海鮮菇菇渣復配基質在茄子栽培上的應用

王濤 雷錦桂 陳永快 李彩霞 林碧英 黃語燕

摘要：以農友長茄為試材，將海鮮菇菇渣、珍珠巖、草炭、樹皮4種基質按照不同比例配制成無土栽培基質，在薄膜溫室環境下，研究10種不同基質配方的理化性質以及對茄子生長、產量和果實品質的影響。結果表明：（1）除全海鮮菇菇渣配方處理下茄子產量低于對照CK1外，其余配方均高于對照，說明將海鮮菇菇渣應用于茄子栽培生產完全可行，但不宜采用全海鮮菇菇渣基質。（2）在相同的海鮮菇菇渣比例下，隨著海鮮菇菇渣使用比例的增加，基質的容重、孔隙度、EC值以及全氮、全磷、全鉀含量上升，茄子產量呈現先上升后下降趨勢，且與草炭搭配效果優于樹皮基質。（3）經過篩選，配方體積比海鮮菇菇渣 ∶ 珍珠巖 ∶ 草炭=2 ∶ 1 ∶ 1為茄子栽培的最佳復配基質配方，海鮮菇菇渣最佳使用比例為50%。（4）海鮮菇菇渣成本低，取材方便，不僅可以解決目前大量堆積造成環境污染的問題，還能變廢為寶。

關鍵詞：茄子;海鮮菇菇渣;復配基質;栽培

中圖分類號： S641.104

文獻標志碼： A

文章編號：1002-1302（2019）15-0175-05

我國是食用菌生產大國，自1978—2009年期間，我國食用菌產量在全球總產量中的占比從5.7%提升到了80.0%以上，位居全球第1。2014年食用菌成為僅次于糧、菜、果、油之后的第五大類作物[1-3]。據福建省南平市食用菌站統計，2015年南平市生產鮮菇29萬t，產值約23.6億元，其中工廠化生產海鮮菇的企業56家，海鮮菇年產量約4萬t，產量位居全國第1[4-5]。

菇渣是食用菌生產后所剩余的廢棄培養物，據統計每生產1 kg食用菌約產生3.25 kg菇渣廢棄物，我國在生產大量食用菌的同時，也產生了不可估量的菇渣廢棄物[6-7]。菇渣目前雖然主要應用于動物飼料[8]、食用菌二次栽培[9]、改良土壤[10]、能源材料[11]等，但還是有大量的菇渣堆積，滋生雜草、病菌以及害蟲等，造成環境污染。

菇渣中含有豐富的菌體蛋白、微量元素等，尤其是有機質含量比溫室土壤中高60倍，其全氮含量更高達溫室土壤的100倍，因此可以將菇渣作為一種基質進行開發利用[12-14]。呂曉惠等利用平菇菌渣進行櫻桃番茄栽培試驗，結果發現，草炭 ∶ 菇渣 ∶ 蛭石 ∶ 珍珠巖=3 ∶ 3 ∶ 3 ∶ 1（體積比）的配方適宜櫻桃番茄生長，產量與對照差異不顯著，果實品質好[15]。趙海亮等將腐熟牛糞和菇渣等體積混合后，與沙化土以體積比1 ∶ 1配制栽培基質，在該基質中種植的番茄產量高、品質好，在沙化地區設施土壤的改良利用中極具推廣價值[16]。李樹和等研究發現，平菇菇渣與河沙的體積比為8 ∶ 2時最利于盆栽番茄的生長[17]。目前國內的科研院所利用不同品種菇渣對番茄及黃瓜等模式作物進行了較多的栽培試驗[18-20]，且海鮮菇菇渣在作物育苗上也進行了部分研究[21-22]，但是以海鮮菇菇渣作為復配基質主體材料針對茄子生產的研究鮮有報道。

本試驗立足福建省本地，對海鮮菇菇渣大量殘留的問題進行針對性研究，以腐熟后的海鮮菇菇渣為研究主體材料，探討其與珍珠巖、草炭、樹皮的多種復配基質配方對茄子栽培生長、果實品質以及產量等的影響，篩選最佳的復配基質配方，以期為海鮮菇菇渣在茄子栽培中的應用提供參考。

1 材料與方法

1.1 材料

供試品種為農友長茄（品種：CO006），由農友種苗（中國）有限公司提供。海鮮菇菇渣由福建農大菌寶生物科技有限公司提供，在福建農林大學園藝學院妙峰山基地經過充分腐熟后備用，珍珠巖、草炭及樹皮購自福州市建新花卉市場。營養液采用江蘇綠港現代農業發展股份有限公司生產的波美濃營養液（包括促根壯棵型及膨大壯果型2種類型）。

1.2 試驗設計

試驗設10個配方，將發酵腐熟后的海鮮菇菇渣與草炭、珍珠巖、樹皮以不同的比例（體積比）配成復配基質，各配方的基質配比如表1所示，每個配方種植20株，設3次重復。以目前最常用的栽培配方草炭 ∶ 珍珠巖 ∶ 蛭石體積比=2 ∶ 1 ∶ 1 和全海鮮菇菇渣基質作為雙對照，將幼苗定植于 30 cm×25 cm的營養缽中。

試驗于2017年5—9月在福建農林大學園藝學院妙峰山基地和蔬菜生理生化實驗室進行。于5月22日進行定植，至5月31日幼苗期每天07：00澆清水0.5 L/株，每隔4 d澆灌波美濃營養液0.5 L/株，營養液濃度控制在3 g/L;坐果期后每天澆清水1 L/株，每隔4 d澆灌波美濃營養液1 L/株，營養液濃度控制在5 g/L;結果期每隔3 d澆灌波美濃營養液 2 L/株。茄子坐果期前使用促根壯棵型波美濃營養液（N、P、K含量均為20%），坐果期后使用膨大壯果型波美濃營養液（N含量為20%、P含量為10%、K含量為30%），6—9月高溫期間早晚澆1次，每次澆清水3 L/株。整枝方式：當對茄坐果后，把門茄以下側枝除去，門茄長至一定大小時，除去門茄以下老葉;當四門斗茄長至一定大小時，除去對茄以下老葉、黃葉、病葉及過密枝條。注意病蟲害防治，觀察植株的生長情況并記錄相關數據。

1.3 測定項目

復配基質理化特性測定：容重、孔隙度等采用環刀法測定，pH值采用酸度計測定，電導率（EC值）采用電導率儀測定。

生長指標測定：茄子定植1個月后，株高和莖粗每隔 7 d 測定1次，株高的測定以根莖基部到生長點為基準，用卷尺測量;莖粗以第1張真葉下部節間為基準，用數顯游標卡尺測量;最大葉面積采用根系分析儀測定;節間長及果實橫縱徑用刻度尺測量;始花節位從基部往上直接數數記錄;單果質量用感量為0.01 g的電子天平稱量。茄子于2015年7月31日開始采收，9月31日采收結束，隨機抽取5株測定果實產量，采用ACS系列電子計價秤（永康市華鷹衡器有限公司）稱量。

生理生化指標的測定：于2015年8月10日進行取樣，隨機取各不同配方條件下長勢一致的茄子果實，測定其可溶性糖、可溶性蛋白質、維生素C含量，每個配方重復3次。

3.2 不同復配基質配方對茄子形態指標的影響

株高和莖粗是最直觀反映植株生長發育情況的重要指標之一，葉片的主要作用是進行光合作用，合成有機物等，葉面積在一定程度上反映作物光合作用的強弱。本試驗結果表明，不同復配基質配方下茄子生長狀態有一定差異，總體來看，以配方T3處理下的株高、莖粗和葉面積最高，說明該配方可以有效促進茄子的生長發育。始花節位高低是用來判斷植株早熟與否，本試驗中，各配方處理下均在12～14節之間，其中配方T3處理下最低，比對照CK1、CK2及配方T8下降1個節位，說明該配方有利于茄子提早開花結果。因此配方T3栽培的茄子，不僅植株健壯，光合作用最強，最適合茄子生長，而且能夠促進早熟，提早收獲。

3.3 不同復配基質配方對茄子果實品質及產量的影響

單果質量、果實橫縱徑均是衡量果實外觀品質的重要指標。果實可溶性糖含量對果實風味、色澤和其他營養物質有著重要影響，是決定果實品質和價值的主要因素之一[29]。本試驗中，配方T3在單果質量、果實橫縱徑以及果實可溶性糖含量上表現最好，說明配方T3處理下果實的品質最好。

金靜等利用金針菇復配基質栽培的黃瓜，產量優于草炭對照[20];謝正林等利用杏鮑菇菌渣復配基質進行青椒栽培，產量及維生素C含量優于對照處理[30];吳英杰等利用爐渣和菇渣復配栽培辣椒，產量優于常規菜園土栽培[31]。本試驗結果表明，配方T3、T4、T5處理下的單株產量較高，折算后產量可達到2 760～2 833 kg/667 m2，海鮮菇菇渣最佳使用比例范圍為50%～60%。本試驗中，配方T1～T8處理下產量均高于對照CK1，說明將海鮮菇菇渣應用于茄子生產是完全可行的，還能夠提高茄子產量，與前述研究得到的結論[20，30-31]一致。在相同的海鮮菇菇渣配比中，加入草炭基質的配方均比加入樹皮基質的配方處理下產量要高，說明海鮮菇菇渣與草炭基質復配后的效果優于樹皮基質。

4 結論

將海鮮菇菇渣應用于茄子栽培是完全可行的，但不同復配基質配方進行茄子栽培，效果不同。海鮮菇菇渣 ∶ 珍珠巖 ∶ 草炭=2 ∶ 1 ∶ 1（體積比）中種植的茄子植株最為健壯，光合作用最強，還能夠提早開花結果，果實商品性最好，產量最高。

當海鮮菇菇渣使用量超過60%后，茄子栽培效果變差，主要是由于使用過量的海鮮菇菇渣會導致基質中EC值偏高，超過理想范圍，且加入樹皮會導致基質中的持水孔隙度偏低，不利于茄子的生長，所以海鮮菇菇渣最佳使用比例為50%，同時海鮮菇菇渣與草炭搭配效果優于樹皮基質。

目前福建省設施大棚無土栽培主要以椰糠基質條為主，每667 m2約種植1 500株，每4株用1個基質條，需375條左右，每條約17元左右，需6 375元左右的基質成本。而菇渣基質成本極低，主要以運費為主，基質成本投入較低。

使用海鮮菇菇渣復配基質不僅可以避免傳統土壤栽培而導致的土傳病害，提高茄子單位面積產量，而且能夠節約基質成本，同時能夠解決目前海鮮菇大規模工廠化生產后剩余的菇渣隨意堆放而導致的環境面源污染問題，實現農業的可持續發展。

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