那些年，你走過多少解酒的坑

王旭峰

每逢佳節，聚會就餐增多，中國的酒文化更是在此時彰顯的淋漓盡致，大家不醉不歸。當然大家都知道酒大傷身，于是找尋各種解酒護肝的妙招。可是真的有用嗎？

民間流傳著很多解酒秘方，比如說喝醋解酒、喝茶解酒、喝酸奶解酒等等，其實這些招并不靈，甚至還可能對身體造成一些傷害。

茶戒酒：但是傷腎

提到喝茶解酒，可能是因為喝茶能夠利尿，有助于帶走一部分酒精，并且茶還可以興奮大腦，可起到提神醒腦的作用。

然而實際情況是，茶的利尿作用很可能把來不及繼續氧化分解的乙醛帶入腎臟，刺激腎臟并導致腎臟受到損害。而且隨著體內水分減少，殘留的有害物質可能沉積在腎臟產生結石。

再者，茶與酒都能夠使心臟興奮，若兩者同時飲用，對心臟的刺激較大，特別是心臟病患者更要避免茶、酒同飲。

醋或酸奶解酒：解不了酒

說醋能解酒，是因為據說醋酸可以與酒發生酯化反應，這個反應可以將酒精分解，起到解酒的作用。看似合情合理，實則忽略了此反應需要的條件：濃硫酸和加熱。常溫下，這個反應極難發生。

即便我們體內有胃酸和超強的酶能夠促成這樣的反應，但也并不是件好事。這個反應的產物乙酸乙酯是一種具有揮發性和刺激性的物質，它會刺激人體的胃黏膜，對其造成傷害。

關于酸奶解酒的說法也主要是因為酸奶中的乳酸與酒精發生酯化反應，酒精被分解。這個說法與醋一樣，都是酯化反應，既然同是酯化反應，問題當然也都差不多。所以酸奶解酒也不靠譜，但比較靠譜的是酸奶中的鈣可以緩解酒后煩躁等癥狀。

蜂蜜水解酒：不要太天真

有人說用蜂蜜水解酒效果不錯，其實蜂蜜中主要是果糖和葡萄糖，也的確有數據表明：當攝入1 g酒精并補充1 g果糖時，血液中酒精代謝速度加快44.7%，可按這個比例，一般成年人攝入50 g酒精時也需要攝入50 g果糖，先不說酒精是否被代謝，單是這個糖量也夠讓人一驚的。而且過量的果糖也并不能完全被人吸收，所以想要試圖用蜂蜜水來解酒，還是不要太天真啦！多喝點水，加快酒精代謝或許還能幫幫你。

其實解酒真的沒有很好的良方，想要不難受，不喝或者限量才是最好的辦法。

世界衛生組織建議每人每天酒的攝入量最好不超過30 g，也就是說40度左右的白酒最多不超過100 g，啤酒不超過一瓶（600 ml），紅酒不超過250 g，要記住這個量絕對不是讓你喝開心的量，而是健康飲酒的量。

最后提醒大家，要想常飲酒，首先要做到健康飲酒！

小貼士：喝紅酒更易頭疼

很多人都有過酒后感覺頭疼的經歷。法國蘭斯大學葡萄酒與香檳學碩士梁同正表示，這不僅和你本身“是否能喝”有關，還和酒的種類有關，紅酒、威士忌等更可能引起頭疼的癥狀。

喝酒引起頭疼最主要的是酒中的酒精，酒精過多導致水分缺失，打破人體內水分及必需營養物兩者之間的平衡。另外，乙醇有擴張血管的作用，使血壓降低。喝酒后腦部血管的擴張引發頭疼感。另外血管的擴張也使得人容易臉紅。有研究報道指出，酒后臉紅的人群更容易發生酒后頭疼的癥狀。