鐵的好食物。值得提醒的是，果蔬中富含的維生素C可以促進鐵吸收，因此補鐵是最好將肉類、谷類、果蔬同食。需要強調的是，貧血不代表一定缺鐵，也可能由于慢性病或缺乏維生素B12、葉酸導致，因此老年人貧血要先查明病因。

4. 維生素

老年人應多吃富含維生素的食物，這對維持老年人健康、增強抵抗力、促進食欲與延緩衰老有重要作用。多吃新鮮的有色葉菜或水果，每天可食部分粗糧;此外，魚、豆類和瘦肉能供給優質蛋白及維生素B2等。

但是，根據我國人民的飲食結構和特點，有些維生素的攝入量較難達到標準，如維生素A、維生素B2等，可以考慮除飲食外，補充一定數量的維生素制劑。但要注意，補充維生素時，對脂溶性維生素，如維生素A、維生素D、維生素E，用量不能過大，以免引起不良反應。

5. 鋅

細心的子女會發現，父母年老后做的菜越來越咸，這和老年人味覺退化有關，而適當補鋅可以提升味覺。日本大學醫學部調查發現，60～65歲的味覺障礙者中，28%血液里鋅含量不足，而通過補鋅，70%的人癥狀得到改善。因此，味覺不好、食欲不振的老年人可以到醫院檢測體內鋅含量，如果確實缺鋅要及時補充。嚴重缺鋅可在醫生指導下口服含鋅藥物。

缺鋅不太嚴重和健康的老年人不妨多吃含鋅的食物來對抗味覺障礙。食物中鋅的供應主要來自貝類、蝦蟹、肉類、魚類，芝麻、松子的鋅含量也很高，而精米白面和果蔬中的鋅含量較低。