科技助力食用菌產業(yè)提質升級—訪貴州省農科院農作物品種資源研究所副所長朱國勝

文_貴州日報當代融媒體記者 / 邱勝

食用菌產業(yè)已經成為貴州農業(yè)高質量發(fā)展的一個重要產業(yè)，更要依靠科技支撐，助力食用菌產業(yè)提質升級。

當前，食用菌產業(yè)已經成為貴州農業(yè)高質量發(fā)展的一個重要產業(yè)，以其投資少、見效快、消耗低、產出大、效益好、產業(yè)前景廣闊的特點，深受老百姓的歡迎。貴州食用菌發(fā)展規(guī)模的壯大，離不開農業(yè)科技的支撐，貴州省農科院農作物品種資源研究所副所長朱國勝就科技如何助力食用菌產業(yè)提質升級接受了貴州日報當代融媒體記者專訪。

保障菌材供應

朱國勝：2018年，全省食用菌種植面積為20萬畝，產量90萬噸，產值102億元。全省食用菌產量從大到小依次為：香菇、平菇、木耳、茶樹菇、紅托竹蓀、冬蓀、姬松茸、羊肚菌、金針菇、杏鮑菇和海鮮菇。這11個品種為我省主導品種，面積、產量和產值總值分別占全省食用菌的93%、92%和93%。紅托竹蓀產量3.2萬噸、冬蓀產量0.3萬噸，種植規(guī)模排全國第一。

朱國勝：全省食用菌菌種生產供應存在以下特點：第一，母種主要依賴引進和自育。香菇、木耳、平菇、茶樹菇等大宗品種母種主要為外源引進，占比88.31%；特色優(yōu)勢品種天麻、竹蓀和冬蓀母種主要由本省科研機構和生產經營主體提供，占全省種源的11.69%。第二，栽培種可以通過自行擴繁生產解決。由具有菌棒生產能力的生產經營主體，通過外購母種，自行擴繁獲得栽培種。第三，優(yōu)勢龍頭企業(yè)菌種生產能力較強，全省20余家重點企業(yè)菌種實際生產能力超過全省菌種需求量的80%。

我們在保障菌材供應方面做了以下工作：

穩(wěn)定菌材供給。力爭全年提供木質菌材120萬噸左右。穩(wěn)定省外菌材采購，做好協調服務工作，積極開拓采購渠道，擴大采購規(guī)模，加大菌材儲備；強化省內供給，科學確定森林撫育、主伐區(qū)域，合理安排間伐指標。

推進資源化利用。科學配置草腐菌和木腐菌比例，綜合利用茶樹和經果林修剪枝條、農作物秸稈、酒糟等廢物生產菌棒，減少木屑原料使用，提高農林廢棄物資源的綜合利用率。

保障木質菌材持續(xù)供應。充分利用國家退耕還林、森林撫育和國家儲備林建設等政策建設木質菌材基地，鼓勵食用菌生產企業(yè)和其他社會主體建立木質菌材基地。重點在織金、大方、安龍等縣新建以櫟類、榿木等為主的木質菌材基地50萬畝。

強化科技支撐

朱國勝：在人才培養(yǎng)方面，省農科院加強食用菌相關學科專業(yè)建設，加快專業(yè)人才培養(yǎng)，圍繞產業(yè)重點領域和關鍵環(huán)節(jié)，開辟人才綠色通道，不斷引進高層次人才。

在中試平臺建設方面，省農科院內建立了1000平方米的智能溫控大棚，食用菌菌種生產活動板房800平方米，簡易出菇插地棚500平方米，可滿足食用菌母種和原種生產、新品種出菇小試及中試試驗、栽培管理技術研究小試及中試試驗等。

朱國勝（左一）在六枝特區(qū)現代農業(yè)循環(huán)生態(tài)園食用菌種植基地了解情況。（貴州省農科院供圖）

在示范推廣平臺建設方面，省農科院成立了“貴州利康農科技有限公司”，食用菌團隊全面參與“貴州省黔西南州國家農業(yè)科技園區(qū)”和省級園區(qū)“義龍新區(qū)龍廣珍稀食用菌現代高效農業(yè)示范園區(qū)”科技服務，并與安龍縣農望種植農民專業(yè)合作社合作成立“黔西南州利康農科技發(fā)展有限公司”，建立有菌種規(guī)模化生產示范基地、8條草腐菌培養(yǎng)料發(fā)酵隧道、食用菌出菇大棚、加工實驗室等，成為科技成果熟化及示范推廣平臺。

在科技服務平臺建設方面，建立了“貴州食用菌產業(yè)信息網”和“貴州中藥材產業(yè)信息網”，并與食用菌行業(yè)門戶網站“易菇網”建立了合作，可為全省食用菌產業(yè)提供科技和市場信息服務，并協助第三、第四兩屆全國天麻會議分別在貴州德江和大方召開，大大推進了全省天麻產業(yè)的發(fā)展和貴州列入天麻藥食同源試點省；為貴州省微生物學會食用菌專業(yè)委員會主任委員單位和貴州省果蔬行業(yè)協會食用菌分會會長單位，成為全省食用菌行業(yè)交流和食用菌產業(yè)最重要的服務平臺之一。

朱國勝：貴州省農科院食用菌研究團隊，多年來致力于食用菌產業(yè)科技成果轉化及產業(yè)化應用，成果顯著，如今已初步建立以納雍、織金、大方、黔西和普定為中心的烏蒙山珍稀食用菌產業(yè)核心基地，以安龍和義龍試驗區(qū)為核心的黔西南珍稀食用菌核心基地，以劍河為中心的黔東南苗嶺核心基地，以德江為中心的銅仁核心基地。目前，食用菌團隊建立了“貴州省微生物資源科技創(chuàng)新平臺”“貴州省食用菌產業(yè)技術研發(fā)中心”（貴州省食用菌產業(yè)體系首席科學家所在單位）、中國科學院微生物研究所-貴州省農業(yè)科學院共建的“微生物資源及生物信息聯合實驗室”食用菌研發(fā)平臺、“貴州省食用菌工程技術研究中心”和“國家食用菌工程技術研究中心貴州研發(fā)基地”等研發(fā)平臺，包括標本館、菌種庫、微生物實驗室、發(fā)酵室、分子生物學實驗室和生理生化實驗室。配備有熒光倒置萬能顯微鏡、可攝相的體視顯微鏡、冷凍切片機、發(fā)酵罐、液相色譜、生化培養(yǎng)箱、光照培養(yǎng)箱和人工氣候箱、無菌操作臺、冷凍干燥機、各種離心機、PCR儀、液氮罐等，可以滿足菌種資源的收集、評價、選育、繁育、保存、分子生物學、生理生化和產地初加工研究。

抓好技術培訓

朱國勝：加強農民培訓。充分利用“萬名農業(yè)專家服務‘三農’行動”，加快建立面向生產、面向市場的食用菌產學研一體化農業(yè)技術推廣體系。配合涉農科研院所采取多種形式，積極開展食用菌技術服務，在各地農民培訓計劃中提高食用菌生產培訓的占比。配合企業(yè)和合作社，從食用菌種植、管護、采收、分級、包裝等各個環(huán)節(jié)對農民進行實操培訓，培養(yǎng)職業(yè)菇農，著力打造一支“愛農業(yè)、懂技術、善經營”的新型食用菌農民隊伍。

加強技術骨干培訓。加強實用技術人才培訓，建設一支熟練掌握食用菌生產技術的骨干隊伍，推進骨干隊伍到田間地頭開展幫扶，技術服務到菇棚，技術要領到菇農。

加強基層干部培訓。編印《食用菌重點技術培訓學習讀本》等教材，利用新時代學習大講堂等形式，加大對基層干部的培訓力度，提高專業(yè)化服務能力。