干撒式發酵床在壩上長尾雞生態養殖中的應用試驗

□李劍 孟君麗 劉曉旺 劉雙 劉文科（河北省畜牧總站）

河北省現代農業產業技術體系專欄

發酵床養雞技術分為提前發酵和干撒式兩種。提前發酵模式需通過水分將菌種和墊料原料混勻后進行一段時間的發酵，起到繁育發酵菌群和殺滅雜菌的效果，達到發酵效果后把發酵好的墊料均勻鋪設到雞舍內進行飼養。干撒式不需要水分，直接將菌種與干墊料原料進行攪拌混勻后鋪進雞舍，當天就能放雞飼養。本次試驗方案是采用干撒式發酵床養雞技術（注：提供的菌劑也可以采用提前發酵法，添加量、方式與干撒式相同）。

1 試驗目的

通過比較菌種與不同墊料產生的發酵效果，篩選出適宜于養殖壩上長尾雞的發酵床養殖技術。

2 試驗原理

發酵床養雞技術是采用酵母菌等特定益生菌（8種），按一定配方將其與稻草、鋸末等木質素纖維素含量較高的不同墊料原料進行混合，形成有機墊料，鋪設在按要求設計的雞舍內，鋪設完畢后放入雞苗，從雞苗入舍一直到淘汰都飼養在發酵床墊料上，雞排泄物通過墊料中的微生物進行發酵降解，整個飼養過程不需清糞和更換墊料，只需定期對發酵床墊料進行簡單的翻拋，使糞便與發酵床混合均勻，保持墊料的厚度等養護工作。

3 材料與方法

3.1 試驗材料

3.1.1 菌種

8種復合微生物菌劑（編號為1～8）由秦皇島領先康地農業技術有限公司提供，內含芽孢菌、酵母菌等多種有益微生物。

3.1.2 試驗場地

某壩上長尾雞養殖場雞舍。

3.1.3 墊料種類及配比

3.1.3.1 墊料配方一

鋸末+玉米芯（玉米芯建議粉碎不超過20目，建議適當添加5%稻殼）。

3.1.3.2 墊料配方二

鋸末+米糠（米糠易降解，建議減少添加量，并添加5%～10%稻殼）。

3.1.3.3 墊料配方三

3份鋸末+7份稻殼（稻殼不易降解，且吸收等能力較差，適宜做蓬松性物料與木屑、玉米芯等混用）；用細墊料原料（如鋸末）時，最好摻少部分粗墊料，如刨花、稻殼等，以保持發酵床的透氣性能，阻止墊料板結。

3.2 試驗方法（發酵床制作流程）

3.2.1 墊料準備

墊料用量計算，以干鋸末為例，每噸鋸末約4～5立方米，鋪設15～20厘米厚的發酵床20～24平方米，潮濕鋸末要視情況計算，其他原料以鋸末為標準計算，密度小的物料可適當增加添加量。

目前，可用于制作發酵床的墊料原料較多，例如秸稈、鋸末、稻殼、玉米芯等。在選擇時，養殖戶可根據區域特色，選擇性價比更好的墊料。

3.2.2 菌種稀釋

將菌種按比例（一般是5～10倍）與麩皮、米糠、玉米粉等進行混勻稀釋，目的是使菌種與墊料容易混合均勻。一般1千克的菌劑可以制作15～20平方米的發酵床（發酵床的厚度以20厘米為例）。

3.2.3 鋪填墊料與播撒菌種

3.2.3.1 菌種與墊料提前攪拌均勻，直接將墊料鋪設到雞舍中，這種提前混合方法均勻度效果較好。使用兩種以上墊料原料時，可以分層混合分層鋪設，也可以按比例混合后鋪設。

3.2.3.2 可以鋪設5厘米的墊料，撒一層菌種，邊撒邊鋪。為便于播撒菌種，可以將墊料分成3～4層，每層墊料上均勻播撒一層菌種，每層用菌種總量的1/3或1/4。這種邊鋪邊撒的方法，比較省力，最后表層5厘米可適當多添加菌種（注：菌種和墊料中都不可加水）。

3.2.4 墊料及時補充

發酵床鋪設厚度需達到15～20厘米的厚度要求，一般冬季要提高墊料厚度，應達到20厘米以上，補充墊料時需要進行翻床，以便于發酵床菌種在新鋪設的墊料中起到發酵作用。

3.2.5 雞群進欄、運動并覓食

鋪設好的發酵床可以直接養雞，無需等待。隨飼養過程中的糞尿排泄，發酵床自然啟動。剛飼養時容易起塵，應少量噴水避免揚塵，但也要避免過于潮濕。

發酵床鋪成后可以空置一段時間飼養，但時間不能超過2個月，空置期間發酵床中的菌種會保持休眠狀態，當雞群進入后雞糞與發酵菌種混合，發酵床會啟動發酵功能。

3.2.6 觀察雞群健康狀態

利用發酵床養雞時，要注意觀察雞群的健康狀況，對于病雞應及時挑出，進行隔離治療。發酵床表面的雞糞不需要進行人工掩埋，雞有刨地的習性，發酵床表面的雞糞會通過雞用腳刨地將糞便掩埋在墊料中。

3.2.7 做好墊料微生態平衡的維護

通過雞舍的氣味來診斷發酵床是否處于正常的運行。運轉良好的發酵床，具有清香、原料的氣味。如果雞舍內有氨味和臭味，說明排泄的糞尿超過了發酵床的消化能力，這時需通過以下4點解決：

3.2.7.1 增加墊料厚度，特別是冬天，或天氣轉冷的情況下。

3.2.7.2 添加活力菌種，可在墊料表面灑入菌劑，也可翻動墊料灑入到10～15厘米的內層中；每10平方米灑入0.5～1千克。

3.2.7.3 翻動發酵床，松弛墊料，增加透氣性，增強發酵效果，這種做法主要針對墊料相對板結或墊料水分過高的情況。

3.2.7.4 減少飼養密度，雛雞進入中、大雞階段，需要調整雞舍密度。

3.2.7.5 發酵床如果板結加速，分解糞尿能力下降，應考慮更換墊料。更換時，挖出墊料層上面的10～20厘米即可，如果最下層墊料氣味正常，甚至有香味，可留作菌源，不必更換，只要補充上層墊料混勻即可。

4 注意事項

4.1 不論哪種墊料都要保證干燥、不霉變。墊料霉變會影響發酵菌的活力，并且雞食入霉變墊料或者吸入粉塵將影響健康。注意檢查墊料中的異物，特別是塑料類。

4.2 發酵床發酵失敗，應檢查墊料有無加入防腐劑、殺蟲劑，水分是否過高或不足。

4.3 飲水不要流入發酵床，要有導流水槽，保持舍內通風良好。

4.4 鋪墊料10～20厘米，不宜過厚、過薄。

4.5 注意觀察墊料薄厚和墊料表面濕度。

5 通過試驗對比，發酵床墊料選擇需具有一定原則，具體如下

5.1 發酵床墊料應具備碳氮比高、疏松透氣、有良好的吸附能力、粗細適當、無毒無害、雜質少等方面的條件。

5.2 發酵床墊料必須有原材料充足，采購便捷，質量可控的原則。發酵床墊料碳氮比例是發酵過程中最重要的因素。凡是碳氮比大于25的原料都可以做為墊床材料。碳氮比越高，發酵效果越好，使用周期越長。

5.3 通過試驗比較，常用墊料原料選用效果排序如下：

鋸末：鋸末是試驗中所有發酵床墊料里碳氮比最高，發酵時間最長，單獨使用效果最好的。鋸末具有疏松多孔，透氣性好的特點，從試驗效果看，混合使用時，以鋸末摻加少量稻殼或摻加少量玉米芯效果最佳。但在選材上要注意不能使用以下幾種鋸末：一是含有劇毒和強烈刺激氣味樹木的鋸末，否則會對雞群健康不利；二是不使用含膠合劑或防腐劑的鋸末，這種鋸末對發酵過程產生抑制作用。

稻殼：稻殼也是很好的墊料原料，碳氮比僅次于鋸末，吸附性能差，最好配合吸附性強的墊料搭配使用。 使用效果和壽命不如鋸末。使用時應注意，稻殼粉碎過細不利于透氣。稻殼相比鋸末的優點在于質量穩定，采購方便。在鋸末中摻入少部分稻殼的效果與單一鋸末的使用效果相近。這種墊料配方的優勢在于提高了純鋸末的透氣性能，降低了純鋸末濕潤后的黏結性。

玉米芯：單獨使用玉米芯時需要粉碎到玉米粒大小的顆粒。單獨使用效果相比鋸末和稻殼使用周期短。建議與鋸末、稻殼混合使用，比例不限，可以分層鋪設，作為最下層的墊料。

花生殼：花生殼可以直接鋪到發酵床最下層，厚度保持4～5厘米。也可粉碎到1厘米左右，可與鋸末或稻殼混合使用。也可單用花生殼，但使用周期短，需要經常補充墊料翻床。

6 試驗結論

發酵床養雞技術以好氧發酵為主，同時也具有厭氧發酵和兼性厭氧發酵作用。在發酵的過程中，菌群分解糞便，發生代謝反應產生熱量，發酵床中心溫度可達到40°C以上，糞便酵解后經雞耙啄、攪混，與墊料中的水分、養分混合繼續發酵分解，產生出放線菌菌絲、菌體蛋白等有益菌等微生物，微生物又被雞群啄食再利用，能夠提高雞對飼料的吸收率，較少糞污中氨氣的排放，形成循環利用模式。

利用發酵床飼養壩上長尾雞是一種科學合理有效解決雞糞污染的生態養雞技術，相比其他技術，發酵床可以解決養殖過程中病原菌的滋生，雞糞的有效處理和雞舍氨氣減排、人工清糞等問題。